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一，龟鳖目曲颈龟亚目分类
曲颈龟亚目包括现存的大多数龟鳖类，多数种类的颈部能成S型折回甲壳中。曲颈龟亚目分布广泛，世界上大多数温暖地区的陆地、淡水和海洋中均能见到，而比较集中在北半球的温热带地区。
1，鳄龟科Chelydridae。鳄龟科或称啮龟科、鼍龟科仅以分布于美洲的2属2种大型淡水龟为代表。
2，平胸龟科Platysternidae。平胸龟科仅平胸龟或称大头龟、大头平胸龟Platysternon magacephalum一种，分布于亚洲东部和东南部。
3，龟科Emydidae。龟科有8－10属34种，主要分布于北美洲南部，少数种类向北到达加拿大，向南到达中南美洲和加勒比海岛屿，其中还有一种即欧洲龟Emys orbicularis分布于欧洲、北非和中东。
4，潮龟科Bataguridae。潮龟科有21－24属56种，是在旧大陆与龟科平行发展的一科，也常被并入龟科。潮龟科分布于欧洲、北非和亚洲，另有一个属分布于中南美洲。我国最常见的龟多属于潮龟科，其中最著名的当属乌龟Chinemys reevesii，我国很多地区都能见到，分布于我国南部的黄候拟水龟Mauremys mutica（左图）有些个体为藻类所附着，这些背上附着藻类的龟即著名的绿毛龟。
5，陆龟科Testudinidae。陆龟科有10属39种，为分布广泛的陆栖龟类，在澳洲以外的世界各地都能见到，其中包括一些偏僻的海岛，主要为植食性，可以生活在较干旱的环境中。陆龟科最丰富的地方是非洲。
6，动胸龟科Kinosternidae。动胸龟科有3－4属22种，分布于新大陆从美国到南美洲北部，其中很多成员胸甲可以活动，能将壳完全封闭，因而得名。动胸龟科多为小型的淡水龟类，身长不到20厘米，但也有少数成员身长可达40厘米。
7，泥龟科Dermatemydidae。泥龟科现存仅一种，即泥龟Dermatemys mawi，分布于墨西哥南部、危地马拉和伯利兹。
8，鳖科Trionychidae。鳖科有7属23种，以外表为皮肤而非角质盾片为特征。鳖科以亚洲为分布中心，非洲和北美洲也能见到，而澳洲只有化石。鳖科中最出众的种类是分布于我国南方和东南亚的鼋 Pelochelys bibroni，其背甲长可达1.29米，是体型最大的鳖类之一，与我国其它的鳖相比，吻部较短。鼋是我国国家一级重点保护野生动物。
8，两爪鳖科Carettochelyidae。两爪鳖科现在仅两爪鳖Carettochelys inscupta一种，分布于新几内亚和澳洲北部，但是在史前时期分布比较广泛，我国的化石种类无盾龟可能属于此类。
9，海龟科Cheloniidae。海龟科现存有4属7种，其分布遍及各个温暖海域。海龟科是生活于海洋中的具角质盾片的大型龟类，四肢呈鳍状，擅长游泳，仅在繁殖期才返回陆地产卵。
二，乌龟和王八
1，乌龟
乌龟（Chinemys reevesii）属于脊索动物门，脊椎动物亚门，爬行纲，龟鳖目，曲颈龟亚目，潮龟科，龟亚科。乌龟是以“甲壳”为中心演化而来的爬行动物；用肺呼吸，而且是变温动物。乌龟最早见於三叠纪初期，当时即有发展完全的甲壳。早期乌龟可能还不能够像今日一般，将头部与四肢缩入壳中。简单地说，乌龟为水栖动物，陆龟则为陆栖动物，也有两栖龟。乌龟已经在地球生存了几万年，和恐龙系同时期的动物。
乌龟别称金龟、草龟、泥龟和山龟等，是最常见的龟鳖目动物之一。我国各地几乎均有乌龟分布，但以长江中下游各省的产量较高；广西各地也都有出产，尤以桂东南、桂南等地数量较多，国外主要分布于日本和朝鲜。
乌龟壳略扁平，背腹甲固定而不可活动，背甲长10－12厘米、宽约15厘米，有3条纵向的隆起，有十三瓣花纹，有硬喙，无牙齿。头和颈侧面有黄色线状斑纹，四肢略扁平，指间和趾间均具全蹼，除后肢第五枚外，指趾末端皆有爪。它全身是宝，具有较高的食用、药用和观赏价值。李时珍说过这么一句话：“介虫三百六十，而龟为长龟，介虫之灵长者也。”在国际市场上，中华草龟也十分畅销。日本、菲律宾以及欧美各国人民将其视为象征“吉祥，延年益寿”之物。
