龙卷风健康快递 005

1）番茄红素是强效自由基“清除剂”，而酒精在代谢过程中会产生大量自由基。因此，喝酒前吃点番茄或其营养素，能帮助减轻酒精对肝脏的伤害；酒后吃，则有助于缓解头痛、呕吐等症状。番茄红素对一些炎症有很好的的效果。当番茄经过加热或过油之后，其释放的番茄红素可以最大限度的被人体消化吸收，比生吃吸收的量更多一些。摄入充足的番茄红素对于心脑血管疾病、消化系统癌症等慢性疾病都有不错的预防作用（有资料显示对无菌性前列腺炎有帮助，但对感染性前列腺炎效果不佳）。有一点要注意，熟吃番茄虽然会增加番茄红素的摄入量。但番茄本身，因为含有凝集素和生物碱（越生的含量越高），如果烹饪或搭配不对，也会导致进一步的炎症；加热后，凝集素和生物碱可以大部分被分解（维生素C也会受热会分解）；番茄是凉性食物，搭配平性、温性食物都可以，比如洋葱、肉食、菌菇类、鸡蛋等等。

2）坚果类除了健康脂肪，还有一个很大的优点，即含有丰富的矿物质，如钾、钙、铁、锌和硒，还有大量的维生素E，较多的B族维生素；有些坚果含碳水较高，比如杏仁、南瓜子等，有些坚果脂肪高，比如松仁、核桃、碧眼果、巴西果、夏威夷果等等。放在早餐中，就能大大的提高早餐的质量，也有很强的饱腹感，减少其它高碳水食物的摄入，是减脂减重的超级食物。原味坚果最佳，忌油炸、忌高温烘焙（导致健康脂肪破坏丧失）。低温烘焙一般是100-120摄氏度。晚上9点之后，尽量少吃坚果。