龙卷风健康快递 003

1）鲜榨果汁有两种方法：压榨法和搅拌法。无论哪种方法，果汁都很容易变质（主要是遇到空气氧化，再就是水果中的甲醇释放），可以加片新鲜柠檬（不建议购买的商品柠檬汁），能够抑制多酚氧化酶的活性，从而起到保鲜和保护营养素的作用，但一般也建议1小时内喝完，不建议放第二天。有的水果籽含有较多的抗氧化成分，比如葡萄籽、石榴籽、猕猴桃籽、西瓜籽等，榨汁时最好保留，采用快速搅拌机比较合适，但要注意旋转速度和温度控制。

2）叶黄素是人眼视网膜黄斑区域的主要色素，能过滤蓝光（波长处于400nm-480nm之间具有相对较高能量的光线，这样的蓝光会使眼睛内的黄斑区毒素量增高，严重威胁眼底健康），降低色差（大多数人两只眼睛的色差都有区别，类似听力；通常一只眼睛看到的色调偏冷，另一只眼看到的色调偏暖），保护视力。叶黄素的食物来源有：深绿色蔬菜、柿子椒、豌豆、西兰花、南瓜、玉米、鸡蛋等。当然，也可以购买功效营养素。但柿子椒、豌豆、玉米，不适合有炎症或甲状腺功能有问题的人士。