香味食品分类大全

作者:kylelong  于 2014-10-2 20:13 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:饮食健康|通用分类:文史杂谈

关键词:食品


香味食品分类大全

 

 

香味食品(aromatic smell),是一类令人感到愉快舒适的气息和味感的食品。它主要是来自嗅觉和味觉。

 

第一类:芳香花瓣(aromatic petals)食品。玫瑰、菊花、桂花、兰花、水仙、茉莉花、玉兰花等花瓣花蕊,或者提取物,添加在淀粉类、糕点类、凉拌类、汤类、茶类等食品中。香料和香水,通常源自这类食材。

 

第二类:芳香植物(aromatic plants)食品。薰衣草、风信子、迷迭香、薄荷、百里香、罗勒、圣约翰草、洋甘菊、留兰香等等,或者提取物,添加在淀粉类、糕点类、凉拌类、汤类、茶类等食品中。

 

第三类:芳香油料(aromatic oils)食品。大豆油(色拉油)、芝麻油、花生油、迷迭香油、猪油等,添加在淀粉类、蛋白类、糕点类、凉拌类、汤类等食品中,有时候用于煎、炒、炸、烤等食品工艺。

 

第四类:甜味(sweet)食品。各种天然甜味剂类、各种人工甜味剂类(代糖),以及其它种类的甜味食品添加剂,添加在各种糕点、肉食、凉拌食品中。甜味剂,也称作甘味剂、甘味料,泛指食品赋予食品甜味的食品添加剂。蔗糖、果糖、和淀粉糖,在中国不列为食品添加剂,视为食品原料。代糖、糖替代品是低热量的甜味剂,常添加到需要减少热量的食物中。除了注意热量的减肥人士外,代糖亦带给糖尿病患者很大的便利性。

 

第五类:蛋白类(protein & meat)食品。牛奶、奶酪、黄油、哺乳动物和鱼类海鲜类的肉食,通常具有较强烈的芳香氨基酸香味。人工养殖的动物肉质较嫩,肥肉较多,可能与人工饲料有关;而野生的动物由于运动较为强烈,肌肉显得略微紧密、肥肉较少而且略带酸味。

 

第六类:辣味(piquancy)食品。俗话说:香辣不分家、一辣带三鲜。辛味,是指辛香味,也就是我们常说麻味、辣味。其共同特点就是气味浓烈,刺激性强。辛味食物在三餐中以调料居多,如葱、姜、蒜、花椒、胡椒、辣椒、大料、陈皮、芥末、青萝卜等。秋天饮食宜减辛增酸以养肝气,但虚者不宜多吃辛。

 

 


高兴

感动

同情

搞笑

难过

拍砖

支持

鲜花

评论 (0 个评论)

facelist doodle 涂鸦板

您需要登录后才可以评论 登录 | 注册

关于本站 | 隐私政策 | 免责条款 | 版权声明 | 联络我们 | 刊登广告 | 转手机版 | APP下载

Copyright © 2001-2013 海外华人中文门户:倍可亲 (http://www.backchina.com) All Rights Reserved.

程序系统基于 Discuz! X3.1 商业版 优化 Discuz! © 2001-2013 Comsenz Inc. 更新:GMT+8, 2019-6-17 06:23

倍可亲服务器位于美国圣何塞、西雅图和达拉斯顶级数据中心,为更好服务全球网友特统一使用京港台时间

返回顶部