味道超赞的鱼冻子!

作者:kylelong  于 2016-2-24 05:42 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:饮食健康|通用分类:私房小菜|已有2评论

 

味道超赞的鱼冻子!

 

湖北是鱼米之乡,淡水鱼就是多,各种各样的,想怎么吃就怎么吃。母亲每次做鱼,就多放一点水,吃完鱼,就把鱼汤放着,第二天早上就有鱼冻子了。当然,天气冷的时候才会有,尤其是没有冰箱的那个年代。

 

现在家家都有冰箱,就可以经常吃鱼冻子。这个照片是清蒸鱼的鱼冻子。

 

 

鱼冻清爽可口、鲜甜醇美,而且富含胶原蛋白,既好吃又具有不错的美容功效。鱼冻的做法有很多,从工艺上主要可分蒸和熬两种,个人感觉蒸的方法比较好,但熬制法使用的比较广泛。味道可以因人而异,酸辣的,麻辣的,蔬菜的,羊肉的

 

 

现在是商品经济,鱼冻子也市场化了。给大家介绍两种做法:

 

1懒人版的鱼冻做法熬一锅浓浓的鱼汤,鱼肉吃掉,喝不完的鱼汤滤一下,放在碗中,冰箱隔夜以后,碗里的鱼就成鱼冻了。

 

2蒸制版鱼冻做法将选择好的鱼类原料处理干净,大鱼剁成小块,小鱼去头,放容器中,加少量醋、料酒、酱油、精盐、葱、姜等调料,再加少量开水,并放入少量的碎猪皮后上屉,用旺火蒸20分钟。如用压力锅蒸更佳,它可将小骨蒸烂。蒸好以后,用漏勺捞出汤中的鱼骨等杂物,只留汤汁。晾凉后放入冰箱冷藏室,凝固后即可食用。

 

 

 


高兴

感动

同情

搞笑

难过

拍砖

支持
8

鲜花

刚表态过的朋友 (8 人)

发表评论 评论 (2 个评论)

3 回复 兰黛 2016-2-24 10:43
耶,摆放得漂亮呢!
2 回复 kylelong 2016-2-25 03:26
兰黛: 耶,摆放得漂亮呢!
  

facelist doodle 涂鸦板

您需要登录后才可以评论 登录 | 注册

关于本站 | 隐私政策 | 免责条款 | 版权声明 | 联络我们 | 刊登广告 | 转手机版 | APP下载

Copyright © 2001-2013 海外华人中文门户:倍可亲 (http://www.backchina.com) All Rights Reserved.

程序系统基于 Discuz! X3.1 商业版 优化 Discuz! © 2001-2013 Comsenz Inc. 更新:GMT+8, 2024-3-25 06:47

倍可亲服务器位于美国圣何塞、西雅图和达拉斯顶级数据中心,为更好服务全球网友特统一使用京港台时间

返回顶部