啤酒的度数

酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20℃时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升（20℃）。酒精度单位：（V/V），百分之七的意思是100体积单位的酒中含有7体积单位的乙醇。例如100升酒中含有7升的乙醇。一般是以容量来计算，故在酒精浓度后，会加上“Vol”以示与重量计算之区分。以下是一些啤酒度数相关的资料。

1，啤酒酒瓶上标注的“10°P、11°P、12°P”等，其实是原麦汁浓度，并不是酒精度。一般说来，啤酒的酒精度都标注在啤酒包装的配料表中，通常在4％左右，或是≥3.6％、≥4％等。

2，啤酒的酒精是由麦芽糖转化而来的，由此可知，啤酒的酒精度一般都低于12度。如常见的浅色啤酒，酒精含量为3.3－3.8％；浓色啤酒酒精含量为4－5％。

3，无醇啤酒（脱醇啤酒）是指酒精度小于0.5％，原麦汁浓度大于等于3.0°P。不少啤酒标识的酒精度范围在“10.1％－14.1％”，可见无醇啤酒的酒精量确实远低过普通啤酒。

4，普通的啤酒酒精度是4％左右，如青岛啤酒的酒精度3.4％；韩国OB啤酒，酒精含量4.4％。加拿大的啤酒度数也不高，如：蓝浆子果味啤酒（Blueberry Ale）呈淡金色，蓝浆子果香芬芳，甘甜余味长久，酒精度数5.0％；黄金啤酒（Cadian Ale）呈金黄色泽，麦芽香味浓郁加带蜂蜜气息，酒花苦味适中，酒精度数5.0％；苏格兰啤酒（Scotch Ale）为琥珀色泽，采用经苏格兰特产泥碳熏烤之麦芽酿造，与苏格兰威士忌酒具有同类气味，口感略有糖蜜味道外加微苦，酒精度数4.8％；红啤酒（Fire Chief's Red Ale），酒精度数5.5％。

5，百威啤酒≥4.3％，百威冰啤≥3.8％；荷兰名叫“阿姆斯特丹”的啤酒最高达13度（非酒精度），喜力啤酒公司的啤酒，因为酒精含量比普通啤酒稍高，也更适合年轻人饮用；比利时啤酒劲儿大，最猛的有20 多度（非酒精度），比利时境内约有70多间修道院授权生产啤酒，依酒精浓度可以分成Single、Double与Triple，比较能表现出Abbey Beer强调重口感的特色的应该是Double与Triple。Double颜色暗沉，散发巧克力与成熟水果的香味，适合与口感厚重如羊排等搭配。 Triple酒精浓度在8％－10％，是Abbey Beer酒厂生产最多的等级，较高的酒精含量有助于内含香味的平衡度；波士顿啤酒公司推出的名为“塞缪尔·亚当斯·乌托邦斯”（Samuel Adams Utopias）的啤酒中酒精含量达到了27％，是迄今为止世界上度数最高的啤酒。

如何计算啤酒的酒精度？

以一般啤酒的麦汁约为1.044 来说，取小数点最后二个数字 44 除 4 得 11 即为 plato值，亦即麦汁的固型份约为 11％。啤酒的酒精度在美国一般以重量百分率来算如4％（w/w）或 4％（wt），表示在100克的啤酒中酒精成份占了4克，其它国家有以体积百分率来表示酒精度，如 4％（vol）。

二者的换算可依照下列的方程式，wt（％）= 0.8 × vol（％）。要简单地计算酒精度，只要量发酵前与熟成后的糖度差乘以 0.4167，即得酒精的重量百分比，如某一啤酒发酵前麦汁的糖度为11（plato），熟成后的啤酒其最终糖度为3（plato），则啤酒的酒精度％（wt）= 0.4167 ×（11 - 3）= 3.33％（wt）。

下面列举了一些常见啤酒的度数和酒精度：

单位（两种）：度（°），≥ %（v/v）

杭州西湖啤酒7°.8°.10°.11°

西湖啤酒 7°.11°

清爽型西湖啤酒8°.10°.11°

冷泉纯爽西湖啤酒 10°

冷泉超爽西湖啤酒11°

冷泉清爽西湖啤酒 10°

天然清爽西湖啤酒8°.10°

冷泉冰爽西湖啤酒 7°.8°

冷泉淡爽西湖啤酒8°

绿雨西湖啤酒 10.8°

清爽朝日啤酒11°

纯爽朝日啤酒 8°

虎跑泉啤酒10°

西湖啤酒(鲜) 9°P

西湖冷泉王啤酒11°P

虎跑啤酒 11°P

龙牌西湖啤酒6.5°P

绿晶西湖淡啤 7°P

绿晶西湖啤酒6.5°.9°.9.5°

西湖啤酒 7°

绿雨淡啤7°

绿雨西湖啤酒 7°

淡爽朝日啤酒7°

西湖冷泉王啤酒 9°

精致黑麦西湖啤酒，低度淡啤，酒精含量1.9－2.8，10°.11°

啤酒的酒精含量大多是3.5。

千岛湖啤酒

640ml千岛湖新超爽啤酒 8°

570ml千岛湖好心情 8°

620ml千岛湖新山泉啤酒 9°

570ml千岛湖冰爽啤酒 7°

570ml千岛湖一湖秀水 7°

420ml千岛湖冰爽啤酒 8°

490ml千岛湖珍珠液啤酒 8°

480ml千岛湖绿色冰爽啤酒 8°

330ml千岛湖酒吧啤 蓝冰 8°

480ml千岛湖精制啤酒 8°

酒精含量1.5－3.5

雪花啤酒

雪花标准 9° 3.6

雪花清5° 5    1.6

雪花冰爽 7° 2.8

雪花清爽 9 °3.6

12度雪花 12° 3.5

11.5度雪花 11.5° 3.5

11度雪花 11° 3.5

红石梁

红石梁标准 7° 2.3

大多数品种的度数都是7°，酒精含量2.2－3.1

百威

百威啤酒 10.5 °4.3

百威冰啤 11.5° 3.8

百威劲爽冰啤 8.5 °3.8

青岛

纯生 8° 3.1

第一泉 10° 4

大优 10 °3.8

青岛淡爽 8 °3.1

蓝带

标准装/金装 11° 4.0

清爽罐装 10 °3.3

清爽瓶装 10° 3.6

超爽 8° 3.1

螺旋盖 11° 4.0

light系列 8.68 °3.5

金麦/经典啤酒500ml 10° 3.6

金麦/经典啤酒640ml 11° 4.0

B2530 15° 4.8

蓝带风·蓝带纯生 10° 4.0

清蓝啤酒 10° 3.6

蓝城系列 11° 4.0

蓝力系列 11 °4.0

喜乐系列 3－8 °0.5

(收集)