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1)研究发现:吃饭快的人患2型糖尿病和血脂异常的风险,高于吃饭慢的人;早餐和午餐吃饭速度快的人,出现高血压的风险也较高。吃饭慢能够有效减少食物的摄入量,避免过量饮食导致肠道疾病出现。 人只有在饥饿的时候才会进食,而这时恰好是食欲最旺盛的时期。 为了防止饮食过量造成肠胃负担,慢慢吃饭是最好的方法,因为大脑神经接收饱腹感信号通常需要约15-20分钟的时间。
2)限制食物中的胆固醇含量,最好控制在每天300毫克以下。不建议吃动物内脏、脑、蛋黄、鱼子酱、虾酱,以及螃蟹、鱿鱼等无鳞鱼类。胆固醇有70%~80%是由人体肝脏合成的,仅有20%~30%是通过饮食摄入的。但有些中老年人,由于内分泌和血脂代谢失调,从而使自动调节机能发生紊乱。或者由于高级神经中枢长期过度紧张,以及高血压、遗传、肥胖或活动量少等因素,也会使自动调节机制失调。这时,如果摄入的食物中含胆固醇过多,加上身体抗氧化能力较弱,而体内合成并不减少,胆固醇被氧化后,就会使血浆中胆固醇增加,并逐渐沉积在血管壁上,形成动脉粥样斑块,还会慢慢形成血栓。如果发生在心脏、冠状动脉中,会造成心肌梗塞;若发生在脑血管中,就会造成中风。因此,抗氧化是首要任务,而减少胆固醇食物,是其次。