博士龙讲座：人体时序营养学

人体时序营养学，简单讲，就是我们人类食用各种不同的食物，需要根据自己的生物钟，随着自己的年龄变化，按照不同季节和节气，一日三餐，选择不同的食物种类和烹饪方式，这样吸收的营养才是最合适我们自己的。

那么，具体讲有哪些原则或规律呢？

1，什么是人体时序营养学？

人体时序营养学，是一门研究在有序时间与空间的大宇宙和小宇宙相互协调的状态下，机体的物质代谢与各种营养素之间的关系的一门学科。通过在人体不同发育与生长阶段，以及环境的不同时间和不同季节与温度变化状态下，对营养学的历史、起源、发展、特征、层次等方面的描述，可以了解营养学的发展脉略与对人体在生理与心理两个立体层面的影响。

2，现代营养学的概念更新

（1）传统人体营养学的主体：八大营养素，即蛋白质、脂类、糖类、维生素、纤维素、无机盐和水，而第八类营养素则是非必需营养素，但是却是对人类健康有着举足轻重的影响，这就是抗氧化剂。

与人体健康最有关的抗氧化剂是：寡聚原花青素（OPC）、谷胱甘肽、抗坏血酸（维生素C）、生育酚（维生素E）、胡萝卜素、虾青素、黄酮类、硫辛酸、茶多酚、植酸、辅酶Q10等。

（2）人体时序营养学的主体：十大营养素，增加了能量与时序。

能量的本质是物体运动状态中的一个守恒量，能量与物质之间可以发生多个层次的相互转化，具体可以表现为：气血与磁场，因而也是一种营养元素。而时序不是一个单向的虚无，而是可以多向的物质存在，并影响着可见的物质与不可见的能量的代谢与转换，是最高级形式的营养元素。

3，人体时序营养学与精气神的关系

精，泛指有形状态之精微物质，比如粒子状态的基本粒子。在人，则指构成人体生命活动的各层次的有形元素，常呈固体或液体状态。

气，泛指无形状态之精微物质，比如波动状态的基本粒子。在人，则指构成人体生命活动的基本无形元素，常呈气体状态。

神，泛指精气之活力，比如基本粒子的形态功能变化。在人，则指构成人体生命活动的各层次的形态功能变化活力，比如：新陈代谢、吐故纳新的过程，显然是由浑然天成、与生俱来的一套自组织自稳定的自动控制系统在运作。

4，人体时序营养学与精气神的统一

宇宙万物的存在，与其说是物质场、能量场、信息场，还可以说就是精、气、神的具体体现。从营养素的角度来讲，也就是：物质场就是精，就是人体8大营养素；能量场就是气，就是能量元素；信息场就是神，就是时序元素。

5，什么是时序元素？

时序元素是指人体正常的新陈代谢所需要的各种元素，是按照一定的生物钟，在精神、情绪、饮食、生活等诸多方面，受到年龄、季节与时间的影响。因为来自动植物的各种食物或食物加工产品，在不同生长与收货季节和时间，通过不同的加工烹饪方式，其营养成分有一定差别，而人体也是依据不同的年龄、季节与时间，对食物的营养吸收有具体的质与量的要求，以及先后顺序和食物搭配的要求。如果违背这个原则，就可能生病，或者降低我们的免疫力。

