生活变迁（之十三）：饮水、井水、自来水

童年时代，喝水基本上是家里烧水，但为了节约煤，多数时候都是父母从工厂里用开水瓶把开水提回家。那时候，热水瓶胆好像很贵，而且还要用计划票买。每次“不小心”把开水瓶打翻，还有“砰”的一声爆炸，父母亲总会责怪我们。开水瓶（或热水瓶、暖水瓶）是普通人家使用时间最长的一种家用品，外表样式变化最大，由竹制的到金属网的，再由塑料的到不锈钢的；新疆的开水瓶最奇特，个头特别大，估计新疆干燥，人们喝水都很厉害。不同时期的学生生活，也都一直使用开水瓶；现在老家也还有，因为客人来时，要用茶水招待，即使是喝（速溶）咖啡，也要用开水。

        在使用自来水之前，都是用井水，印象中，好像到处都有水井，也没有见过水井有盖子（也不担心有人投毒或跳井什么的），而且家里还有水缸储备水。父母亲洗衣服都是去附近的河塘或长江边，还是用洗衣板和木槌，但回家之后，再用井水清洗一次。用水桶从水井里面提水，还是要有经验的，父亲教过：把长长的绳子两边一摇，水桶就朝一边歪，然后沉入水中；待水满了，就往上提，但绳子不能在水井的石头口边磨。如果这样时间长了，绳子就会磨断，所以提水要有很强的手臂力，让绳子和水桶在水井中悬空而不是四处乱撞，也会损坏木桶。电影中，北方的水井，是可以用轱辘摇的，很省事啊。

去乡下父母亲的老家，也是用井水，有时候还是河塘里的水。用木桶提回家后，在水缸里“沉淀”一晚上，第二天再烧水喝；水缸底部要经常清洗，那是一层泥土。似乎使用过明矾，当时不知道是什么，后来初中上化学课时才知道。

上初中之前，家里就使用自来水了，但经常停水，所以家里还是使用水缸和木瓢，记得还使用过瓜瓢，水缸的木盖是双开的。由于要节约水费，每天晚上，父母亲会让水龙头一滴一滴的滴水，而水表不转，一个晚上，就可以接满一缸水。

上小学时，一直就使用一个军用水壶，而且很不容易买到。那个水壶一直用到高中。初中时，学校有自来水，夏天喝水多，毕竟买冰棒的还是少数；同学们都喝自来水，也没有见同学生病的。下课铃一响，高年级同学就把全部水龙头“霸占”了，低年级同学就喊老师来解决问题。

瓶装矿泉水或纯净水的出现，已经是80年代末期了。儿子上学，一直就是喝瓶装矿泉水或纯净水，但都是只用瓶子，自己家里烧水比较卫生，因为经常看当地新闻，说某某商店发现自来水罐装的瓶装矿泉水或纯净水，喝起来味道就不一样，明显地大肠杆菌超标。后来，发现矿泉水或纯净水的瓶子也不安全，就使用超市买的塑料瓶；再后来，塑料瓶也不安全了，才开始使用不锈钢瓶。这个折腾！

家里招待客人喝水时，最早都是用小的饭碗（电影里面常有）；后来开始使用茶杯，最初都是那种比较高的、有花纹的玻璃杯，或者有盖的那种泡茶叶的陶瓷杯，不成套，因为即使摔破了几个，还可以再买，与原来的还是一套，颜色和样式都一样。后来公费医疗以及医院改革后，医院推出成套玻璃杯装的药品，很多人买药品，然后把药吃完，玻璃杯就自己家里使用，当然，有些人就只是需要玻璃杯，而把药品倒掉，一时间，国内药品浪费十分普遍，因为药品费用是可以报销的，不用自己花钱。现在，人们家里都使用成套包装的、带玻璃水壶的玻璃杯，非常漂亮，价格也很便宜。

无论是出生、上学，还是工作，我一直就在“有水的城市”，包括在加拿大的几个城市（如多伦多、渥太华），从来没有感到过有缺水的情况（出差到西安和乌鲁木齐时，有缺水的感觉）。学生时代，浪费水是比较严重的；有了自己的家以后，因为要扣工资（水费），就注意节约了。在老家湖北，停水的事情是经常发生的，虽然靠在长江边，尤其是夏季停水而不能洗澡，就去很远（而且也不停水）的亲戚家里洗澡。大学毕业后，在渔场实习期间，饮用的是压水井里的水，我在《大学毕业后的实习经历》中有介绍。在加拿大，停水也有，但时间很短，几乎不受影响。

加拿大的自来水没有味道，是我最满意的，因为人最重要的食物就是水啊。听说多伦多的自来水有什么问题，但似乎还没有感觉到。在夏季，多伦多大学以及很多大型的公共场所（比如游乐园）都有市政府专门的饮水车提供免费的饮水；100％的公园和校园，都有免费饮用水的设施――Fountain。对于商家的瓶装矿泉水或纯净水，本人还是不感兴趣，一般就在家里烧水。但烧水用的水壶，还是得2－3个月清洗一次，底部有水垢！在加拿大，感觉没有人节约用水；冷水是非常凉的，即使在夏季，因为加拿大冬季气温低，水管埋藏很深（？）；而使用热水，就是在加拿大的新感受了，因为在国内，家里自来水管的热水，要用燃气热水器，或者电热水器烧，需要时间。加拿大的水池，无论是家里还是实验室，都有冷热两个龙头，热水来自大楼统一的热水系统，而国内只有宾馆才会有这样的设施。