湖北风味的家乡酸辣粉

作者:kylelong  于 2015-9-26 02:59 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:国外生活|通用分类:私房小菜|已有4评论

关键词:豆腐丸子, 酸辣粉, 湖北, 杜甫

 
想吃湖北风味的家乡酸辣粉(实际上是豆腐丸子),没有米丸子,怎么办?找了半天的原材料,看中了多伦多的一种米粉(短短的手指粉)。
 
湖北的米丸子,与多伦多的米粉,成分与做工差不多,只是水分略少。那就开工!
 
 
配料:葱花、蘑菇、虾米、紫菜
 
 
喜欢姜蒜的,还可以自己加点。除了香麻油、花椒油、香菇粉、芝麻粉,主要就是酱油(可以用蚝油代替)和醋,而且醋多多一点,再加上辣酱(豆瓣酱是原味),就是酸辣粉了。最后外加一个鸡蛋。如果有香菜是最好的。如果想吃荤的,还可以用鸡汤,或者牛肉汤;外加猪肉碎、牛肉碎,味道更不一般。
 
 
爽!家乡味啊!
 
 
 
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发表评论 评论 (4 个评论)

1 回复 兰黛 2015-9-26 06:52
看见好像不辣,碗里没有辣椒。
0 回复 kylelong 2015-9-26 06:56
兰黛: 看见好像不辣,碗里没有辣椒。
今天只是微辣。按照正常情况,应该放尖辣椒,比如老干妈之类的。
0 回复 晒网的渔夫 2015-9-26 10:34
巧妇易为无米之炊!
0 回复 kylelong 2015-9-26 10:41
晒网的渔夫: 巧妇易为无米之炊!
  

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