圣诞食物

“传统圣诞食物有哪几样？”很多人肯定如数家珍地说：“火鸡、姜饼人、布丁……”再问：“为何它们会和圣诞节沾上边？”可能有很多人立即哑口无言了。有些食物之所以成为圣诞必吃，其实就像端午节要吃粽子、中秋节要吃月饼一样，统统有段佳话。趁着今天过圣诞，让我们一起来说说圣诞美食的典故。

干果布丁：为全家带来好运

半圆形的圣诞布丁又黏又稠，奇怪为什么欧洲人过圣诞一定要吃它，原来一切都为了意头。

从前的干果布丁都有肉馅，直到1714年才弃用，变成只有杏仁、提子干、蜜饯、柠檬皮的果子布丁。当时家家户户都会自制布丁，一家人轮流以逆时针方向搅拌材料，同时放入一些代表幸运的银饰物，然后隔水蒸七小时，食用前淋上白兰地再点火，火未熄前就要分好给各人，那么来年大家就会顺顺利利了。

士的糖：纪念耶稣诞生

　　士的糖其实应该叫“J”字糖，有“J”形糖身，传说由一位基督徒糖果商发明。“J”代表耶稣，糖身的白色代表圣洁无罪，红色纹代表赎罪的血，绿色纹则寓意耶稣是上帝给人类“生命的礼物”。

传统士的糖是用薄荷制造的，因薄荷是牛膝草类，而牛膝草又代表洁净和牺牲。圣诞节是为纪念耶稣诞生，所以怎能没有“J”字糖？

百果馅饼：给圣诞老人宵夜

　　百果馅饼是英国人不可缺少的圣诞甜品，从前馅饼馅会有免治猪肉或鸡肉，时至今日馅料只有提子干、橙皮、蜜饯打成的果蓉，很甜腻，最好配咖啡同吃。

　　据说老一辈的英国家庭在平安夜临睡前，会准备好免治馅饼和牛奶，给来派送礼物的圣诞老人以作回礼，然后才轮到自己品尝，这样来年就可以行好运。时至今日，就算再没多少人会为圣诞老人准备宵夜，免治百果馅饼依然是必吃的传统甜品。

Panettone：幸福快乐象征

　　米兰除了时装出名，原来还出产了意大利传统圣诞面包（Panettone，读音：巴，耐，多，耐）这款圣诞名点。圆筒形意大利传统圣诞面包口感介乎面包与蛋糕之间，内藏提子、杂果干，面层黑黑的，像个焗了的面包。

　　话说十五世纪有位厨师Toino，他的女儿即将嫁给贵族青年，于是他想焗一个特别的蛋糕作为礼物，当时正值冬天，他便用腌过的蜜饯代替鲜果来焗蛋糕，结果大受欢迎，后来更成为幸福快乐的象征，也变成意大利人的圣诞美食。

树头蛋糕：源于法国

　　饼店推出的圣诞蛋糕造型年年不同，唯独树头蛋糕地位超然，每年都出现。圣诞必吃这木头造型蛋糕的习惯，始于法国。

当地人相信如果在年尾烧柴，柴灰可以辟邪及赶走衰运，于是在圣诞前一星期，他们便会选家中最长的柴开始烧，目标是烧至圣诞当日，并同时做一个木头型的蛋糕，寓意吃掉霉运，那么新一年就有好日子过了。

杏仁面包：德国人必吃

　　德国人可以不吃树头蛋糕，但就不能没有传统德国圣诞面包（Stollen）一起过圣诞。它是一条洒满糖霜的长面包，通常夹杂着蜜饯、葡萄干、橙皮，兼有杏仁香味。

　　传统德国圣诞面包在十四世纪初已于古文献中出现，传说圣母玛利亚曾烤这款面包款待来访的东方三博士，所以传统圣诞面包最正统的体积，应该像个包裹着婴儿的襁褓，象征及纪念耶稣在马槽诞生的一刻。

火鸡：印第安人节日美食

　　火鸡给大家的印象通常是肉质又老又韧，但经过长年累月的研究及在烹调上作出改良，火鸡已由野生变为饲养，由柴烧变为烤焗，一改味如嚼蜡的坏形象。

　　火鸡之所以成为传统食物，是因为在公元1600年左右，英国一批清教徒因受迫害而逃到美国普利茅斯，幸得当地印第安人的照顾，才能度过难关。

　　翌年丰收，新移民宴请印第安人，印第安人便带同当地盛产的火鸡赴宴，后来节庆吃火鸡逐渐成为当地人的习惯。时至今日，火鸡已成为庆祝圣诞不可缺少的美食。

姜饼人：助觅如意郎君

　　姜饼自罗马帝国时期已出现，后来帝国没落，连姜饼也消失得无影无踪，直至十一世纪十字军东征，姜饼又再次出现。

　　物以罕为贵。当时一般家庭只会在节庆才放一点点姜进糕饼内提味，后来才变成圣诞的应节食物。姜饼主要用姜蓉、玉桂、丁香、蜜糖做成，以人形最为普遍。欧洲有村庄更相信未婚女子吃人形姜饼，可早日觅得如意郎君呢！

圣诞鱼块：贝壳村民首选

    圣诞鱼块（Fish block of Christman），制作方法：

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