感受多伦多（3）：咖啡

一般人都知道咖啡可以提神，提高工作效率，不过，由于笔者所在研究所以研究帕金森疾病为主，这里的人都知道喝咖啡可以延缓脑神经疾病的发生，当然，每天要在3杯以下，否则，容易导致骨质疏松。

近年来还有不少关于咖啡能治疗疾病的报告：常喝咖啡的成年人哮喘的发病率比不饮咖啡者低30％；对花粉过敏者，每天饮用2—3杯(每怀200—250毫升)共含有400毫克咖啡因的咖啡，症状就能明显减轻；咖啡能给人以性快感；咖啡的健脑作用能使饮用者反应灵敏，在因事故死亡者中，饮咖啡者比不饮咖啡者少40％；咖啡能缓解精神抑郁症状，饮咖啡自杀的人数比不饮咖啡的人少70％。

笔者在国内时也喝咖啡，但对咖啡极度敏感，所以下午以后，不会再喝了，否则就要通宵了。来加拿大后，这里中午是不能午休的，所以咖啡就成了我的“救命稻草”，通常是自产自销（即早上自己冲好，带到实验室）。但加拿大人则不同，一般都是一大早在街头的咖啡店买一杯带到休息厅，在加拿大时间很长的年轻人也都习惯这样。一杯咖啡，一元多钱，是每个人都负担起的。所以喝咖啡就是那么平常了，据说“早上一杯咖啡，一天精神百倍”。

加拿大的特产咖啡是Tim Hortons（中文翻译是提姆-荷顿），也是一个咖啡店的名称。除了咖啡，也有甜甜圈、甜甜球等副食品。实验大楼南面的Shopping Mall里面有一个Tim Hortons店，南面的药学院大楼里也有一个咖啡店（不知道什么名称，没去过），北面的医学院大楼里有一个Starbucks（星巴克）咖啡店，东面和西面还各有一个Starbucks（星巴克）咖啡店，可见，加拿大人喝咖啡与中国人喝茶的情景是差不多了。大街上还见有“Second Cup”、“Blenz”、“Coffee Time”、“Country Style”等咖啡名店，当然，麦当劳（Mcdonalds）、肯德基（KFC）、Subway等名店也会有咖啡。即使如此，在加拿大工作的老年华人，都还是喜欢喝茶的。笔者不算是老年人，也不算是年轻人，所以什么饮料都喝，犹如“神农尝百草”一样，滋味自在其中（据说神农说的最后一句话是：这草有毒！－－未得到证实）。

加拿大的咖啡杯是很讲究的，虽是纸杯，印刷也是很精美，但很少有人知道杯口卷起的部分，里面有抽奖活动。上个月，笔者所在实验室的一位博后就中奖了――一台笔记本电脑！

咖啡杯盖子是特殊材料制成的，类似塑料，但肯定不是普通塑料，至少应该是无毒的。表面的机器压痕很独特，只需轻轻一揭，就会有一个方形小口打开，便于饮用。汽车驾驶室的右侧，通常可以放一杯咖啡，北美的汽车设计对此有专门考虑。而且飞机、列车、长途汽车等的座位靠背上，也都有类似的设计，比较人性化，就差在卫生间有这种设计了（说不定总统套房有，笔者没去过）。

说到人性化，我觉得咖啡杯的设计还差一步。“刚出炉”的咖啡非常烫，要等很长时间才凉下来，居然就是没有聪明人设计一种吸管，一种类似热水器的“多路分流瞬间升温”、也可以用于瞬间降温的散热吸管。笔者在这里已经说出原理了，希望有网友能够设计出来，商机无限啊！

    在加拿大喝咖啡，已经成了一种文化。不过，在地铁站口、在唐人街口，经常会看到流浪汉，眼前放着一个咖啡杯，那个不是饮食文化。通常会有人顺手把一个硬币丢进去，以示爱心。

   最后，列举一些咖啡名称，看你喜欢哪种：Mocca、Mochaccino、Latte、Cappuccino、Espresso、Irish Coffee、Spanish Coffee、Comparra、Macchiato、CaféLatté、Turkish Float……