鸡肉属于白肉，从营养学角度看，要比猪牛羊肉（红肉）好。
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第一次品尝加勒比Jerk Chicken
朋友说，加勒比的Jerk Chicken很好吃，一定要请客！
那天中午，与朋友一起去了250 Yonge St.的一家小餐馆：Ritz Carribbean Foods。加勒比食物，牙买加美味（Jamaican food），看得让人流口水。
Caribbean Jerk Chicken，中文翻译是：加勒比烧烤鸡肉，或者是加勒比鸡翅。不过，网络中也有更亮眼的称呼：挺举鸡。这种鸡肉，实际上就是用一种Jerk-Jam（加加酱，或者翻译为挺举香料）烤制的。
据悉，加勒比海菜肴和加勒比海的殖民历史紧密相连，借鉴了早期到加勒比海定居的非洲人、美国土著印度人、英国人、西班牙人、法国人、荷兰人、印度人，甚至中国人带来的传统美食。典型菜肴包括炖羊肉（goat stew）、挺举鸡（Jerk Chicken）、咸鱼饺子（saltfish dumplings）和豆饭。经常使用的调料大多数都会有点辣，用来做肉的调料大多数是牙买加挺举香料，也是有些辣味的。
这顿饭虽然是快餐，但也很讲究：Jerk Chicken放在一个饭盒里，浇一层牙买加挺举酱，配了豆饭和生菜色拉，外加一杯自来水。
口感：外面焦脆里面鲜嫩。味道不错！很特别！与KFC完全不同，又与烧烤鸡翅不同。