人类长期吃素会怎样?

作者:kylelong  于 2020-7-15 20:28 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:饮食健康|通用分类:健康生活|已有3评论


对于其它动物而言,吃什么是由自己的口味决定的,但是人类拥有思想,有些人出于各种目的而宣布不再吃肉,长期吃素。那长期吃素的人,对身体有什么影响吗?


人类可以长期吃素吗?


如果从人类的设计上看,人类其实不适合长期吃素,这是因为人类无法从素食中获取足够的营养价值。


如果你了解食草动物你就会知道,它们的肠道结构和人类的不一样。食草动物的肠道比人类更长,胃部比人类更多。以牛为例,牛一共有四个胃,其中最大的是瘤胃。


当牛在吃草时,它们的食物残渣会进入到瘤胃中,瘤胃的胃酸非常温和,微生物可以在瘤胃中生存,而这些微生物的作用就是分解植物。我们知道,植物中有非常多的纤维素,而这些纤维素无论是人类还是食草动物都无法直接分解掉,但食草动物瘤胃中的微生物能够分解动物们难以消化的纤维素,分解只有的残渣才能够被牛胃吸收。


所以,牛的瘤胃除了能吸收营养,更多的是充当发酵缸的作用。我们知道牛喜欢打嗝,而且打嗝中有很多二氧化碳,这就是因为微生物在瘤胃中分解食物时会产生二氧化碳,这些二氧化碳会通过牛打嗝排泄出去。


人类没有瘤胃,只有一个胃,既:真胃,然而人类的真胃胃酸非常强,能够杀死食物中大多数微生物,所以人类是依靠自己的胃部来吸收食物中的营养。


人类的大肠虽然有微生物生存,但是人类的肠道较短,食物很难再次停留很长时间,所以肠道中的微生物还来不及分解植物中的营养,就被人类排泄出去。


由此可见,人类能从植物中吸收到的营养价值有限。


植物本身营养价值比较低,科学家曾经计算过植物的热量,计算得出25颗浆果的热量才等于1颗鱼卵的热量。如果人类以植物为食,那么人类需要摄入足够多的植物才能够维持生存。


其实,大熊猫的肠胃结构和人体的差不多,也只有一个胃部和较短的肠道。它们之所以能够以竹子为生,是因为它们每天需要进食10几个小时,而且竹子在当地随处可见,它们不用长时间觅食。


更重要的是,大熊猫为了节约能量,奔跑速度已经大不如从前了。


当然,人类之所以不像大熊猫这样长时间进食,是因为人类即使是吃素,也有小麦、大米这样热量较高的食物。但是相对而言,人类吃素能够获得的能量,远远不如吃肉来的更高。


营养均衡


人类长期吃素是没有问题的,但很多吃素的并不懂得营养价值均衡的问题,以至于吃素吃到贫血、缺铁、缺钙等。


这是因为人类通过食物除了能够获得能量来源之外,人体所需的一些氨基酸、蛋白质也需要从食物中获取,尤其是人类自身不能合成的人体必需氨基酸。


人体必需氨基酸,是指人体不能合成或者说合成速度无法满足人体的需要。人体必需氨基酸一共有8种,以其中的赖氨酸为例,赖氨酸能够促进人体的大脑发育,是组成肝和胆的必要组成部分,能够防止细胞退化等重要功能,甚至还关乎人类乳腺以及卵巢的发育。


但是赖氨酸在谷物植物的含量比较低,虽然在豆类,坚果等含量较多,但在加工过程中容易受到破坏。而动物的肉类,乳制品,肝脏等含量丰富,且加工过程中能够保留下来。


总结


其实无论是只吃素,还是只吃肉都不利于我们的身体健康,这是因为我们的肠胃系统适应的是荤素搭配结构。


如果我们只吃素不吃肉,那么我们能够从植物中获取的能量有限,营养价值也有限,无法满足人们的需要,很容易造成贫血、缺钙等症状。


如果我们只吃肉不吃素,那么我们很容易造成便秘,脂肪肝等,这是因为我们虽然无法消化植物中的纤维素,但是纤维素可以帮助我们通便。再者,植物可以占据胃部的容量,让人体不至于摄入较多的能量,以免给身体带来负担。


最好的方法就是荤素搭配,毕竟我们人类本就属于杂食动物。



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发表评论 评论 (3 个评论)

2 回复 浮平 2020-7-15 23:25
不知是否有这层考虑。 人类以前的体力劳动多(狩猎,种地,行走)消耗能量大,所以食素很容易造成营养不良。现在呢,反倒担心剩余。这个情况变了,常常是坐多动少。

比如,佛教中和尚们终年吃斋好像不缺营养吧?

能否这样理解 ----

吃素的如果没有吃够可以代替肉类提供的所需营养或者某些素食不仅造成因消化不良破坏营养而且还引起了其它方面的副作用,就会出现身体方面的健康问题。

反过来,如果食肉过度,也会缺乏素食提供的必须营养以及肉类自身对身体造成的其它危害。
1 回复 博博客 2020-7-15 23:56
很好,有道理。
2 回复 胡子太长了 2020-7-16 02:22
建議先把吃素的概念和範圍搞清楚,不要等同於吃素就是吃草,再論人類適不適合吃素。
另外你可以說人類吃素獲得的能量遠遠不如吃肉能夠獲得的多,也可以比較一下,哪種吃法獲得的毒素多,死得快,人在生病時,特別是重病,吃清淡而有營養的素食對身體更好,活命的機會更大,這時候吃肉多活命幾乎反而更小。
陸地上吃肉的動物體型大,還是吃草的體型大?
終南山現在有個120多歲的普光老和尚,一出生父母雙亡,被吃素的和尚撿到,吃素120年了,你搜搜他的健康和活動消息,看看他缺啥營養?他可以證明吃120多年素都沒任何問題,而且每天只午中一餐。

另有一位過百歲的大和尚說過,勸過我吃肉的都早死了。
吃肉吃素本不是根本事,吃啥自己選,科學解剖學證明不了任何東西。
為自己吃東西找原理,就是自尋煩惱了。

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