生活变迁（之八）：吃早饭、吃早点、喝早酒

        早年在乡下生活时期，早餐叫做“早饭”，我们称之为鸡蛋油盐饭。那就是很不错的早饭了。后来，父母亲有了工作，就在工厂的食堂吃早点，叫做“过早”。那时的早点品种还是比较多的，除了面条、稀饭之外，还有菱形的发糕、长长的花卷、馒头、肉包子、菜包子等等。好像那时候没有什么酱菜，最多有母亲做的豆瓣酱。母亲做豆瓣酱，好像就是把黄豆煮一下，加酱油，焖成红色，再用汤勺压成均匀的豆泥；在家里阴凉通风的地方放几天，当里面都长白毛了，再盖上一块玻璃，放到太阳下照几天，等酱发了就可以吃了。具体的步骤也不清楚。

上中学后，好像是文革结束时期，就在大街上买早点了。学生时代，在大街上买早点的事儿，我在《童年故事》中已经讲过了。大学生活故事《青春的情，无悔的梦》，以及在加拿大的生活，都有吃早点的专辑故事；研究生时期吃早点，我在《重返校园  挥霍青春》里面已经讲过了。这里讲讲广州喝早茶和老家喝早酒的事儿。

广州有喝早茶的习俗，说是喝早茶，其实就是从早上喝茶开始，然后就是吃早点（点心，英语的dim sum，就是来自粤语），一直吃到中午；大家闲聊，也有谈生意的，拍拖的，但多数都是休息日朋友聚会的。

湖北老家喝早酒的习俗，似乎来自广州，一说来自四川，但也有很大不同。湖北人爱喝酒，前一天晚上，朋友们就会电话约好，到什么地点去喝早酒；老家的早酒店铺很多，多数都在老城区的小巷子里，有的店铺外面会悬挂一个“酒”字。一大早，朋友们就会打的（坐出租车）过来，一一带上约好的朋友，少则一辆车，多则两辆车。老家是个小城市，一大早，警察不会来抓超载的，所以我们常常是一辆车挤满5、6个人，后面的座位，还可以让瘦个子坐在大胖子腿上。

到了店铺，先找好座位，几个人一桌，然后就是点下酒菜：点燃一个火锅子，加上牛腩、牛鞭、牛肚、牛筋、猪肠、猪心、排骨、豆腐、香干子、莴苣、白菜等等。通常酒家都有监利产的散装白酒（在当地是最有名的），也可以拿几瓶冰镇啤酒，我一般也会带一瓶老爸酿制的枸杞人参酒。一边吃、一边喝、一边聊，然后老板端上来一碗清汤面，自己可以把火锅里的东西放入，也可以不放；慢慢吃，慢慢聊，反正没有时间的概念；通常可以从早上8点吃到12点，原来“苗条”的身材，就是这样变成“肥条”的。现在想起来减肥，就不那么容易了。

现在加拿大，由于上班时间紧，早上基本上就在家里早餐。一般时候都是稀饭、馒头、咸菜，有时候也有牛奶、面包、水果，有时是面条、鸡蛋。总之，都是自己做，没有在外面买过早点。上班之后，经常可以看见老外们拿着咖啡、Timbits进大楼，估计那就是早餐了。