A流感与牛奶

A流感与牛奶

牛奶是一种营养丰富的食品，经常喝一些牛奶对人体健康十分有益。但是，牛奶中含有蛋白质、脂肪、钙质等化学物质，能与许多药物发生理化反应，对抗或干扰药物的作用，从而影响药物的吸收、分布、代谢和排泄，使药物的疗效降低甚至失效或产生毒副作用。因此，服用某些药物前后应注意牛奶对其的影响。

当感冒发热时，一般认为应加强营养，对恢复健康有利。其实这是不科学的。这是因为，人在进食后会增加人体的基础代谢率，使体温升高，特别是进食蛋白质影响最大，鸡蛋、牛奶中蛋白质含量较高，发烧时食用，不但不能使体温降低，反而会升高，不利于病情的恢复。其他高蛋白食物如瘦肉、鱼等，也会额外增加身体的热量，应尽量少吃。

另外，当感冒发烧时，体内的消化和吸收功能相对减弱，消化酶分泌减少，活性也相对降低，使蛋白质不容易消化吸收。因此应适当减少蛋白质的摄入。感冒发烧病人的饮食应该力求清淡，易消化，并含有丰富的维生素。一般以流质或半流质食物为主，如米汤、稀饭、面条、藕粉等，并搭配一些新鲜水果。蛋白质是身体修复的必需物质，在病人退烧后，及病情恢复期可适当补充蛋类、牛奶、豆腐等高蛋白食物，有利于早日恢复健康。

现在正是A流感季节，记住这句话：“感冒时，别喝牛奶！”

有关发热的问题，还需要进一步谈谈。

整天喝牛奶、喝酸奶、吃奶油蛋糕，午餐、晚餐之后还要消灭一个冰淇淋，像这样成天和“奶”打交道的孩子不在少数。而这样的后果就是很容易患上缺铁性贫血。

已经有大量证据证明，支持发热是一种针对感染的防御性适应，在整个动物界已经存在了亿万年之久。用药物控制发热，有时反而会使病情加重，甚至致命。发热并不是体温调节失控，而是一种高度进化的体温调节中枢的重新设定。发热是对抗感染的防御机制之一。

某些情况下对发热病人进行退热治疗，有可能发展为败血症休克”。很可能这是因为阻止发热干扰了机体对感染作出反应的正常机理，其结果有可能是严重的，甚至是致命的。防御机制的具体表现不一定都是适应性的，即使发热是有益的，甚至是重要的，我们并不认为完全不应该用药物退热。片面地一味采取鼓励发热的态度是不合理的，更不应听任发热上升到自然的高度。从进化论的观点出发，在看到适应性反应的益处时，也要看到代价，看到矛盾统一体的两个侧面。

牛奶的营养价值很高，经常适量喝牛奶有利于健康，但如果不能正确饮用，也会对身体带来不良影响。专家提醒喝牛奶不当就会引起“感冒”：

 1，不是所有的人都适宜喝牛奶。胃切除手术后的患者、肠道易激综合征患者、胆囊炎和胰腺炎患者，都不宜喝牛奶。

 2，牛奶不能当水喝。牛奶中含有大量的水分，但由于牛奶是高渗性饮料，饮入过多或在出汗、失水过多时饮用，容易导致脱水。此外，牛奶中的钙镁离子会和药物生成络合物，所以，用牛奶服药会影响药效。

3，饮用牛奶要适量。成年人每天可饮用牛奶250毫升，儿童、青少年、孕妇、50岁以上的中老年人每天可饮用500毫升。但如果每天牛奶饮用量达到500毫升，最好选择低脂或脱脂牛奶，以防脂肪摄入过多。

