一夜燕麦酸奶早餐制作技巧

一夜燕麦早餐食谱

一般来讲，一夜燕麦只需4步：

①将快熟燕麦片（不是速溶燕麦片，因为添加剂可能较多）与你喜欢的饮品1:1混合（最好是无添加剂的酸牛奶、杏仁奶、椰奶、奶油等，不要用豆浆、鲜奶、果汁、蔬菜汁）。

②加入甜味剂，如蜂蜜、枫糖浆、红糖、天然水果粉糖等，还可加些亚麻籽、奇亚籽、巧克力、果干（比如葡萄干、蓝莓干、桑葚干）等超级食物，以及你喜欢的香料（比如肉桂、薄荷、罗勒、百里香等），或者还可以加上少量果干粉、姜黄粉、菠萝粉、胡萝卜粉、南瓜粉、马蹄粉、橙子粉、芝麻粉、巴西莓粉、小米粉、藜麦粉、藕粉等。

③倒入密封容器，冰箱4度冷藏3小时或一夜；一夜风味更佳。

④第二天早上取出，再依喜好添新鲜或冷冻水果、莓果、坚果（核桃、腰果、松子、榛子、夏威夷果、南瓜子等）、巧克力碎等，完美懒人早餐，搞定。

小技巧：

1，一夜燕麦（隔夜燕麦，其实也就是8-12小时，不一定要过夜，更不可以两夜）是不可以采用生燕麦进行制作的，因为隔夜燕麦是不会经过高温煮制或者其它烹饪手段的。

若是采用生燕麦进行烹饪的话，其中的燕麦是不会熟的。生燕麦是需要一定的时间才能够软化的，而隔夜很难让生燕麦软化，直接食用生燕麦是不好吃。

没有熟的燕麦，其口感和味道都是比较差的，食用起来对于肠胃的刺激和压力也是比较大的，所以一夜燕麦一般不采用生燕麦进行制作。

2，一夜燕麦进行隔夜其最大的一个好处就是方便，一夜燕麦提前一晚上制作好，第二天早晨的时候就可以拿出来食用了，大大节省了早晨制作食物的时间，是十分的方便。

3，8-12小时可以充分融合各种食物，第二天还可以添加新鲜的。可以让燕麦和其它的食材充分的融合，从而使得燕麦变成软烂的口感，食用起来饱腹感会更加强，也会让燕麦中充满了其它的味道，口感和味道更加丰富。

4，若是在天气炎热的情况下，一夜燕麦是一定要放入冰箱中保存的，因为隔夜燕麦中会含有丰富的食物，其在天气炎热的情况下，很容易出现变质的现象，为了燕麦能够保存8-12小时的隔夜时间，其一定要放入冰箱。但若是室内温度比较低的话，那么其就不一定需要放入冰箱中保存了，放在室内保存就可以了。

5，煮好的燕麦是需要及时食用的，一般最佳的食用时间是在1小时内，长时间的放置其会变成面糊状，口感和味道都是十分差的。煮好的燕麦从变质的角度上来说，一般来说存放方式正确的话，能够放上1-2天的样子（冷藏），但是并不建议存放这么久。

6，其实燕麦片一般都是熟的，只有麦片分生熟。所以，时间紧急情况下，没有时间煮燕麦，快熟燕麦片加酸奶，3-5个小时也是可以吃的（酸奶必须是有活体益生菌的，死菌没有效果）。kefir酸奶（开菲尔酸奶）是首选。

7，从营养方面来说，快熟燕麦片会更好一些。快熟的燕麦片是将燕麦粒经过烘烤等工艺之后直接切成薄片，虽然营养在加工过程中有所流失，但相对即食燕麦片来说营养流失得比较少。而即食麦片中燕麦成分很少，在经过烘烤并打碎成小片后，营养流失同样会流失，这样一来，它含有的养分就很少很少了。

8，添加剂方面：即食燕麦片中会添加一些糖分、奶精、代糖等，不仅没有营养，还会引起发胖、毒素积累的问题。而快熟燕麦片是不含其它添加剂的，比即食的要健康一些。