朋友聚会聚餐食谱推荐

作者:kylelong  于 2014-7-17 00:44 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:饮食健康|通用分类:健康生活

关键词:朋友聚会


朋友聚会聚餐食谱推荐

 

 

夏季来临,朋友聚会聚餐相当多,还有很多是属于potluck,饮食却是十分重要的。下面来从营养学角度,给大家一个食谱推荐以及科普:

 

1,饮料:白开水是首选,主要是自己用水壶烧的,水壶要经常清理水垢;过滤水其次,要经常更换滤膜;矿泉水(瓶装水)是第三,在没有其它选择的情况下,可以饮用,但不建议经常饮用。

 

临时烧水,泡茶是首选,除了中国名茶,其它的比如菊花茶、玫瑰花茶等等,都是不错的选择;其次是中草药的茶饮,前面的花茶也算是中草药茶饮,还有苦丁茶、枸杞茶、姜茶、决明子茶等等;咖啡第三,每天的咖啡控制在2-3杯以内,40岁以上者,每天控制1杯,不要多喝。

 

自制饮料:柠檬水是首选,果蔬压制的果蔬汁是很好的营养品;豆浆很好,但需要加热;如果是超市购买的盒装豆浆,是可以直接饮用的,不用加热。

 

超市购买的牛奶和豆浆,都是可以直接饮用的,但工业化生产的牛奶和豆浆,最好是经常换换品种,换换品牌,也不要一次性喝太多;工业化生产的各种饮料,尤其是色彩鲜艳的,不建议饮用太多。

 

酒类以红葡萄酒为首选,其次是白葡萄酒;啤酒或其它酒精饮料(3% - 8%)可以少喝,年轻人每次2-3瓶,50岁以上,一次一瓶足够;白酒是要控制的,即使是不开车,年轻人一杯2-3两足够,再多就是酗酒了。

 

冰激凌和雪糕一类,少吃无妨,除非有肠胃疾病。

 

2,肉食:聚会的最大亮点,就是吃肉,包括鱼类和海鲜,以及鸡鸭鹌鹑肉鸽、猪牛羊肉,还有兔子什么的,多伦多都可以买到。

 

鱼肉是首选,其实是鸡鸭肉,这些都是白肉;海鲜是不错的美食,可以少量吃点,但很多海鲜的胆固醇比较高;四条腿的猪牛羊肉等等,都是红肉,建议少吃;各种肉丸、肉棒、肉泥、肉松,也建议少吃。禽蛋类,好东西,但也不能多吃,鸡蛋每天1个足够。有些中老年人担心胆固醇高,是多虑了。

 

大型超市购买的当天的生鱼片和生海鲜,是可以直接吃的;如果时间太久,建议放入冰箱冰冻过夜,第二天解冻后,再生吃;有些新鲜的牛羊肉,如果也是从大型超市购买的当天的制品,也是可以生吃的,要看具体的品种。

 

水煮、白斩、白切和清蒸是首选;其次是过水之后的凉拌肉食;第三是爆炒、红烧、酱烧的肉食。烧烤和BBQ做的肉制品,建议少吃;超市购买的灌装、瓶装、袋装等等肉食,包括盐蛋、皮蛋、香肠等,建议少吃。现做的麻辣一类的肉食,可以少量品尝,偶尔多吃点也是可以的,过夜的就不建议多吃了。油炸类的肉食,包括洋快餐中的油炸食品,建议少吃。

 

3,蔬菜:蔬菜与肉食的比例,应该是3141,青少年可以是21,这要根据年龄和身体状况来确定,01是不建议的。

 

生吃蔬菜,首选胡萝卜、西红柿、黄瓜和甜椒,各种花椰菜和卷心菜也是不错的;洋葱、大蒜、大葱、薄荷等,应该是最好的,但有点味道;豆类是最好的植物蛋白;凉拌菜好过沙拉,因为很多沙拉酱含有过多脂肪,在使用沙拉酱中需要注意;炒菜是不错的,当天吃完;过夜的炒菜或凉拌菜,如果舍不得仍,放置冰箱后拿出来加热,12小时以内还是可以吃的。

 

海带、紫菜、豆腐、菌类、木耳、花类等等,算是蔬菜类中的上上品,如果不是太多的盐或辣,是可以多吃的,每天吃;用这些食材,加上各种蔬菜、干果、鲜果,做的各种汤、羹或粥,是首选,其次是凉拌。

