童年时代的乡下经历(2)杀猪

作者:kylelong  于 2014-2-7 07:01 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:生活经历|通用分类:前尘往事|已有6评论


从小就是“食肉动物”,而那个时候,买猪肉是要凭计划票的,也就是专门买猪肉的猪肉票。乡下就不同了,很多家里都养猪。奶奶家也养猪,但家里人多,一个人也吃不了多少。而姨妈家人少,那就可以大吃特吃。

 

乡下杀猪,那是春节前的事情。总是觉得童年时的春节很冷,到处结冰。身上穿的都是棉衣棉裤棉鞋,还有棉帽棉手套以及围巾等等,把自己包裹的严严实实。但一听说杀猪,那是一定要去看看的。姨妈说,让表哥带着我,小心伤着。

 

院子很大,人更多,很多都是来看热闹的,孩子们还特多。墙边的简易炉子(土灶)上有两口大锅,有人在下面加柴,早就把水烧开了,热气直冒。四周的枯树枝上连一只麻雀也没有。看来,这杀猪的场面,也还是蛮吓人的。

 

 

不久,两个大叔从猪圈里面拉出来一头大肥猪,那个猪的叫声似乎表明这猪猪可能已经知道自己的最终结局,但也毫无办法。很快,几个男人就将猪猪按在木凳上;一屠夫拿出一把很长的尖刀站在猪头颈部的位置,猪头下方是一只小木盆。一切就绪,只等主人发话……

 

只见屠夫一刀刺进猪猪的脖子,鲜血就喷出来了,猪猪在嚎叫、挣扎;木盆子很快就装满了猪血,猪猪也慢慢停止了嚎叫和挣扎。同伴们一阵叹息,好多人都不忍心看了。

 

接下来,猪猪被放进一只很大的木盆中,人们开始用开水浇淋。几个男人不停地用金属的刮毛器去除猪猪身上的毛,据说这猪毛要留着,给某某师傅去做刷子。后来的事情,就像菜市场卖猪肉的店铺一样了,开膛、破肚、取出内脏……那个猪心都还是热的……所有的肉都冒着热气……

 

据说,中国人过年,就是要杀猪祭祀,这样才能祈求祖先庇佑家人岁岁平安。当然,孩童时期,我们最喜欢的除了吃肉,就是放鞭炮,这才是一年之中最开心、最热闹的时刻。

 


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发表评论 评论 (6 个评论)

3 回复 yanglei197908 2014-2-7 10:41
这猪够肥的啊
3 回复 纲举目张 2014-2-8 00:45
看过部分真实镜头,有点血腥啊.帮杀猪的通常要点头蹄下水.那年代新杀的家养猪真香啊.
2 回复 kylelong 2014-2-8 02:17
yanglei197908: 这猪够肥的啊
这才是年货
2 回复 kylelong 2014-2-8 02:18
纲举目张: 看过部分真实镜头,有点血腥啊.帮杀猪的通常要点头蹄下水.那年代新杀的家养猪真香啊.
农村的猪肉就是香
1 回复 晓临 2014-2-8 13:39
人怕出名猪怕壮。
3 回复 kylelong 2014-2-8 22:07
晓临: 人怕出名猪怕壮。
  

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