4，牛奶应温饮，不宜煮沸。牛奶蛋白质在高温作用下会由溶胶状态转变成凝胶状态，钙出现沉淀，其中富含的维生素Ｃ和其他维生素也会被破坏，营养价值降低。

5，饮用牛奶要看“时机”。早上饮用牛奶，应同时搭配一些富含淀粉的谷类食物。晚间睡眠不好或比较瘦的人，可以在睡前喝一杯牛奶。此外，既不要空腹喝牛奶，也不要与茶、咖啡一起饮用，更不要在牛奶中添加橘汁或柠檬汁，因为橘汁、柠檬汁中含有果酸，果酸会使牛奶中的蛋白质变性，从而降低蛋白质的营养价值。

治感冒自助餐（信息来自网络）

对于感冒虽然我们不能制服它，但我们还是有预防和缓解症状的办法，在又一个感冒多发季来临之时，一些对付感冒的方法,你都可以试试。

热水泡脚

每晚用较热的水(温度以热到不能忍受为止)泡脚15分钟，要注意泡脚时水量要没过脚面，泡后双脚要发红,才可预防感冒。

生吃大葱

生吃大葱时，可将油烧热浇在切细的葱丝上，再与豆腐等凉拌吃，不仅可口，而且可以预防感冒。

盐水漱口

每日早晚、餐后用淡盐水漱口，以清除口腔病菌。在流感流行的时候更应注意盐水漱口，此时，仰头含漱使盐水充分冲洗咽部效果更佳。

冷水浴面

每天洗脸时要用冷水，用手掬一捧水洗鼻孔，即用鼻孔轻轻吸入少许水(注意勿吸入过深以免呛着)再擤出，反复多次。

按摩鼻沟

两手对搓，掌心热后按摩迎香穴(位于鼻沟内、横平鼻外缘中点)十余次,可以预防感冒及在感冒后减轻鼻塞症状。

鼻子插葱

感冒后鼻子不通气怎么办呢？可以睡觉时在两个鼻孔内各塞进一鲜葱条，3小时后取出，通常一次可愈。倘若不行，可于次日再塞一次。值得提醒的是：首先,葱条要选择粗一点，细了，一是药力小；二是容易吸入鼻腔深部，不易取出；其次，若患者的鼻腔接触鲜葱过敏，可在葱条的外面包上一层薄薄的药棉。

白酒擦身

用铜钱、硬币等光滑硬物蘸白酒，轻刮前后胸、曲池及下肢曲窝处，直至皮肤发红发热，然后喝一碗热姜糖水，约15分钟后便大汗淋漓。汗后周身轻松舒适，此时注意免受风寒，感冒很快痊愈。

可乐煮姜

鲜姜20至30克，去皮切碎，放入一大瓶可口可乐中，用铝锅煮开，稍凉后趁热喝下，防治流感效果良好。

呼吸蒸汽

初发感冒时，在杯中倒入开水，对着热气做深呼吸，直到杯中水凉为止，每日数次，可减轻鼻塞症状。

热风吹面

感冒初起时，可用电吹风对着太阳穴吹3至5分钟热风，每日数次，可减少症状，加速痊愈。

蒜泥蜂蜜

将等份的蒜泥与蜂蜜混匀后，用白开水送服，每次一汤匙，每天4至6次，对治疗流感有佳效。

香油拌蛋

将一两香油加热后打入一鲜鸡蛋，再冲进沸水搅匀，然后趁热喝下，早晚各服一次，2至3天便可治好感冒愈后的咳嗽。

凡感冒之人，宜分清风寒感冒或风热感冒，分别适宜选用以下食物。

生姜

性温，味辛，具有散寒发汗、解表祛风作用，适宜风寒感冒者食用。民间常以生姜3片，红糖适量，开水冲泡，俗称生姜红糖茶，频频饮用，汗出即愈。

葱白

性温，味辛，具有调节体温，使汗腺的排汗工作正常的作用，并可减少和预防伤风感冒的发生。适宜风寒型伤风感冒者食用。在民间，初起感冒时，常用葱白连同葱头与豆豉煎水喝。也可用细葱2~3茎，与生姜1片煎水代茶饮。身体虚弱或年老体弱之人，受凉感冒后，最适宜用葱白3~5茎，同大米煮成稀薄粥，频频食用。

