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1)素菜的正确烹饪方式。日常建议多用清蒸、水煮、清炖、凉拌、白灼、生吃、发酵、清淡火锅等方式烹调。相较其它烹饪方式,“蒸”更能保持食物营养和原汁原味,油脂较少,去掉一些天然毒素,堪称最健康的烹调方式之一。水煮的温度略低,维生素破坏更少。发酵(比如泡菜)一定要讲求发酵时间(3周以上)和份量,尽量不加过多的糖、盐、油、味精,以及添加剂。
2)有研究显示,有氧运动和抗阻运动都有助于改善健康,但当涉及获得更好睡眠时,抗阻运动或许更胜一筹。经常失眠或睡眠质量不高的人,不妨考虑在日常锻炼中加入两次或更多的抗阻运动。更年期导致的失眠问题,一定要咨询健康管理师,给你全面的改善方案。
3)食物温度不要过高。饭可以趁热吃,但如果太热了(超过65 ℃),口腔和食道可能就会出问题。合适的进食温度:10℃~40℃能耐受的高温:50℃~60℃,足以烫伤黏膜的温度:超过 65℃。春冬季节,喝水、刷牙也要温水(洗脸水可以微凉)。从冰箱里面拿出来的食物(包括酸奶和奶酪),一定要放室温自然升温,或者用热水拔热,也可以用蒸锅略微蒸热。肉食尽量不用微波炉加热(米饭和汤饮除外)。
4)春季吃香椿,香椿硝酸盐和亚硝酸盐含量较高,食用时要挑选嫩芽,烹调或速冻前最好用沸水焯一遍后再食用。硝酸盐和亚硝酸盐含量较高的食物还有:腌制的蔬菜、泡菜、腌制的肉食、久存的绿叶菜和剩菜、久煮的火锅汤、不新鲜的海鲜干货。消除危害的办法:维生素C、消化酶、益生菌、健康酸奶等等。