重阳节说狗：狗的分类

1，枪猎犬Sporting Dogs

运动形犬天生活泼好动，且警觉，是很惹人喜欢的一种宠物犬。它们很聪明能接受很多任务，如，指示捕猎目标，追踪猎物，和拾回猎物等。比如：指标犬Pointer，雪达犬Setter，可卡犬Cocker Spaniel，英国可卡犬English Cocker Spaniel，金毛寻回犬Golden Retriever，拉布拉多寻回犬Labrador Retriever，威斯拉犬Vizsla，威玛猎犬Weimaraner等。

2，猎犬Hounds

此类犬都有一个古老的狩猎特性，它们都有很强的嗅觉能力去追踪猎物，而且它们都拥有很快的奔跑速度。比如：阿富汗猎犬Afghan Hound，巴仙吉犬Basenji，巴赛特猎犬Basset Hound，比格猎犬Beagle，寻血猎犬Bloodhound，苏俄牧羊犬Borzoi，腊肠犬Dachshund，灵缇Greyhound，挪威糜缇Norwegian Elkhound，罗得西亚背脊犬Rhodesian Ridgeback，沙克犬Saluki，惠比特犬Whippet等。

3，工作犬Working Dogs

这类的犬大多形体都很大，很强壮，并且很温顺。它们能从事的工作有：守卫，运输（如拉雪撬），以及北美常见的导盲犬。比如：秋田犬Akita，阿拉斯加雪橇犬Alaskan Malamute，伯恩山犬Berneses，拳师犬Boxer，德国杜宾犬Doberman Pinscher，大丹犬Great Dane，大白熊犬Great Pyrenees，马士提夫獒犬Mastiff，纽芬兰犬Newfoundland，罗威纳犬Rottweiler，圣伯纳犬Saint Bernard，萨摩耶犬Samoyed，雪那瑞Schnauzer，西伯利亚雪橇犬Siberian Husky等。

4，更犬Terriers

这类犬是近几百年来英国培育出的品种，它们很活跃，好奇，精力充沛，体态大都较小，样子很有特色，惹人喜欢。比如：万能更Airedale Terrier，澳洲更Australian Terrier，贝林登更Bedlington Terrier，伯德更Border Terrier，牛头更Bull Terrier，杰克拉西尔更JackRussell Terrier，迷你雪那瑞Miniature Schnauzer，诺里奇更Norwich Terrier，西部高地白更West Highland White Terrier，猎狐更Sharp Fox Terrier等。

5，玩赏犬Toy Dogs

最早源于古时的中国宫廷将狗当做宠物饲养和作伴。此类犬的特点是体型多较小而且训良忠实。比如：查理士王小猎犬Cavalier King Charles Spaniel，吉娃娃Chihuahua，中国冠毛犬犬Chinese Crested，日本仲Japanese Chin，马尔济斯Maltese，迷你笃宾犬Miniature Pinscher，蝴蝶犬Papillon，北京犬Pekingese，博美犬Pomerania，巴哥犬Pug，西施犬Shih Tzu，约克夏梗Yorkshire Terrier等。

6，伴侣犬Non-sporting Dogs

这类犬没有什么共同的特点，也没有相似的长相。它们的面容，体态，及毛色都没有共同点。这类犬是一些不属于其他六大类犬的总合。比如：卷毛比雄犬Bichon Frise，波士顿Boston Terrier，斗牛犬Bull Dog，松狮犬Chow Chow，大麦町－斑点犬Dalmatian，荷兰毛狮犬Keeshond，拉萨犬Lhasa Apso，贵宾犬Poodles，西帕凯犬Schipperke，沙皮犬Chinese Shar-pei，柴犬ShibaInu，西藏梗Tibetan Terrier等。

