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“吃”的正体字是“喫”，从它的字形可以看出，它在中古以前是读qi的。只是北方汉人在元代以后受蒙古人和满族人的影响，对汉字的发音发生了很多的变化，而南方汉人则更多地保留了中古汉语的发音。汉字既是北方方言的，也是南方方言的，不管读chi、qi、qie、qia，还是ki、jia，这些读音共用一个汉字：吃。
东北方言：呛
北京方言：吃饭
天津方言：sai（塞，2声），塞饭（有戏虐味道）
辽宁辽南盖州方言：逮
辽宁鞍山方言：迟（第2声）饭
辽宁大连方言：歹
辽宁丹东方言：尺
河北邯郸方言：che （1声）
河北石家庄高邑方言：七
河北赞皇方言：吃饭
河北定州方言：吃里饭
河北南部方言：chi、che
陕北方言：灾饭、泻饭、打噎噙、
陕西方言：咥（dié）饭
上海方言：qie fei
上海方言：恰ve
山东方言：吃
山东蓬莱方言：逮饭
山东威海方言：qi fan、ha fan、dai fan、qi、啖（dai）、逮饭
山东菏泽/东明方言：拆饭
山东日照方言：次饭
山东烟台方言：呆饭
山东莱州方言：带
山东胶东方言：起凡
江苏徐州方言：吃
江苏海安方言： qe（ 入声，调值3）
江苏扬州方言：切qe（入声，调值5）、qiah van
江苏南京方言：持饭chi（入声 ，调值5）
江苏常州方言：切（入声）
江苏南通方言：正常吃饭（册）、贬义吃饭（下）、超贬义吃饭（俄萨）
江苏宜兴方言：期碗
江苏淮安方言：切^
江苏赣榆方言：qi
山西晋城方言：吃罢
山西方言：ce（入声）、册
内蒙鄂尔多斯方言：吃蓝
安徽合肥方言：切
安徽方言：可（Ke）饭
安徽皖南方言：切
安徽蚌埠方言：Ci（第3声）、Kei（2）、吃饭 （第2声）
安徽桐城方言：Qe Fan
安徽寿县方言：瓦埠湖以西（ci3，ge4），瓦埠湖以东（ci，7，gie4，入声）
安徽安庆方言：七饭
安徽芜湖方言：切饭
安徽皖南宁国方言：七
江西宜春上高方言：果饭
江西赣州方言：切饭、思饭、恰饭
江西高安方言：xia
江西广昌话：食
江西方言：插反、恰饭
江西萍乡方言：恰（第2声）
江西南昌方言：恰饭（平声）速度要快，而且恰字重，饭自轻
江西广丰方言：爹繁
重庆方言：词饭、ki（1声）
重庆方言土语：窝利
四川新（都）郫（县）彭（县）方言：cher
四川方言：吃忙忙
四川某地方言：cher
四川泸州方言：期饭
四川德阳方言；磁
四川自贡方言；池
四川某地方言：cher
四川合江方言：吃（入声）
四川乐山方言：qia fae
四川乐山夹江方言：kie fan
四川成都双流方言：Ché饭
四川宜宾方言：吃mangmang
四川泸州/合江方言：期饭
浙江方言：Qie、切米
浙江衢州方言：龙游，常山（ye，第2声）、江山（die，阳平）、城里（qie）
浙江东阳\永康方言：sei（第2声）
浙江嵊州石璜方言：食（xie2）饭
浙江嵊州方言：吃（qiu1）饭
浙江杭州方言：求（入声）饭、切饭、食肌饭、quo
浙江温州柳市方言：菜
浙江温州方言：qai、七、ci （第3声）
浙江绍兴方言：切
浙江台州方言：chyo
浙江闽南方言：甲
浙江永康方言：sei（第2声）乏、米
河南方言：吃（3声）饭
河南开封方言：喝
河南南阳方言：吃饭
河南洛宁方言：吃饭
河南商丘方言：吃
湖北黄冈方言：七饭
湖北荆州方言：七饭
湖北广水方言：七换
湖北鄂西方言：气换
湖北黄陂方言：七
湖北武昌方言：奇烦
湖北汉口方言：切饭
湖北宜昌方言：琦
湖南邵阳方言：噶饭
湖南长沙方言： 恰（2声）饭（3声）
湖南耒阳方言：塔饭、tia
湖南常德方言：qi fan、七饭
湖南衡阳方言；恰
湖南方言：齐牌、qia
湖南津市方言：赏
福建宁化方言：实
福建闽北方言：ye
福建永安方言：耶
福建闽南方言：驾崩、夹、加（入声，短促有力）
福建将乐方言：西
福建永嘉方言：黄南（Qio）、岩坦（Qi）、县城（Qiai）、瓯北（Ci）
福建方言：甲
福建兴化方言：xia
福建客家方言：食（se， 4声）
福建石林方言：吃纳
台湾方言：呷饭（jia-ben）
贵州铜仁土语：七饭、七茫茫
贵州贵阳方言：词饭、七饭
贵州桂林方言：喇饭
云南方言：倒、肿、甩、肿脖子、吃掉了、甩、甩饭
广东方言：食（sit，第3声）
广东潮汕闽南方言：食、家巴、jia（第4声）、食（发音jia 4声）
广东河源方言：食sit（第1声） t 是入声
广东潮州方言：吃
广西壮语：gen、xìng
广西永岁方言：优
海南方言：甲咩
！@#￥%￥%￥……#￥……￥……（火星语）
ご饭を食べましたか（日本语）
以下方言不知道来自何处：
吾前席翻呐
切（qiê，1声）饭
呲饭
谢饭
耻饭
吃耨
啊曾七够哒
喝罢茶老
吃俺没有
恰子饭包
吃饿饭
此fai
呷饭
期饭
咥饭
捣饭
撮饭
胀饭
（收集）