饥饿，就是消耗脂肪吗？

现在有些人想减肥，尤其是想通过节食减肥，饥饿减肥，以为这样就可以瘦下来，减掉多余脂肪。果真是这样吗？

我们一起来分析一下其中的生理过程。

什么是饥饿？

饥饿是指食物供应受到限制以至于断绝，或食物摄入受到影响，进食困难甚至不能进食，从而使机体处于能量和营养素摄人不全或缺乏的状态。机体完全得不到或完全无法摄人食物时称为全饥饿状态；能够得到或摄人部分食物,但又不能完全满足机体需要时称为不全饥饿状态。机体处于全饥饿或不全饥饿状态时机体的能量代谢和各个生理系统均可产生一系列的变化。

饥饿状态下能量代谢的变化

饥饿状态下，机体得不到外界足够的能量和营养素供应，必须通过动用自身的能量贮备来满足自身的能量和营养素需要。机体内贮备的能源物质主要包括糖原，脂肪和蛋白质，还有部分游离的葡萄糖，甘油三酯，脂肪酸和氨基酸等。机体的这些游离的能源物质含量非常少仅能维持很短的时间，提供很少的能量。主要能量靠前三者提供。

1、饥饿时糖类的代谢。饥饿开始时机体的能量供应主要为葡萄糖，在糖酵解过程中有已糖激酶，6-磷酸果糖激酶-1和丙酮酸激酶3个限速酶，其中任何一个酶发生变化，都可以影响糖酵解的速度。在饥饿时由于胰高血糖素的分泌增加，抑制了2,6-双磷酸果糖的合成，又通过cAMP途径抑制了丙酮酸激酶活性，从而抑制了糖酵解过程。

饥饿时，大量脂肪酸被动员、利用，所以这时糖的有氧氧化被抑制，使血中葡萄糖浓度得以维持，大多数器官、组织在饥饿时均利用脂肪酸作为能量来源以确保脑等对葡萄糖的需要。体内的糖原贮备十分有限，分为肝糖原和肌糖原，人体肝糖原总量约70~100g，肌糖原约180~ 300g。饥饿24h肝糖原即耗尽，而且肌糖原不能分解成葡萄糖，因此不能作为饥饿时的能量供给来源。

在饥饿状态下胰高血糖素分泌增加，胰岛素分泌减少，胰高血糖素可以诱导生成cAMP，激活依赖cAMP的蛋白酶，从而激活磷酸化酶激酶，进而激活磷酸化酶，使糖原分解为葡萄糖。长期饥饿时除了周围组织减少葡萄糖的利用，主要还是依赖肝脏将氨基酸，乳酸等转变成葡萄糖。这种从非糖化合物转变成糖的过程称为糖异生。饥饿时糖异生的原料主要为氨基酸和甘油。最主要的糖异生底物为氨基酸，肌肉的蛋白质分解成氨基酸后以丙氨酸和谷氨酰胺形式运至肝脏，每天约生成90~120g葡萄糖，而这意味着每天需分解180~200g蛋白质。

长期饥饿时每天消耗这么多蛋白质是无法维持生命的。经过适应，脑每天消耗的葡萄糖减少至40g左右，其余依赖酮体供应能量。

2、体内的脂肪贮备是饥饿时的主要能源供应物质。有报道显示，体内脂肪储备的多少是饥饿后生存时间的主要决定因素之一。

饥饿状态下脂肪代谢主要表现为脂肪的分解代谢，包括脂肪的动员，脂肪酸的氧化，特殊脂肪酸的氧化，酮体的生成和利用。

脂肪分解代谢的限速酶一甘油三酯脂肪酶受多种激素的调控故称为激素敏感性脂肪酶，饥饿状态下某些激素，如：肾上腺素，胰高血糖素，促肾上腺皮质激素(ACTH)，促甲状腺激素(TSH)分泌增加，提高该酶的活性促进脂肪酸的动员。而一些激素水平降低，此二者协同作用以适应饥饿胁迫。脂肪分解代谢的另一限速酶一肉碱一脂酰肉碱移位酶也发生变化。动物和人体实验表明饥饿状态下，血中肉碱的分布也发生改变，总肉碱的浓度升高，而游离肉碱的浓度降低，酰基肉碱的浓度升高，可能由于饥饿情况下机体大量利用脂肪酸，所以导致对游离肉碱的利用增加，结果使酰基肉碱的浓度升高，游离肉碱的浓度降低，提示饥饿状态下机体对肉碱的需要量可能增加。且有资料表明，补充外源性肉碱能够减少酮体的排出，对脂肪的吸收及体内脂肪动员有显著的促进作用。乙酰CoA也是脂肪代谢过程中的一种重要物质,乙酰CoA的前体物质是泛酸。在饥饿状态下，泛酸在体内的含量也发生变化。

3、体内的蛋白质一般不作为能源物质，但饥饿后体内蛋白质也氧化分解产生能量，血浆游离氨基酸浓度作为营养评价的指标之一早已受到关注。且饥饿状态下一些脏器内的氨基酸也有变化，如肝脏内游离谷氨酸和丝氨酸浓度下降，谷氨酸在体内参与谷氨酰胺的合成，而饥饿状态下肝脏谷氨酰胺的合成与释放明显增加。饥饿时体内蛋白质的不断分解将严重影响机体的生理功能，若分解超过40%，将危及生命。

4、体内一些矿物质和维生素的储备十分有限，如钾离子随着蛋白质的分解不断丢失，饥饿早期即可出现负钾平衡；硫胺素在体内储备最少，饥饿后几天内就可能耗竭，2周内就可能出现缺乏症状。

饥饿多久开始消耗脂肪呢?

