圣诞食物

作者:kylelong  于 2009-12-15 09:46 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:饮食健康|通用分类:其它日志|已有30评论

 

“传统圣诞食物有哪几样?”很多人肯定如数家珍地说:“火鸡、姜饼人、布丁……”再问:“为何它们会和圣诞节沾上边?”可能有很多人立即哑口无言了。有些食物之所以成为圣诞必吃,其实就像端午节要吃粽子、中秋节要吃月饼一样,统统有段佳话。趁着今天过圣诞,让我们一起来说说圣诞美食的典故。

 

干果布丁:为全家带来好运

 

 

半圆形的圣诞布丁又黏又稠,奇怪为什么欧洲人过圣诞一定要吃它,原来一切都为了意头。

 

从前的干果布丁都有肉馅,直到1714年才弃用,变成只有杏仁、提子干、蜜饯、柠檬皮的果子布丁。当时家家户户都会自制布丁,一家人轮流以逆时针方向搅拌材料,同时放入一些代表幸运的银饰物,然后隔水蒸七小时,食用前淋上白兰地再点火,火未熄前就要分好给各人,那么来年大家就会顺顺利利了。

 

士的糖:纪念耶稣诞生

 

  士的糖其实应该叫“J”字糖,有“J”形糖身,传说由一位基督徒糖果商发明。“J”代表耶稣,糖身的白色代表圣洁无罪,红色纹代表赎罪的血,绿色纹则寓意耶稣是上帝给人类“生命的礼物”。

 

传统士的糖是用薄荷制造的,因薄荷是牛膝草类,而牛膝草又代表洁净和牺牲。圣诞节是为纪念耶稣诞生,所以怎能没有“J”字糖?

 

百果馅饼:给圣诞老人宵夜

 

  百果馅饼是英国人不可缺少的圣诞甜品,从前馅饼馅会有免治猪肉或鸡肉,时至今日馅料只有提子干、橙皮、蜜饯打成的果蓉,很甜腻,最好配咖啡同吃。

 

  据说老一辈的英国家庭在平安夜临睡前,会准备好免治馅饼和牛奶,给来派送礼物的圣诞老人以作回礼,然后才轮到自己品尝,这样来年就可以行好运。时至今日,就算再没多少人会为圣诞老人准备宵夜,免治百果馅饼依然是必吃的传统甜品。

 

Panettone:幸福快乐象征

 

  米兰除了时装出名,原来还出产了意大利传统圣诞面包(Panettone,读音:巴,耐,多,耐)这款圣诞名点。圆筒形意大利传统圣诞面包口感介乎面包与蛋糕之间,内藏提子、杂果干,面层黑黑的,像个焗了的面包。

 

  话说十五世纪有位厨师Toino,他的女儿即将嫁给贵族青年,于是他想焗一个特别的蛋糕作为礼物,当时正值冬天,他便用腌过的蜜饯代替鲜果来焗蛋糕,结果大受欢迎,后来更成为幸福快乐的象征,也变成意大利人的圣诞美食。

 

树头蛋糕:源于法国

 

  饼店推出的圣诞蛋糕造型年年不同,唯独树头蛋糕地位超然,每年都出现。圣诞必吃这木头造型蛋糕的习惯,始于法国。

 

当地人相信如果在年尾烧柴,柴灰可以辟邪及赶走衰运,于是在圣诞前一星期,他们便会选家中最长的柴开始烧,目标是烧至圣诞当日,并同时做一个木头型的蛋糕,寓意吃掉霉运,那么新一年就有好日子过了。

 

杏仁面包:德国人必吃

 

  德国人可以不吃树头蛋糕,但就不能没有传统德国圣诞面包(Stollen)一起过圣诞。它是一条洒满糖霜的长面包,通常夹杂着蜜饯、葡萄干、橙皮,兼有杏仁香味。

 

  传统德国圣诞面包在十四世纪初已于古文献中出现,传说圣母玛利亚曾烤这款面包款待来访的东方三博士,所以传统圣诞面包最正统的体积,应该像个包裹着婴儿的襁褓,象征及纪念耶稣在马槽诞生的一刻。

 

火鸡:印第安人节日美食

 

  火鸡给大家的印象通常是肉质又老又韧,但经过长年累月的研究及在烹调上作出改良,火鸡已由野生变为饲养,由柴烧变为烤焗,一改味如嚼蜡的坏形象。

 

  火鸡之所以成为传统食物,是因为在公元1600年左右,英国一批清教徒因受迫害而逃到美国普利茅斯,幸得当地印第安人的照顾,才能度过难关。

 

  翌年丰收,新移民宴请印第安人,印第安人便带同当地盛产的火鸡赴宴,后来节庆吃火鸡逐渐成为当地人的习惯。时至今日,火鸡已成为庆祝圣诞不可缺少的美食。

 

姜饼人:助觅如意郎君

 

  姜饼自罗马帝国时期已出现,后来帝国没落,连姜饼也消失得无影无踪,直至十一世纪十字军东征,姜饼又再次出现。

 

  物以罕为贵。当时一般家庭只会在节庆才放一点点姜进糕饼内提味,后来才变成圣诞的应节食物。姜饼主要用姜蓉、玉桂、丁香、蜜糖做成,以人形最为普遍。欧洲有村庄更相信未婚女子吃人形姜饼,可早日觅得如意郎君呢!

 

圣诞鱼块:贝壳村民首选

 

 

 

    圣诞鱼块(Fish block of Christman),制作方法:

    https://www.backchina.com/space-250647-do-blog-id-25227.html

 

 
 
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发表评论 评论 (30 个评论)

1 回复 leahzhang 2009-12-15 09:56
sf, those are very delicious deserts!
0 回复 janew 2009-12-15 09:56
还是喜欢最后的圣诞鱼块多一点
1 回复 lianayong 2009-12-15 10:09
又知道了一些典故,谢谢!
0 回复 yuxin_9605 2009-12-15 10:11
愉快只能与鱼结缘了~
1 回复 卫灵 2009-12-15 10:12
使劲拍巴掌!!!好啊!!
1 回复 marnifan 2009-12-15 10:57
排排坐,吃龙老师的大餐
1 回复 6月 2009-12-15 12:39
谢谢圣诞大餐``
1 回复 孤舟独钓 2009-12-15 13:49
圣诞鱼块(愉快)!
1 回复 遥祝 2009-12-15 16:58
喜欢最后的圣诞鱼块
1 回复 whx321 2009-12-15 19:32
哈哈,过圣诞还有这么多好吃的东西!
1 回复 LUG 2009-12-15 21:26
最好吃:
1 回复 kylelong 2009-12-16 01:35
LUG: 最好吃:
看上去不错啊,没有吃过,叫什么名字?
1 回复 kylelong 2009-12-16 01:38
whx321: 哈哈,过圣诞还有这么多好吃的东西!
0 回复 kylelong 2009-12-16 01:41
遥祝: 喜欢最后的圣诞鱼块
0 回复 kylelong 2009-12-16 01:43
孤舟独钓: 圣诞鱼块(愉快)!
1 回复 kylelong 2009-12-16 01:43
6月: 谢谢圣诞大餐``
不客气。
2 回复 kylelong 2009-12-16 01:43
marnifan: 排排坐,吃龙老师的大餐
0 回复 kylelong 2009-12-16 01:44
卫灵: 使劲拍巴掌!!!好啊!!
好吃啊。
1 回复 kylelong 2009-12-16 01:44
yuxin_9605: 愉快只能与鱼结缘了~
1 回复 kylelong 2009-12-16 01:44
lianayong: 又知道了一些典故,谢谢!
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