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做法：
1，黑米浸泡过夜，淘洗干净（2-3遍），去掉大部分砷；
2，放入碗中，略加水，再加一点蚝油，蒸10-15分钟；
3，把香肠切片，苹果和香菇切丁；
4，再准备一点西芹，或者芦笋，切小段；
5，黑芝麻、黑木耳、姜葱蒜、香菜等备好；如果想吃辣味，可以准备一点红尖椒，或者青红辣椒；
6，锅中放油，煎香姜蒜，以及尖椒，依次放入香菇、香肠，炒至香肠卷起；
7，放入煮熟的黑米饭，炒1分钟左右；
8，然后依次放入蔬菜、苹果，以及黑木耳、黑芝麻，炒3-5分钟；
9，起锅前放一点香菜，装盘。