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1)大热天,吃点麻辣小龙虾、麻辣烫等特别过瘾,但这类食物重辣多盐,会刺激胃肠黏膜,增加消化系统负担,建议不要过量摄入。可以采用健康酸奶、酸梅汤、柠檬汁、西瓜汁、绿豆汤、冬瓜汤等饮品,或少量啤酒解渴。吃完后,记得补充消化酶和益生菌。
2)花生、毛豆和各式凉菜是夜宵族的最爱,夏季温度高,易滋生细菌(尤其是大排档)。此外,夏季生食(莲藕、黄瓜、西红柿、生鱼片等等),如果洗不干净,很容易残留农药、细菌,也会伤肠胃。建议以熟食为主。如果当天吃不完,最好扔掉,不要放第二天再吃。
3)在90-120℃的适宜油温下,亚麻籽油是可以炒菜的,而且不会影响营养成分Ω-3脂肪酸的含量。 所以,亚麻籽油炒菜完全没问题,注意控制油温即可。 建议热锅冷油,锅烧热直接炒,这样是比较健康的烹饪方式。橄榄油和椰子油也是可以炒菜的。
4)锌是促进味蕾生长的重要物质,锌缺乏会导致味觉素分泌减少,影响味觉,导致味觉下降、挑食偏食。建议补充含锌丰富的食物:锌在动物、海产品的食物中含量更多,并且是有机锌,易被人体吸收,比如生蚝、牡蛎、扇贝和螺蛳等,肉类中牛羊肉的锌含量也可以达到6-7毫克/100克。 而谷物、蔬果等植物性食物中含锌少,并且是无机锌,不易吸收,比如黑米、大黄米、黄豆等。