 

玉米、红薯、土豆、萝卜、胡萝卜等等,也是好东西,属于硬蔬菜(绿叶蔬菜属于软蔬菜)。不过,如果用来做BBQ,味道虽然好,但营养破坏很多,不建议多吃。相比之下,用控温电烤箱烤制的蔬菜(指玉米、红薯、土豆等),要好过BBQ烤制的蔬菜,肉食也是如此,因为BBQ烤制的过程,温度无法控制,通常会有焦黑的物质产生。用微波炉打熟的这类食品,营养价值与汤、羹或粥,是类似的,没有危害。

 

水果与蔬菜是截然不同的类别,二者不能相互代替,虽然有些种类是双向的。水果的选择要多样化,单一品种的水果,一次性不要吃太多;多纤维的水果(比如菠萝、苹果、樱桃、鸭梨、石榴等)应该是首选;过甜的水果少吃,水果沙拉(加入奶酪、蜂蜜或其它调料),适可而止。

 

腌制(盐腌或糖蜜)的各类蔬菜、干果、水果或肉食,也要少吃,新鲜的最好。风干的要比冰冻的略好,尤其是阴凉保存、密封的,但只要是有效期以内,都是可以吃的;冷藏的食品,如果在有效期以内,还是不错的。

 

4,淀粉:淀粉(主食)与蔬菜和肉食的比例,应该是331231,青少年可以是221121,这要根据年龄和身体状况来确定。

 

面条、馒头、包子、水饺类,与大米差不多,只是适合不同人群;油煎的面食制品,只是比较香而已,焦糊的不要吃;油炸类的面食,建议少吃;现烤制的面包、蛋糕类食品,如果温度较高,最好少吃,只要是新鲜(1-3天)的就行,面包只有3-5天的有效期。减重减肥者要控制淀粉的摄入,大米和小麦制品,最好不吃,尤其是面食和面包类,但可以选用少量燕麦片、荞麦片、土豆、山药、红薯、芋头等;深加工食品要控制,比如土豆泥、土豆粉、绿豆粉、各种麦粉等。

 

儿童和老年人,以及胃肠道不好的人群,建议食用养生粥类;糖尿病人群,不可以用大米熬粥,建议用小米、薏米等。熬粥可以加入黑豆、红豆、绿豆,以及杏仁、虾仁、果仁等等。

 

5,酱类和调料:一般的酱类和调料,都含有盐、糖、防腐剂、保鲜剂等,少量使用还是可以的;海盐和红糖比较好,黑盐、枫糖、蜂蜜等,也是不错的选择;防腐剂和保鲜剂,分为天然的和人工合成的,购买时就要注意;有些人看见防腐剂和保鲜剂就拒绝,也是过度紧张了。只要是有限剂量,即使是人工合成的,还是可以接受的。

 

新鲜的大蒜、大葱、小葱、生姜、胡椒、花椒等,是很好的食品。加工之后,味道鲜美。如果自己的肠胃可以接受,吃点无妨。

 

酱类和调料还有两类成分需要注意:油脂和味精。这些可以少量食用,没有人们认为的那么可怕,除非患有某些疾病,或者过敏。在人们可以选择的情况下,不吃酱类和调料,可能对身体更好。

 

上面的几大类都谈到了注意事项,量是一个关键。那么,什么叫少吃

 

所谓少吃,要根据自己身体状况和胃肠道情况来决定吃多吃少,要有口忌。如果一定要给出一个具体的数据,少吃,对多数人来讲,就是一个月1-2次,有些人一个季度,或一年1-2次就足够了。很重要,百病从口入。有一篇文章《有一种“药”,吃了能活150岁》,其中讲的就是少吃!建议大家看看。

 

最后需要提醒大家:无论我们如何选择不同的食品,有3样东西是我们不可能完全避免的:重金属污染、农药或抗生素的污染、食品添加剂或化学成分的污染,即使是你自己认为最最纯净的食品。

 

怎么办?

 

1,少吃,忌口;

2,多做新鲜的,少在外面买;

3,普通排毒:使用芦荟、消化酶;

4,多运动,多喝水,自然消耗与排毒;

5,特殊排毒:使用纤维素、姜黄素、清肝片、鱼油等;

6,多吃排毒食品:粗粮、高纤维食品、新鲜蔬菜水果;

7,直接去医院洗肠;

8,血液排毒:各种高效的抗氧化剂。

 

 


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