7，牧羊犬Herding Dogs

这类犬虽没有像猎犬般地古老，但它们在保护牲畜，管理牧群的历史上也有几千年的历史了。这类狗的反应灵敏，聪明并且有很好的体力。比如：澳洲牧牛犬Australian Cattle Dog，比利时牧羊犬Belgian Shepherd Dog，境柯利牧羊犬　Bordeer Collie，法兰德斯牧牛犬Bouvier Des Flanders，粗毛牧羊犬Collie，德国牧羊犬German Shepherd，古典英国牧羊犬Old English Sheep dog，苏格兰牧羊犬Rough Collie，威尔斯柯基犬Welsh Corgi，喜乐蒂牧羊犬Shetland Sheep Dog

8，藏獒Tibetan Mastiff

藏獒，又名西藏獒、马士迪夫犬、藏狗、番狗、蕃狗、羌狗。它是目前世界上唯一不惧野兽的猛犬。可作为看家、护畜、助猎之用，也可作为军犬。原产地：中国西藏。藏獒起源于羌狗，据传，数千年前便活跃在喜马拉雅山麓、青藏高原地区，现在藏獒广泛分布在青藏高原的牧区，约30－40万条，但优良种却不足百分之一。标准的纯种藏獒，多见于河曲地区。世界上许多国家和地区都有藏獒的足迹，美国有“美国藏獒协会”，我国台湾省成立了“藏獒育种委员会”，英国等国也都引入了藏獒。藏獒适应高寒气候，耐潮湿，在零下三、四十度的冰雪中仍能安然入眠，但在20℃以上则有惧热状，30℃以上脱毛、嚎叫、不安，且易生病。藏獒性情刚毅，吠如狮吼，力大凶猛，令人望而生畏。反射稳定，野性尚存，耐力强，短跑时速可达60公里左右。偏肉食，抗病力很强，可塑性很强，有极佳的记忆力，对陌生人有强烈的敌意。护领地、护食物、善攻击，对主人亲热至极，任劳任怨，是牧民的得力助手。古代曾作为斗牛犬、斗兽犬。藏獒身体粗壮肥大，全身被毛长而密，且有光泽。头大而宽，额宽顶圆，耳大而呈“V”字形下垂于头两侧。嘴短而粗壮，嘴角略垂（内折），嘴大鼻宽，鼻端黑色，舌大唇厚，上唇微垂。颈粗有力，颈下有垂，眼呈棕红色。整个身躯强壮结实，四肢粗壮有力，前肢直立，后肢肌肉发达，尾大毛长，自然下垂或侧卷曲。体长大于体高，略呈长方形，毛色以黑色为多，其次是黄色、白色、青色和灰色。身毛长10－15厘米，尾毛长20－30厘米，藏獒体重75－95千克，体高67－100厘米，8月龄达到性成熟，母犬每年初冬（10－12月份）发情一次，但在海拔较低的半农半牧区，气候温暖，给予良好的饲养管理条件，则一年春秋两次发情。发情间隔4－6个月，发情持续期15－21天，妊娠期59－63天，每窝产仔4－5只，多者7－8只，寿命10－16年。藏獒是我国最优良的大型作业犬，被誉为中国“神犬”，可用来改良地方土种狗，培育肉用狗。

9，食用犬Table Dogs

食用犬又称肉狗。我国吃狗肉的历史悠久，早在商周时期，狗肉便是宫廷宴饮，祭祀大典上不可缺少的美味。亚洲国家（如韩国、朝鲜、越南、印尼等）基本上都有很长的吃狗肉历史。此外，非洲、拉丁美洲以及大洋洲的一些国家，也有较长的吃狗肉历史。狗肉不仅味美，而且营养丰富。它具有含蛋白质多，脂肪少，胆固醇低的特点。祖国医学认为，狗肉性味咸甘酸、热，归胃、肾二经，具有温补强壮之功。食用狗肉，据《食疗本草》载：“狗肉补五劳七伤、益阳事、补血脉、厚肠胃、实下焦、填精髓。”《日华子本草》注曰：“狗肉补胃气、壮阳道、暖腰膝、益气力。”

狗作为六畜之一，已有几千年的饲养历史，仅中国食狗肉就有三千多年的历史。中国狗的数量居世界首位，绝大多数都是食用狗。除了上面谈到的藏獒可以食用之外，比较著名的肉狗还有：

