龙卷风健康快递 079

1）有些调料须放冰箱。例如番茄酱、豆豉、辣椒酱、腐乳、黄豆酱、沙拉酱、蚝油、海鲜酱等液体半液体制品，一旦打开就得放冰箱冷藏，以免滋生微生物等有害物质。而醋，苹果醋，生抽，老抽，料酒等，则可以放在室温。储藏未开瓶的红酒，室温环境并不稳定，28℃时酒会熟化变质、0℃则结冰，陈化速度亦变得不稳定，放在厨柜陈化的速度更可能是理想环境下的四倍。 最好将酒存放于10-13℃，维持湿度75%的环境，酒窖对于空间以及经济成本非常吃重，所以建议用恒温酒柜。干货香料，室温即可，但需要避光，通风，阴凉。

2）食用油，一般可以放室温即可，但也需要避光、通风、阴凉，比如椰子油、橄榄油、有机的茶油等。猪油要放在温度不高湿度不大的地方。放在高温的地方容易表面融化发软；湿度太大还容易让猪油表面蒙上水珠，这些都容易变质。对于容易被氧化的食用油，比如亚麻籽油、紫苏籽油、牛油果油、葡萄籽油等，不仅要买最小包装，打开后，也要放冰箱。

3）新鲜蔬菜水果的足量摄入，有助于预防不良饮食习惯对肝脏的负担；而含糖饮料及各类果汁饮品（一般普遍含有防腐剂，甜味剂等），都会增加肝脏工作负担，建议少吃。自制蔬菜水果汁，建议一小时内喝完，切勿久置，更不易放冰箱过夜，冷冻虽然可以过夜，但品质和营养大大下降。甜度高的水果，对减肥、高血糖和预防心脑血管疾病不利，尽量少吃。