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1）乙酰胆碱（acetylcholine,ACh）是一种神经递质，能特异性的作用于各类胆碱受体，在组织内迅速被胆碱酯酶破坏，其作用广泛，选择性不高。临床不作为药用。乙酰胆碱在神经系统中分布很广，存在于神经-肌肉接点、副交感神经节前和节后纤维、交感神经节前纤维和部分节后纤维、脊髓前角运动神经元、特异性传入途径中第三级神经元、脑干网状结构上行激活系统的某些神经元等处。在酶的作用下，由胆碱和乙酰辅酶A合成。神经系统中许多神经元都具有合成能力，一般储存在神经末梢记忆力的好坏与神经元的兴奋程度有关。
2）胆碱是人体正常生长、发育和维持各项身体功能健康运行的必需营养素，在生长发育过程中扮演着重要的角色。胆碱在奶制品和肉类中有最高的含量，帮助神经细胞传递信息。鸡蛋、动物肝脏和豆类等富含胆碱类物质的食物，能促进乙酰胆碱的合成，帮助提高记忆力。近期的多项研究认为，补充胆碱或许能够对抗阿尔茨海默病。 对改善记忆衰退有重要作用。
3）易疲劳者首先要补充能量，多吃全麦主食和富含优质蛋白的食物。其次，要补铁和维生素C。身体对疲劳的感受因人而异，有调查发现，女性疲劳者是男性的3倍。而女性更易疲劳往往与“三缺”有关，即缺铁性疲劳、缺碱性疲劳、缺维生素性疲劳。缺铁性疲劳轻度的缺铁性贫血表现为容易疲乏、怕冷、注意力下降、抵抗力下降等。有些女性为了保持体型往往拒绝进食肉类，以蔬菜、水果、瓜类等充饥，这样的膳食无法提供足够的铁，很容易给身体带来疲乏感。补铁还可吃牛肉、四季豆和菠菜等。
4）缺碱性疲劳不少女性经常会无故出现身体疲劳、记忆力减退、腰酸腿痛、头昏、失眠、便秘等症状，其实，这可能是酸性体质在作怪。健康人的体液应该呈弱碱性，PH值在7.35到7.45之间，但不良的生活习惯会使体质逐渐转变成酸性。要改变酸性体质，首先应多运动，运动出汗能带走体内大量的酸性物质，调整酸碱平衡。其次要多吃碱性食物，如海带、白萝卜、豆腐、红豆、大豆、苹果、洋葱、番茄、菠菜、香蕉等。
5）缺维生素性疲劳维生素B1缺乏或不足，会使人感到乏力，因此补充维生素B1可以消除疲劳。富含维生素B1的食物有动物内脏、肉类、蘑菇等。缺乏维生素B2也容易产生疲劳感，富含维生素B2的食物有动物内脏、河蟹、蛋类、牛奶、大豆、豌豆、蚕豆、花生、紫菜等。补充维生素C则可以选择橙子、草莓、西红柿等。