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1)不要喝太烫的汤,否则会伤害口腔和食道黏膜。研究发现,长期喝65℃以上的汤或热饮料,可能会增加患食道癌的风险。所以一定要把热汤放到常温再喝。火锅也是一样道理。另一方面,从冰箱里面拿出来的食物,也需要在室温下升温,比如酸奶,一定要提前2-3小时拿出来。至于冰激凌、雪糕,如果真想吃凉的,也要拿出来后,等10-15分钟再吃。
2)出汗会损失较多的水溶性维生素,如维生素C,同时还会流失钾。维生素C摄入不足影响免疫力,缺钾则会导致肌肉疲劳、抽筋等问题。柠檬、火龙果、橙子、西红柿、猕猴桃等酸味水果是钾和维生素C的好来源。维生素C,还可以消除烧烤、腌菜等食品可能含有的不健康成分的影响。
3)建议大家经常吃些水产品,一周两三次为宜,最少也要做到每周吃一次,三文鱼、黄花鱼、小平鱼、带鱼、鳜鱼、青斑、鲈鱼、鳗鱼、黄鳝、泥鳅、黑鱼、鲶鱼、黄姑等水产品都不错。鱼最好的吃法是清蒸或炖煮(火锅),重口味的红烧和麻辣也不错,尽量避免煎炸。但水产品一般都是寒凉性的,烹饪时加一点姜葱蒜,中和一下。
4)大豆类制品的特点是优质蛋白质含量高,不饱和脂肪酸占有一定比例。增加豆类的摄入,在一定程度上可以避免动物性食物消费过多带来的肥胖风险,有效预防慢性病的发生。发酵豆制品更加健康,比如纳豆、腐乳、黄豆酱、豆瓣酱、天贝等等,但购买商品要看准零添加,低盐低糖。