6，营养摄入的时序性：

（1）喝水的时序性

一天的喝水时间表：

5：00-6：00——经过一整夜的睡眠，身体开始缺水，起床之际先喝250 ml的水（可以是柠檬水或淡盐水），可帮助肾脏及肝脏解毒。
7：00-8：00——清晨从起床到办公室的过程，时间总是特别紧凑，情绪也较紧张，身体无形中会出现脱水现象，所以到了办公室后，先别急着泡咖啡，给自己一杯至少250 ml的水!
10：00-11：00——在办公室里工作一段时间后，一定得趁起身动动的时候，再给自己一天里的第三杯水，补充流失的水分，有助于放松紧张的工作情绪!
12：00-13：00——用完午餐半小时-一小时后，喝一些水，可以加强身体的消化功能。
15：00-16：00——以一杯健康矿泉水（可以是柠檬水或淡盐水）代替午茶与咖啡等提神饮料吧！能够提神醒脑。
17：00-18：00——下班离开办公室前，再喝一杯水，增加饱足感，待会吃晚餐时，自然不会暴饮暴食。
20：00-21：00——用完午餐半小时-一小时后，喝一些水，可以加强身体的消化功能。
22：00——睡前1至半小时再喝上一杯水!不过，别一口气喝太多，以免晚上上洗手间影响睡眠质量。

以上喝水的时序性，因人而异，要了解自己的体质。

（2）餐饮的时序性

要点一：不喝甜饮料或碳酸饮料，就座后先吃清爽的新鲜水果，然后上一小碗清淡的开胃汤，再吃清淡的蔬菜类菜肴，把胃充填大半；然后上主食，最后上鱼肉类菜肴，此时可饮少许酒类。

如此，人们既不太可能油脂过量，也不太可能鱼肉过量，轻而易举就避免了肥胖的麻烦；首先保证足够多的膳食纤维，延缓了主食和脂肪的消化速度，也能避免高血脂、高血糖的麻烦。从食物类别的比例来说，这样吃饭的顺序可以控制肉类等动物性食物的摄入量，保证蔬菜和水果的摄入量，提供大量的抗氧化成分，并维持植物性食物和动物性食物的平衡。

对比中国居民膳食宝塔，每天摄入量最多的应当是蔬菜和主食，摄入量最少的应当是动物性食品，把它们放在就餐顺序的最后才合情合理。与喝普通咸汤相比，就餐时喝茶或喝粥汤，要健康得多。因为茶和粥汤几乎不含钠盐，也不含脂肪。茶里面富含钾，可以对抗钠的升压效果，还能提供少量维生素C；如果使用豆类或粗粮原料来煮，粥汤中除了富含钾，还有不少B族维生素。

要点二：除了食物的选择，进餐时也要注意速度不能过快。如果本来就爱吃精白细软的淀粉类主食，还快速地吃完，血糖上升的速度可想而知，胰岛素的压力之大可想而知，对于预防糖尿病当然是非常糟糕的事情；而精白淀粉食物加肉类的配合，还会让血脂的控制变得更难。如果运动不足，35岁之后就会非常容易患上脂肪肝、高血脂、糖尿病。说起来，不过是用餐顺序、用餐习惯的小变化；做起来，改变的却是健康生活大效果。

要点三：通常情况下，很多人认为吃饭都是先吃饭菜，再喝汤，然后吃甜点和水果。这种吃法不太符合人体健康：饭后甜点可能会导致肠胃疾病；饭后喝汤会影响食物的正常消化。

采用先喝汤，再吃蔬菜、主食，最后吃鱼、虾、肉的吃饭顺序，对减肥有非常好的帮助，并且也能让食物得到充分的消化吸收。

要点四：针对辟谷养生、饥饿疗法、生酮饮食、病患特殊饮食等具体的食疗方式，进餐的时序性是各有不同。

以上餐饮的时序性，因人而异，要了解自己的体质。

（3）营养补充的时序性

营养补充，第一要根据人体发育的不同阶段给予补充，比如婴幼儿时期、青少年时期、中年时期、老年时期等；第二要根据人体体质的差异与所处的环境来补充，比如患病期、运动期、考试期、孕期、哺乳期等等；第三要根据营养素对人体或其它营养与药物的相互作用来补充，比如水溶性的营养、脂溶性的营养、相互促进吸收的营养、相互排斥的营养等；第四要按照细胞需要，以及季节和时间来补充，比如补钙的最佳时机与补充益生菌的最佳时间是不同的。

