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用火龙果炒菜,鲜!

作者:kylelong  于 2018-7-10 19:36 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:饮食健康|通用分类:健康生活

火龙果是一种营养丰富的水果,受到大众的普遍喜爱。火龙果按颜色的不同大至可分为三个品种:红皮白肉、红皮红肉、黄皮白肉(麒麟果)。

黄皮火龙果则是火龙果中比较珍贵的品种,糖度高,口感好,表皮颜色为黄色。黄色火龙果又称为麒麟果,它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素,丰富的维生素和水溶性膳纤维。

黄皮火龙果肉色泽为黄皮白肉,未熟果为绿色,果皮上有长而尖的利刺,全熟后,细刺会脱落。果实糖份贮存充足,且果实长得慢,果肉细致无比,甜度皆在18%以上,略带些许香味,为火龙果家族中之极品。

麒麟果有预防便秘、促进眼睛保健、增加骨质密度、帮助细胞膜形成、预防贫血和抗神经炎、口角炎、降低胆固醇、皮肤美白防黑斑的功效外,还具有解除重金属中毒、抗自由基、防老年病变、瘦身、防大肠癌等功效。而较新的研究结果显示麒麟果果实和茎的汁对肿瘤的生长,病毒及免疫反映抑止等病症上表现出了积极作用。

花果都能入菜,入味又上色

火龙果富含各种维生素,很多部位都可以作为食材。

火龙果的花能制作成“冰镇火花”:先把火龙果花白灼,然后过冷河,接着铺在冰块上面,吃起来的口感有点像霸王花,清脆而富含花汁。
  
用天然紫红色的火龙果来炒菜,蔬菜和肉类都能吸收火龙果的颜色,比如火龙果咕噜肉,将猪肉炸黄后,再用火龙果炒熟,整个菜色都呈紫红色。

还有这些火龙果食谱

  ●火龙果番薯香奶饮
  材料:火龙果100克,番薯100克,酸奶250毫升
  制法:番薯切成小方块,隔水蒸熟;火龙果切成与番薯同等大小的方块,与蒸熟了的番薯一起装碗,淋上酸奶即可。
  功效:常吃可以提高免疫力,预防便秘和肠癌。

  ●火龙果银耳雪梨
  材料:火龙果一个,银耳30克,木耳30克,雪梨一个,青豆15克,枸杞15克,冰糖适量。
  做法:1.银耳、木耳用开水泡开、摘洗干净,火龙果取果肉,果壳待用,火龙果肉和雪梨切成均匀的块。2.将切好的火龙果、雪梨块同银耳、木耳、冰糖一起加满水用文火熬制一小时;将青豆和枸杞煮熟。3.将炖好的汤盛入火龙果壳中,撒上青豆、枸杞即可。

火龙果具有:清热、化痰、润肺,可助吸烟、帮助饮酒者排出毒素等功效。

麒麟果皮炒肉

食材:麒麟果皮、猪肉、松仁、葱花。



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