其实，刚开始饿的时候不是在消耗脂肪，而是在消耗肝糖原，只有饥饿超过12h才会开始动用你的脂肪。

1、肝糖原在饥饿早期的消耗。糖原的分解通常是指肝糖原分解为游离的葡糖糖的过程。由于肌肉中缺乏6-磷酸葡萄糖磷酸酶，故肌糖原不能分解为游离的葡萄糖，所以机体靠分解肝糖原来补充血液中的葡萄糖，来维持机体的正常生长和代谢。

2、糖异生的加强。从非糖物质(乳酸，甘油，生糖氨基酸)转化为葡萄糖或糖原的过程成为糖异生。此时，当机体的糖原储备快要消耗完时，此过程的速度加快，来满足机体的能量需要。

3、脂肪动员加强，酮体生成增多。储存在脂肪细胞中的脂肪，被脂肪酶逐步水解为游离的脂肪酸及甘油并释放入血以供其他组织氧化利用，该过程成为脂肪的动员。脂肪酸和甘油在机体相关酶的作用下，会生成葡萄糖和中间代谢产物供机体需要。同时酮体的生成也加快，脂肪酸和酮体成为心肌，骨骼肌等的重要燃料，一部分酮体可被大脑利用。

结论

大部分人的饥饿都是几小时之类的，几小时之类的饥饿人体代谢消耗顺序主要是以这样的顺序，糖原的消耗，糖异生的转换，最后才是脂肪的消耗，所以人体在饿肚子的时候并不是在消耗脂肪，只是在消耗体内的肝糖原。

节食减肥或饥饿减肥，还有一个很危险的后果，就是营养失衡，毒素积累。这两个问题不解决，即使最后的确有体重减轻的现象，对身体会造成极大伤害。

因此，立体排毒健身的一个重要措施，就是进食有很强饱腹感的食物（并且是营养丰富、营养平衡、味道极好的食物），让大脑不会产生饥饿感，而实际上胃肠道是饥饿的。同时，让胃肠道保持16-20小时的空腹（没有饥饿感），并激发胆汁和脂肪酶的分泌，这样就可以达到消耗脂肪，减脂减重的目的。想了解立体排毒健身的具体方法，请联系作者：加拿大博士龙健康管理中心首席专家：博士龙。

最后给大家两个小技巧。

第一，炎症是导致肥胖最直接的因素之一。有一些食物或功效营养素，对炎症都有抑制或消除作用，所以可以提高脂联素水平（脂联素是一种激素，有助于调节人体的新陈代谢和加工糖的能力。脂联素水平低与肥胖症，2型糖尿病和其他疾病有关）。生活中常见的可以消除炎症的食物有哪些？

生姜、姜黄、大蒜、葱、黑胡椒粉、绿茶、樱桃、洋葱、紫衣甘蓝、高脂鱼类、绿叶蔬菜、牛油果、坚果（核桃、杏仁、松仁、夏威夷果等等）、苹果醋、骨头汤、橄榄油、三文鱼、黑巧克力、葡萄、芦笋、芹菜、南瓜子、荞麦、甜菜、凤梨（菠萝）、西兰花、浆果（葡萄、猕猴桃、树莓、醋栗、越橘、果桑、无花果、石榴、杨桃、人心果、番木瓜、番石榴、蒲桃、西番莲等）；

第二，我们减脂减重的潜意识决定需要被塑造，就像我们的意识决定一样。它们也是我们的一部分，我们减肥成功或失败的原因之一，就是我们知情的选择。

当应用于我们如何控制体重和食欲时，我们的内部信号受到下丘脑的调节。它是大脑的一部分，整合了我们的新陈代谢，认知和情感大脑。下丘脑处理我们意识之外的大多数决定。也就是说，我们大多数的食物选择都是不假思索的。我们不用心理能量来应用我们所知道的关于健康食物选择的信息。这意味着我们不仅要知道如何控制我们的体重，我们还必须构建我们的环境，使我们养成的习惯和我们每天做出的许多决定都是下意识的正确决定。我们必须用我们的思维大脑，来创造这些积极的联想。我们需要利用我们的精神能量和资源来养成一些习惯，这些习惯在我们饥饿、匆忙或者压力大的时候对我们有利。认识到习惯的重要作用和力量是达到目标的第一步。这意味着，我们需要积极调控我们的自律能力和能量控制。