7，天地时序性

地支中的子、寅、辰、午、申、戌为“阳支”；丑、卯、巳、未、酉、亥为“阴支”。用天干和地支表示时间时，用一个干和一个支合起来表示一年或者一天，天干在前，地支在后，按顺序成对排列来表示时间。同时，阳干和阳支成对，阴干和阴支成对，如此排列组合之后，就得到了60 个分组，分别代表60 年。这60年一次的轮回被称为“六十甲子”或“花甲子”。

天干地支的含义：

（1）天干，干者犹树之干也。

甲：像草木破土而萌，阳在内而被阴包裹。
乙：草木初生，枝叶柔软屈曲。
丙：炳也,如赫赫太阳，炎炎火光，万物皆炳燃着，见而光明。
丁：草木成长壮实，好比人的成丁。
戊：茂盛也，象征大地草木茂盛繁荣。
己：起也，纪也，万物抑屈而起，有形可纪。
庚：更也，秋收而待来春。
辛：金味辛，物成而后有味，辛者，新也，万物肃然更改，秀实新成。
壬：妊也，阳气潜伏地中，万物怀妊。
癸：揆也，万物闭藏，怀妊地下，揆然萌芽。

（2）地支，支者犹树之枝也。

子：孳也，阳气始萌，孳生于下也。
丑：纽也，寒气自屈曲也。
寅：髌也，阳气欲出，阳尚强而髌演于下。
卯：冒也，万物冒地而出。
辰：伸也，万物舒伸而出。
巳：巳也，阳气毕布已矣。
午：仵也，阴阳交相愕而仵。
未：眛也，日中则昃，阳向幽也。
申：伸束以成，万物之体皆成也。
酉：就也，万物成熟。
戌：灭也，万物灭尽。
亥：核也，万物收藏，皆坚核也。

（3）天干地支与十二生肖

有一种说法，十二生肖的选用与排列，是根据动物每天的活动时间确定的。我国至少从汉代开始，便已经根据太阳升起的时间，将一昼夜区分为十二个时辰并采用十二地支计时法来记录这十二时辰（大时），每个时辰相当于两个小时，这样一昼夜便是现在所称的二十四小时。

8，作物生长时序性：二十四节气

二十四节气每一个分别相应于太阳在黄道上每运动15°所到达的一定位置。二十四节气又分为12个节气和12个中气，一一相间。二十四节气反映了太阳的周年视运动，所以在公历中它们的日期是相对固定的，上半年的节气在6日，中气在21日，下半年的节气在8日，中气在23日，二者前后不差1-2日。淮河--秦岭一线，是中国南北气候、地理自然分界线。

二十四节气的命名反映了季节、物候现象、气候变化三种。反映季节的是立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分、立冬、冬至，又称八位；反映物候现象的是惊蛰、清明、小满、芒种；反映气候变化的有雨水、谷雨、小暑、大暑、处暑、白露、寒露、霜降、小雪、大雪、小寒、大寒。

二十四节气是指导农耕的历法，它主要是根据黄河流域（中原）的气候和农事制定的。随着气候的变暖，现在对东北地区的播种、耕耘和收获也有指导作用。即使在高速发展的今天，我们依然应自觉传承二十四节气这一文明财富，尊重自然时间，尊重生命节律。

9，穴位的时序性

中国早在两千多年以前，我们祖先就已经知道人体皮肤上有着许多特殊的感觉点。公元前五至一世纪写下的著名医典《黄帝内经》就已指出，“气穴所发，各有处名“，并记载了160个穴位名称。现在，人体总计穴位有720个，医用402个，其中要害穴位有108个，有活穴和死穴之分，不致死的穴为72个，致命为36个。