紫苏

性温，味辛，有发汗、散寒、退热作用，对风寒感冒之人宜食。若气虚之人风寒感冒时，宜用紫苏叶同大米煮成稀粥食用。由于紫苏所含的特有的香气是紫苏乙醛，即紫苏精油，易于挥发，所以，煮紫苏粥时宜在稀粥临熟时加入紫苏叶10克，稍沸即可，不宜久煮。

金银花

有清热作用，中医常用以治疗风热感冒。如广州部队《常用中草药手册》介绍：“金银花清热解毒，治外感发热咳嗽。制成凉茶，可预防中暑感冒。”凡夏季风热感冒，发热咽痛者，宜用金银花泡茶频饮。

荷叶

适宜夏天风热感冒者食用，它有清暑作用。《滇南本草》云：“荷叶上清头目之风热。”《本草再新》也说：“清凉解暑，止渴生津，解火热。”所以炎夏酷暑之季，用荷叶煎水代茶，频频饮用，对预防和治疗暑热感冒，最为适宜。

薄荷

性凉，味辛，有疏风、散热、利咽喉的作用。《本草纲目》中说：“薄荷，辛能发散，凉能清利，专于消风散热。”适宜风热感冒，头痛目赤，咽喉肿痛者，泡茶饮用。

白菊花

风热感冒者，宜用白菊花5克，开水冲泡，代茶饮。尤其适宜夏天炎热时饮用，它有疏风、清热、明目、解毒、祛暑的功效。

豆豉

性平，能解散表邪，民间常以豆豉与葱白同用，或煎汤饮，或煮粥食，无论对风寒感冒或风热感冒均宜，有发汗、退烧的效果。

芫荽

性温，味辛，风寒感冒者宜食。民间喜用芫荽、饴糖各30克，加米汤半碗，蒸熟食用。

菊花脑

在江苏南京地区常作为夏令佳蔬。性凉，味甘，有清热、凉血、祛暑、降火、清利头目的作用，最适宜夏季风热感冒，发热口干，咽痛口苦，头痛目赤者熬汤食用。

橄榄

又名青果。有清肺、利咽喉、化痰的作用，对风热感冒合并咽喉肿痛者尤为适宜。民间习惯用鲜橄榄3~5个，劈开，鲜萝卜(红皮、白皮均可)半个至1个切开，煮水代茶饮。古人誉之为“青龙白虎汤”，对风火喉痛、喉间红肿，颇有食疗效果。

地瓜

能生津止渴，可生啖或煮食。《陆川本草》记载：“生津止渴，治热病口渴。”适宜风热感冒、发热口干、头痛烦渴时食用。

荸荠

适宜风热感冒之人咳嗽痰黄，咽喉肿痛，口干作渴者食用。它有清热、化痰、止渴的效果，或生食，或煮食，或榨汁饮用均可。若与海蜇皮一同煎水喝，其化痰止咳作用更好。

梨子

性凉，味甘，能生津、清热、化痰，适宜风热感冒、发热、口干渴、咳嗽痰黄时，随意食用。民间习惯对风热感冒咳嗽者，用生梨1个，洗净连皮切碎，加冰糖炖水服。

萝卜

有清热解毒、止咳化痰的作用，对风热感冒引起的咳嗽痰多者，尤为适宜。民间有用萝卜(红皮辣萝卜更好)洗净，不去皮，切成薄片，放于碗中，上面放饴糖2~3匙，搁置一夜，即有溶成的萝卜糖水，频频饮服，有良好的止咳化痰功效。

辣椒

大辛大热，辛能发散，热能祛寒，故有散寒发汗之功，这对感冒风寒，恶寒无汗者尤宜。所以，《药性考》中指出：“温中散寒，除风发汗。”风寒感冒食之则宜，而风热感冒切忌服食。

