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1）每种食用油的脂肪酸含量不同，如果长期只吃一种油，可能会造成机体脂肪酸失衡。因此建议家里最好能换着用油，准备2~3种油交替使用；动物油和植物油，都是有营养的；透明塑料瓶装植物油是不健康的。也可以隔几天或者隔一个月换一种油。储存油小贴士：建议用小玻璃瓶的，棕色包装瓶，避光储存。
2）烹饪时应热锅冷油，非常适合用来炒肉类，同时还要减少爆炒和油炸等烹饪方式；冷锅热油，适合油炸；热锅热油的比较适合用来炒菜；做饭时既要开油烟机，又要开窗通风，炒完菜20分钟后再关闭抽油烟机。此外，还需定期清洁油烟机，保持滤网、油盒干净。每次炒完菜后让抽油烟机持续运转30秒~1分钟，将残留在空气中的油烟水气及未燃烧完全的一氧化碳抽出屋外。趁油烟机上还有余热，用抹布将表面略为擦拭一遍，就可以轻松擦去沾在抽油烟机上的油渍，常保干净不油腻。