中西土豆加工食品对比

作者:kylelong  于 2013-12-13 09:28 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:饮食健康|通用分类:健康生活|已有10评论

关键词:土豆, 食品, 中西

中西土豆加工食品对比

 

 

欧美最流行的土豆加工食品,有如下几种:

 

1,薯片(potato chipscrispsFrench fry chips):一种油炸马铃薯片。

 

2,薯条(French fries):一种油炸马铃薯条。

 

3,肉汁奶酪薯条(Poutine):加上肉汁或酱汁的油炸马铃薯条。

 

   

4,薯角(薯块)(Potato Wedges):一种油炸马铃薯块,三角形或半圆形,或不规则形。

   

5,意大利土豆球(Potato Gnocchi),又译意大利汤圆,或马铃薯面疙瘩,或音译鸟基。有时也称vegan Potato Gnocchivegan vegetarian(素食主义者)衍生而成。一般是由土豆泥压制而成,有圆形、椭圆型、长条形等。

 

 

 

 

 

 

6,土豆饼(photo cakes):不用解释了,种类很多。还有一种Irish Potato Cake,爱尔兰土豆饼,似乎是三角形的。

 

 

 

7,土豆泥(mashed potatoessmashed potatos):不用解释了。

 

中国人喜欢直接“土豆烧肉”,而土豆加工食品不多,但也有几款:

 

1,土豆丝(julienne potatoesshreded potatos):有凉拌土豆丝、酸辣土豆丝、干煸土豆丝、油炸土豆丝等、青椒土豆丝、醋溜土豆丝、家常土豆丝、炝拌土豆丝等。

 

 

 

2,土豆饼(photo cakes):油煎,与欧美的差不多,可能调料不一样。

 

3,油炸土豆饼(fried photo cakes):这种是用土豆丝混合面粉之后,再油炸。分为扁平的和蛋糕状的两种。

 

 

4,煎土豆(fried photos):湖北土家族十大美食之一,又称炕洋芋,是整体的油煎,不剥皮的,非常香。

 

5蒸土豆(Steamed potatos):比较好吃的有湖北的沔阳三蒸(其中一项就是蒸土豆)、鸡蛋培根蒸土豆(中西结合)、蒸土豆饭、剁椒排骨蒸土豆、五香粉蒸土豆、粉蒸土豆腊肉、腊肉土豆风琴等。

 

 

6,烤土豆(Roast potatos):这种做法,似乎中西方都有。西式做法是用锡纸包裹,放进烤箱;中式做法是直接放入火炭中烤。据说,烤土豆有10种以上的做法,款款香甜!

 

 

总的来讲,油炸类的比较多,味道也好,但属于不健康食品;油煎的略好。比较健康的食品,应该是烤土豆、土豆泥和土豆丝。




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发表评论 评论 (10 个评论)

5 回复 rosejyy2000 2013-12-13 17:59
谢谢分享!!
5 回复 kylelong 2013-12-13 21:51
rosejyy2000: 谢谢分享!!
祝你开心
4 回复 zhousx18 2013-12-14 09:21
土豆洋葱是我的最爱!特别喜欢黄色的土豆!
5 回复 碧蓝天 2013-12-14 09:40
馋S了。
5 回复 kylelong 2013-12-14 10:35
zhousx18: 土豆洋葱是我的最爱!特别喜欢黄色的土豆!
一起炒?说说具体说法,我要试试。
4 回复 kylelong 2013-12-14 10:35
碧蓝天: 馋S了。
   周末鱼块
5 回复 zhousx18 2013-12-14 22:54
我有几种土豆吃法,先说毛主席发明的菜肴“土豆烧牛肉”,用高压锅压,要加五香八角;再者,粉蒸肉(五花,牛肉,排骨,土豆);土豆饺子(馅肉加土豆泥);土豆沙拉(土豆泥);烤土豆(烤好扳开,加料),加拿大育空的Golden Potato绝对比红薯好吃;
洋葱是另外一宝,清炒时要半生半熟,全熟就不好吃了,洋葱做沙拉绝对是上品,没有那个菜能和他媲美,放点沙拉酱,还可先用盐腌一下。
要是两样合起来,就只能土豆丝炒洋葱丝了,土豆丝要先切好泡一下,只下锅炒三分钟就起锅,加拿大没什么细菌,不要把蔬菜炒得太老;
5 回复 kylelong 2013-12-14 23:56
zhousx18: 我有几种土豆吃法,先说毛主席发明的菜肴“土豆烧牛肉”,用高压锅压,要加五香八角;再者,粉蒸肉(五花,牛肉,排骨,土豆);土豆饺子(馅肉加土豆泥);土豆 ...
谢谢提供信息。

你说的这几种,就是土豆饺子没试过,下次试试。
5 回复 我爱月季 2013-12-15 07:46
还是中式的好吃。
6 回复 kylelong 2013-12-15 08:27
我爱月季: 还是中式的好吃。
   中国胃

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