根据子午流注，十二时辰与十二经络及脏腑的对应关系为：

1.卯时（5点至7点）大肠经旺，有利于排泄。
2.辰时（7点至9点）胃经旺，有利于消化。
3.巳时（9点至11点）脾经旺，有利于吸收营养、生血。
4.午时（11点至13点）心经旺，有利于周身血液循环。
5.未时（13点至15点）小肠经旺，有利于吸收营养。
6.申时（15点至17点）膀胱经旺，有利于人体排泄水液，泻火排毒。
7.酉时（17点至19点）肾经旺，有利于贮藏一日的脏腑之精华。
8.戌时（19点至21点）心包经旺，增强心的力量。
9.亥时（21点至23点）三焦经旺，通行气血。
10.子时（23点至凌晨1点）胆经旺，胆汁需要新陈代谢。
11.丑时（1点至3点）肝经旺，有利于养血。
12.寅时（3点至5点）肺经最旺，将肝贮藏解毒的新鲜血液输送到百脉。

以艾灸为例。原则上一天任意时间都可以艾灸，上午是艾灸的最佳时间，上午＞下午＞晚上。晚上10点后最好不好艾灸。晚上适宜养阴。例外：如果是治疗失眠症，临睡前艾灸效果较好。四季中，夏季是除寒湿补阳气冬病夏治的最好时节。从应用的时序性上看，包括针药同时应用、交替应用及先后应用等等。

10，人体生物钟

生物钟也叫生物节律、生物韵律，指的是生物体随时间作周期变化的包括生理、行为及形态结构等现象。人体生物钟，不仅受到激素、食物和光线的影响，也会受到太阳和地球两者的磁场与能量的交替作用，而磁场的自由增强或衰减时间，也会影响人体生物钟。

翻开历史，古人对时序的认知，不比我们差！汉代蔡邕就有敬揆百事，莫不时序之说，从广义的角度，点出时序的重要；唐朝李益诗篇：霜露肃时序，缅然方独寻。在秋去冬来的时序更替中，表达了自己的怅然思绪；希腊神话是西方文化的一个巔峰，想象力创造性美妙绝伦，塑造了婀娜多姿的时序女神，而且一推出就是三个，分别司掌季节时间、自然生命、人间秩序的三女神！时序女神和我们现今近乎戏嬉、美女大约均可称神的女神可不一样喔！

人的时序性一人与时间秩序相关联的要素架构

（1）、生理时序

所谓逆生长，就是注意锻炼保养，减缓衰老，保持活力，让外在年令小于实际年令。生理时序不可能颠倒，时间只能順序，不可能倒序，连插序也不能，这就是老天公平的地方，权贵和百姓，都挨着年头往前走，一直线，同方向，无回缩，一路走到头！当然路途的状态不一，有意气风发，有萎靡不振，有按步就班，结果造成，有的直线拉得长，有的缩得短！鉴于遗传基因，后天养护，鉴于身体素质，环境影响等等！

（2）、心理时序

如果说生理时序是刚性前行没法重来的，基因修复之类也仅在科研阶段，那么心理时序则可以前后掉头弹性伸缩的，因为心理暗示的作用大到你无法想象的程度！

心理暗示--《心理学大词典》：用含蓄、间接的方式，对别人的心理和行为产生影响，暗示作用往往会使别人不自觉地按照一定的方式行动，或者不加批判地接受一定的意见或信念。积极的心理暗示就是调动人的潜意识潜能量，转化为目标激励，利益驱动，保持奋发向上的精神状态，和忍辱负重的承压力追梦劲！

（3）、个性时序

故事小说有时序性，生活也是。乔布斯的个性很强悍，不招人待见，但他始终有个梦想，要为世人创造新的生活方式，他的时序是未来，当下是为了未来。他历经曲折艰难，险些中途夭折，最后终于向世界奉献了伟大的苹果！

人是个复杂的系统，也是唯一和动物不同的，他具备多维度的思考能力。这个就是动物和人的最大的差距。不提升或是不增加维度，就很不能得到事物的本质。你看个性时序差别多大！你生活在过去？当下？未来？还是兼而有之？

因此，有序时间与空间的大宇宙和小宇宙相互协调下的营养摄入与补充，是确保我们健康身体最基本的要素。

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人体时序营养的价值内涵与健康模式