龙卷风健康快递 075

1）螃蟹富含蛋白质，但属于寒凉食物。螃蟹有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效；对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。如果摄入过多，会增加消化系统负担；特别是对年老体弱的老年人、儿童以及有消化系统疾病的患者来说，切不可食入过多。河蟹的学名又叫做中华绒螯蟹，石蟹是一种以淡水和咸淡水产蟹。这两种是常见的淡水蟹。海蟹也就是生活在海水里的蟹，常见海蟹包括梭子蟹、青蟹、面包蟹等等，种类很多。如果喜欢吃蟹黄蟹膏，或是更偏爱蟹肉的鲜甜味道，那么就建议选择吃大闸蟹，并且一定要选择清蒸或水煮的烹饪方法，这样可以把大闸蟹的鲜美滋味原汁原味地保留下来。

2）豆酱、豆豉、腐乳、纳豆、天贝等属于发酵豆制品，经过霉菌的发酵，可以使豆制品中许多难降解的物质转变成易于人体吸收的营养成分（比如植物蛋白质可以被分解为小肽、短肽、氨基酸等等），大大提高豆制品的生物利用度，并产生多种具有鲜香风味的物质，如有机酸、醇、酯、氨基酸，增加维生素B12，也是健康食品。但超市销售的发酵豆制品，通常含有防腐剂、过量的盐、油、糖，以及各种添加剂。建议大家自己做。