（1）沛县肉狗：按其毛色可分为四个品系，即“苏北黑”、“苏北青”、“苏北红”、”苏北黄”。体重可达25－30公斤，屠宰率65－68％，且肉味鲜美，是沛县“鼋汁狗肉”的最佳原料，是理想的肉狗品种）；

（2）太行犬：3000年前已有该犬种，净肉率80％，骨肉比1︰5左右，腿臀重量占身重的16％左右，肉味鲜美，是肉用良种狗理想品种之一；

（3）猪肉犬：成年狗体高45厘米，个体重15－16公斤；头筒状，背腰短，圆滚肥胖，宰后似猪，肉鲜味香，是竞争力强的肉狗珍品）；

（4）下司犬：原产于黔东南苗族，侗族自治州的凯里县下司地区，是贵州省地方优良肉狗品种。成年狗体高55厘米，个体重25公斤左右，被毛短，四肢发达，洁白如玉，眼圈、鼻、舌为红色，双眼皮，极美观，集肉用、猎用、观赏用于一体；

（5）松狮犬：成年狗体高50－60厘米，个体重25－30公斤，大的40公斤，头大而圆， 肉多味佳，皮毛上乘，是皮肉兼用的理想品种；

（6）大沥犬：成年体高40－50厘米，个体重17－25公斤；貌丑、皮厚、多皱纹、头如 河马，嘴大，肢粗，肥胖，尾翘，肉质极佳）、鞑子犬（体高55厘米以上，体重25－30公斤，大的40公斤，被毛密、耐寒冷、肉质好；

（7）沙皮犬：原产于广东省南海市的大沥镇，所以又称为大沥犬，又因被毛多为黄色也称为广东黄狗。目前，沙皮犬主要分布于广东全省各地，其中以产于珠江三角洲一带的品质较好。该犬外貌奇特，体型中等，身躯呈方型，头大耳小，面部皱褶丛生，嘴筒粗似河马，体态似老虎。但性格温顺，忠于主人，听人使唤，适于作宠物或供观赏。沙皮犬具有良好的肉用体型。毛色多为黄色，还有黑、褐、白等毛色。胸深而宽、腹部紧收，背腰平直，臀宽广，四肢粗壮。成年犬体重20－25公斤，身高45－50厘米，生长发育快。屠宰率63％左右，肉味鲜美、细嫩，为狗肉中之上品；

（8）威狮狗：湖北刑门市采用我国优良狗种下司狗、松狮狗与日本狼青交配杂交培育出的新品种。威狮狗性情温顺、增重快、产肉多、肉质好。威狮狗适应能力强，耐粗饲，生长迅速。成年狗身高45－55厘米，体重25－30千克，最重达40千克，是优良肉狗品种之一；

（9）昆明狗：产于昆明，是选用优良狼种狗杂交，经40 多年选育而成。成年昆明狗体高64－68厘米，体重32－38千克，具典型狼种狗的体貌特征。体长和高接近方形，外形匀称，体质结实，运动灵活。毛色为黑、青、 草黄三种。是昆明军犬训练队优秀军、警用犬；

（10）拳师狗：采用西藏马士地夫狗和牛头狗杂交培育而成。分布于我国西北地区。成年狗体高60－70厘米，体重25－30千克，头呈方形， 口鼻呈黑色，耳朵竖起，四肢强动，背短，胸颈粗、腿直而强壮， 尾短而高翘。体表毛短而光滑，质硬，毛色淡黄褐色或带白斑。

附：中国著名狗肉菜肴：

    （1）江苏的沛县狗肉：传说中是秦朝末年刘邦的大将樊哙在作狗肉贩子时发明的。

    （2）贵州的花江狗肉：贵州布依族的传统菜。

    （3）广东湛江的白切狗肉：湛江人一年四季的最爱。

    （4）广东的狗肉煲：流行于广州、肇庆等城市。

    （5）吉林延吉的补身汤（又称狗肉火锅）、红枣煨狗肉、干靠狗肉、香辣狗肉丝等：朝鲜族有大量的狗肉菜肴。