乌龟一般生活在河、湖、沼泽、水库和山涧中，有时也上岸活动。在自然环境中，乌龟以蠕虫、螺类、虾及小鱼等为食，也吃植物的茎叶。乌龟是一种变温动物，到了冬天，或者是当气温长期处在一个较低情况下，乌龟就会进入冬眠，各种乌龟的种类不同，开始冬眠的温度也不相同，不过通常都在10－15℃。这个时候乌龟会长期缩在壳中，几乎不活动，同时它的呼吸次数减少，体温降低，血液循环和新陈代谢的速度减慢，所消耗的营养物质也相对减少。这种状态和睡眠相似，只不过这是一次长达几个月的深度睡眠，甚至会呈现出一种轻微的麻痹状态。
2，王八
王八属于脊索动物门，脊椎动物亚门，爬行纲，龟鳖目，曲颈龟亚目，鳖科。王八别称甲鱼、鳖、元鱼、鼋鱼、团鱼、圆鱼、脚鱼、爬鱼，广州香港称水鱼，南方一些地方成为潭鱼、嘉鱼。王八是一种卵生两栖爬行动物，是变形动物水陆两栖，用肺呼吸，鳖无鳃，出水爬行用肺呼吸，有鼻孔、气管、支气管和肺等完善的呼吸系统。肺大而多泡，海绵状，对水中生活十分适应。其头象龟，但背甲没有乌龟般的条纹，边缘呈柔软状裙边，颜色墨绿，壳面较光滑，无花纹，较软，头尖，有牙齿，颈部可以伸得很长。英文名：Soft-shelled turtles；拉丁名：Pelodiscus sinensis；日文名：スッポン。
王八全身分为头、颈、躯干、四肢和尾五部分。头部略呈三角形，吻长而突出。鼻孔位于吻前端。眼小。颈长。躯干略呈圆形。背部隆起有骨质甲，甲外裹以柔软的皮，皮肤上有颗粒状小疣，排成纵行棱起。腹面由竖骨一根横骨数根组成，骨间由肌肉相连成一体；表层也裹有软皮。体边缘部分柔软，称裙边。 头和颈能完全缩入甲内。四肢肥壮，各有5指（趾），其中3指（趾）有爪，指（趾）间有发达的蹼。尾短小。四肢和尾也有较强的伸缩力。背部橄榄色，有黑斑；腹面肉黄色，有浅绿色斑；颈、尾及四肢的背面为褐色。王八常在水底的泥沙中生活，喜食鱼、虾等小动物，瓜皮果屑、青草以及谷物等也吞食。鳖的活动规律归纳成四句话：“春末天暖爬上滩，夏日炎热柳荫潜，秋凉天气入洞间，天冷冬眠钻泥潭。” 甲鱼肉味鲜美，每百克肉含蛋白质17.3克、脂肪4克、热量105千卡，钙 15毫克、磷94毫克、铁2.5毫克、硫胺素0.6毫克、核黄素0.37毫克、尼克酸3.7毫克。鳖甲含蛋白质、动物胶、碘、维生素D、角质等，营养价值很高，是滋补珍品。
三，乌龟蛋与王八蛋
很明显，乌龟蛋不是王八蛋。民间所忌讳的“王八”，指的就是乌龟，因为“王八”即乌龟的别名。但民间所忌讳的的“王八蛋”是如何来的呢？
来源之一。根据《新五代史·前蜀世家》的记载，说“王八”指的是五代十国时的前蜀主王建。因为王建年轻时乃是个无赖之徒，专门从事偷驴、宰牛、贩卖私盐的勾当。王建在兄弟姊妹中排行第八，所以和他同乡里的人都叫他“贼王八”。
来源之二。王八蛋是忘八端的谐音，古时的八端指，考、悌、忠、信、礼、义、廉、耻。忘记了八端，忘记了做人的根本，称忘八端。长而久之以讹传讹变成了王八蛋（ 见赵翼《陔余丛考》）。
来源之三。由西汉史学家褚少孙增补的《史记·龟策传》中，作者根据远古时代三王、五帝以“神龟”和蓍草卜筮的传说，将“神龟”分为八种。每一种都有一个名称，第八种名为“王龟‘，于是，后人便将这列在第八位的“王龟”简称为“王八”。久而久之，“王八”也就成了乌龟的别名，人们也常将乌龟与王八放在一起连用。如明代郭勋编的《雍熙乐府》中有一首《叨叨令兼折桂令》，就将“龟儿”和“王八”连在一块，用来指同一种人：“虾儿腰，龟儿辈，玉连环系不起香罗带；脊儿高，绞儿细，绿茸毛生就的王八盖。”由此可见，所谓“王八”指的就是乌龟，是乌龟的别名。既然乌龟又俗称王八，那么人们忌讳称呼“乌龟”的同时也就必然要忌讳称呼“王八”了 。