我的厨师老婆(故事一)

作者:kylelong  于 2015-1-28 23:13 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:生活经历|通用分类:前尘往事|已有4评论

关键词:老婆, 朋友, 厨师, 故事, 高中

 

 

 

少女时期的老婆在高中时期就住校,自学并摸索了一套湖北风味的厨艺。据说是每次去亲戚朋友或老师同学家里吃饭,吃到好味道的佳肴,高中生的老婆像是收集作文素材似的,就要仔细问个清楚,然后记录下来,回家自己学着做。婚后,她说要去开餐馆,那是上世纪80年代,当时开餐馆很热门。不过,我的意见是:还是先把自己家里的餐馆开好,让儿子女儿吃得好!

 

老婆经常上夜班,很多时候来不及做晚餐,那就让我简单对付一下。儿子女儿喜欢吃肉,但蔬菜是不能少的。小白菜是最简单的,只是这小白菜就3种做法:清炒小白菜,白菜鸡蛋汤,白菜鱼丸汤。混来混去,没有花样。那就换大白菜。大白菜更简单,就一种做法:炒!

 

老婆第二天下班回家问儿子女儿吃什么,儿子女儿都说不知道吃了什么。悲哀啊!

 

老婆一看这情形,不行!赶紧要传授做大白菜的厨艺。

 

第一款,是酸辣白菜梗。大白菜的特点是叶片大,菜梗很多,也不怎么好吃。这个简单,首先把菜叶和菜梗分开,菜叶炒着吃,孩子们也喜欢。平时嘛,孩子们只吃菜叶,菜梗都是我一个人吃。现在好了,用盐把菜梗腌一下,放冰箱5分钟,拿出来,用辣椒酱一炒,放点醋,那个味道,爽!如果还放一点肉末,那就是荤素搭配了,孩子们也喜欢吃!

 

第二款,是手撕大白菜。老婆上班时间紧啊!不像我,下班后,洗个大白菜5分钟,再沥干,一刀一刀切碎了,那个麻烦啊!老婆一洗手,嚓嚓两下,手撕大白菜,那个麻利!简直就是凤姐一个。说真的,老婆长我一些,算是大姐了。可单炒大白菜,与原来不一样吗?No,醋溜大白菜!火旺,爆炒!如果这个也吃腻了,老婆还有一招,豆腐虾仁炒大白菜!!!绝啊!那个口水啊!

 

第三款,水煮大白菜,除了清水煮,一般用猪肉或新鲜鱼。我下乡去农场,几乎每天吃这个。有没有更新的花样?有!皮蛋煮大白菜。哟哟!味道就是不一样!吃过很多皮蛋做的菜,可这个皮蛋味道与大白菜的味道混合在一起,有点粉蒸肉的感觉。不知道老婆这一绝技是哪里学来的,很有创意。

 

第四款,白菜丸子。清蒸大白菜的确好吃,湖北就有沔阳三蒸,绝世无双。可时间长了,每天吃也不行,要换换花样。这些费时的功夫菜,当然是周末才有时间做。白菜丸子不是素丸子,首先要剁碎了,另外把豆腐用纱布过滤一下,再将白菜碎与豆腐混合,调味,做成白菜豆腐丸子,可以做汤,也可以油炸。孩子们觉得全是素的,老婆也有花样:用肉末代替豆腐,做成白菜肉丸子,可以做汤,也可以油炸。

 

最后还有一招:珍珠丸子。首先要把糯米浸泡4-6小时,当白菜丸子(里面还可以放香菇、荸荠等)做好后,外面用糯米包裹一层,放进蒸笼蒸5-8分钟即可。揭开,放点葱花!

 

 

下面的衔接,就是本人剽学的。

 

做荆州珍珠丸子

 

https://www.backchina.com/blog/250647/article-26077.html

 

 


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发表评论 评论 (4 个评论)

1 回复 刘小雨 2015-1-29 00:23
   老婆厉害,老公也厉害
1 回复 kylelong 2015-1-29 03:51
刘小雨:    老婆厉害,老公也厉害
  
1 回复 我爱月季 2015-1-29 08:23
珍珠丸子真是不错
1 回复 Lawler 2015-1-29 08:40
这个,夸老婆,夸得彻底

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