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在各种疾病中，癌症可谓是“头号杀手”。
据世界卫生组织报告，每年世界上有900万起新的癌症病例发生，500万人死于癌症。尽管有先进的医疗技术，由于平均寿命的延长，生活方式的改变以及抽烟等原因，如果没有进一步抑制癌症的措施，预计到2020年每年将有2000万起新的癌症病例，而癌症患者死亡人数将突破1000万人。为了全人类的健康，世界卫生组织把每年的2月4日定为世界抗癌日，以联合全球共同攻克癌症。
随着人们生活水平的提高，卫生条件的改善，人类疾病谱也发生了明显的变化。目前，肿瘤已成为威胁人类生命和健康的首要敌人，其发病率也在逐年上升。至20世纪末，全世界每年肿瘤新发病人数超过1000 万人，年死亡人数超过700万。在一些发达国家（如美、日、德）和我国的大中城市，癌症死亡占死因中的第一位，且比率高达20％。癌症是我国居民死亡的主要原因之一，2000年我国居民每死亡5人中，即有1人死于癌症。癌症的高发区中相当一部分集中于西部农村贫困地区，成为当地经济及社会发展的制约因素，是农民因病致贫、因病返贫的重要原因之一。2006年，死于癌症的人数比死于艾滋病、疟疾以及肺结核三者的总人数还要多。
世界抗癌日-历年主题
2004年主题是：科学抗癌，关注生命
2005年年主题是：关爱妇女，远离乳癌
2006年主题是：促进青少年和儿童癌症患者尽早诊断
2007年主题是：儿童是世界的未来
2008年主题是：为儿童创造无烟环境
2009年主题是：我爱我健康活泼的童年
今年的主题为：癌症同样可以预防
许多人认为癌症是一种“命运”，“不幸”的人才患上。他们认为自己没办法控制癌症的发生。实际上，全世界超过三分之一的癌症病例是可以预防的，只要我们知道正确的防癌知识，并用于日常生活。
抽烟、饮食、营养、运动和晒太阳，都与癌症的发生密切相关。儿童和青少年接种疫苗，可以预防某些引起癌症的病毒感染。
小时养成良好的卫生习惯对以后的生活意义重大。儿童成长中，有没有主动或被动抽烟，如何饮食、运动和晒太阳，对他们以后有很大影响。孩子养成健康习惯，父母扮演关键角色。儿童是世界的未来（Today’s Children, Tomorrow’s World），预防癌症应以儿童为重点。
世界抗癌宣传活动的4项主要信息为：
①避免抽烟和二手烟伤害；
②减肥、适量运动、健康饮食；
③了解与病毒相关的癌症及其疫苗的知识；
④适当晒太阳。
防癌饮食的十大铁规则：
癌症的发生固然有遗传、基因等内因作祟，但90%以上是外部环境导致的，流行病学研究发现约40%的癌症患者与饮食习惯、食物构成、食物加工、烹饪方法等因素有关。有大约30%的癌症与生活习惯，特别是吸烟、喝酒有关。另外还有一些和个体的体质有关的因素。这里介绍10条预防癌症的饮食规则。
1、食物多样化：
注意食物多样化，以植物性食物为主，应占每餐的2/3以上，植物性饮食应含有新鲜的蔬菜、水果、豆类和粗粮等。
2、控制体重：
避免体重过重或过轻，成年后要限制体重增幅不超过5公斤，超重或过度肥胖容易导致子宫内膜癌、肾癌、肠癌的危险性增高。
3、不吃烧焦的食物：
烤鱼、烤肉时应避免肉汁烧焦。直接在火上烧烤的鱼、肉及熏肉只能偶尔食用。最好煮、蒸、炒食物。
4、多吃淀粉类食物:
每天吃600—800克各种谷类、豆类、植物类根茎，加工越少越好。要限制精制糖的摄入。食物中的淀粉有预防结肠癌和直肠癌的作用，高纤维饮食有可能预防结肠癌、直肠癌、乳腺癌、胰腺癌的发生。
5、多吃蔬菜、水果：
坚持每天吃400—800克各种蔬菜、水果，可使患癌症的危险性下降20％，每天吃五种或五种以上的蔬菜和水果。
6、不提倡饮酒：
如饮酒每天不超过一杯（相当于250毫升啤酒、100毫升红酒或25毫升白酒），经常饮酒能增加患口肠癌、咽喉癌、食道癌等的危险。
7、减少红肉摄入量：
每天应少于90克，最好用鱼和家禽替代红肉。红肉会增加结肠癌和直肠癌的发生危险率。同时要限制高脂饮食，特别是动物脂肪的摄入，应选择恰当的植物油（如橄榄油等）。
8、限制腌制食品的摄入并控制盐和调料的使用：
高盐饮食会增加胃癌的患病率。世界卫生组织建议每人每天食盐摄入量应小于6克。
9、不要食用在常温下保存过久、可能受真菌毒素污染的食物。
10、坚持体育锻炼：
每天应坚持锻炼40—60分钟，快走或类似强度锻炼为宜。
只要大家能够饮食中注意合理膳食，养成良好的生活习惯，保持良好的心态，在面对各种致癌危险因素侵袭时就可以形成巩固的防线，“拒之于千里之外而后快”。
（ZT）