绿豆

有清热消暑作用，炎夏酷暑的风热感冒之人，食之最宜。《本草汇言》中认为：“绿豆清暑热，静烦热，润燥热，解毒热。”民间也常用绿豆汤治暑热天感冒。

西瓜

性寒，味甘，有清热解暑的功用，夏天风热感冒者宜食之。《日用本草》指出：西瓜能“清暑热，解烦渴”。《滇南本草》说它能“治一切热症”。风热感冒之人发热口干咽痛时，食之颇宜。

甘蔗

性寒，味甘，能清热，生津。风热感冒之人发热、口干、咳嗽时，宜食之。《随息居饮食谱》中认为甘蔗还有“利咽喉”的作用，风热感冒咽喉疼痛不利者，食之还能清火利咽。

胖大海

性凉，味甘淡，能清热，利咽。清代名医张寿颐认为：“胖大海善于开宣肺气，并能通泄皮毛，风邪外闭，不问为寒为热，并皆主之。”因其性凉，故以风热感冒者为宜。

罗汉果

性寒，味甘，能解热、清肺、止咳。因此，风热感冒，发热咳嗽者宜食之。《岭南采药录》认为罗汉果能“理痰火咳嗽”。《广西中药志》说它“止咳清热”。故只宜风热感冒，而不宜风寒感冒者食用。

大蒜

性温，味辛，有防治感冒作用，无论风寒感冒或风热感冒者皆宜。《食物中药与便方》中介绍：“感冒，头痛鼻塞，恶寒发热：大蒜、葱白、生姜适量等份，煎汤温服，出汗即愈。”《本草衍义补遗》中指出：“大蒜，性热善散，多用于暑月。”《本草纲目》亦云：“夏月食之解暑气”。故凡感冒之人，皆宜食用。

扁豆

性平，味甘，有清暑化湿的作用。夏季暑湿感冒之人，食之最宜。中医认为，暑多挟湿，尤其是到了长夏梅雨季节，最易引起暑湿感冒，发热身重，困倦乏力，呕吐腹泻等，宜用扁豆煮食，或用扁豆花亦可。

芦根

即芦苇的根茎，性寒，味甘，有清热，生津，止渴，化痰的作用。夏天风热感冒者，食之最宜。《药性论》认为芦根“能解大热”。《日华子本草》亦云：“治寒热时疾烦闷。”凡属夏季风热感冒，高热口渴，咳吐黄痰时，食之颇多裨益。《食物中药与便方》中还介绍：“预防流感：芦根30克，鲜萝卜120克，葱白7个，青橄榄7个，煮汤代茶。”

冬瓜

为夏令瓜菜，性凉，味甘淡，能清热祛暑。《本草再新》中说它“解暑化热”。《随息居饮食谱》也认为冬瓜能“消暑湿”。因此，夏季风热感冒发热口于者，食之颇宜。

丝瓜

性凉，味甘，能清热，化痰。凡热病之人身热烦渴，痰喘咳嗽者皆宜。《陆川本草》中记载：丝瓜“生津止渴，解暑除烦。治热病口渴，身热烦躁。”因此，夏天风热感冒之人发热口干咳痰者食之，尤为适宜。

根据中医“寒者热之，热者寒之，虚者补之，实者泻之”的治疗原则，凡风寒感冒者宜吃温热性或平性的食物，诸如醋、胡椒、花椒、肉桂、大米粥、砂仁、金橘、柠檬、佛手柑、洋葱、南瓜、青菜、赤小豆、黄芽菜、豇豆、杏子、桃子、樱桃、山楂等；风热型感冒者还宜食用的寒凉性物品，如苹果、柿霜、枇杷、柑、橙子、猕猴桃、草莓、无花果、旱芹、水芹、蕹菜、苋菜、菠菜、金针菜、莴苣、枸杞头、豆腐、面筋、瓠子、地瓜、黄瓜、马兰头、菜瓜、绿豆芽、柿子、香蕉、苦瓜、番茄等。