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1)红薯叶中的膳食纤维很是丰富,其不溶性膳食纤维含量和春笋(二者都含有高草酸,需要焯水)相近,经常食用能促进消化、改善长期便秘;最适合中午吃,很多人晚餐吃,会胀气,影响睡眠。可以将红薯与红薯叶搭配在一起吃,既能中和红薯的甜味,还能在一定程度上预防反酸,减轻肠胃的不适感。红薯与紫薯是两兄弟,紫薯不是转基因农作物。一些地方名称,红薯也叫白薯、地瓜、苕。
2)土豆颜色有白、黄、红、紫,其中白肉土豆口感比较脆爽,适合炒着吃;黄肉土豆口感较为粉糯,更适合蒸煮、煨炖;红和紫土豆花青素含量高,抗氧化能力更强,可以根据自己的喜好选择。对于有心脑血管疾病,甲状腺疾病,肝功能问题,八高人士和肥胖问题人士,建议少吃土豆;土豆丝或土豆泥,偶尔吃吃可以。
3)北美南美的转基因土豆比较多。一般的土豆,含凝集素较高,容易导致血管炎症,当然也包括其它炎症。此外,土豆支链淀粉高,容易导致血糖升高,当然也会增肥。这个结论是基于每周吃4次以上。如果已经习惯了,一定要吃,而且自己没有慢性病问题,建议紫色,红色,黑色土豆,每周一次。