水果营养以及水果长虫相关问题的探讨

作者:kylelong  于 2010-7-6 01:35 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:饮食健康|通用分类:健康生活|已有17评论


水果是对部分可以食用的植物果实或其他器官的统称。有些生产水果的植物称为果树。水果一般具有以下四个特点:富含汁液;含较多的可溶性糖分,很多还含有挥发性芳香物质;通常生食;可以独立于三餐食用。对上述特点符合得越好,越给人以“水果”的感觉。

1,水果的主要成分

--水分:水果中含量最多的是水分,一般在70%-90%之间。水果的汁液中溶解了许多物质,是营养价值最高的部分。

--糖类:水果的糖分有葡萄糖、蔗糖和果糖三种。成熟的水果含糖较多,所以吃起来很甜。有机酸:水果中含多种有机酸,但以苹果酸、柠檬酸、酒石酸为主。一般的水果含酸0.1%~0.5%,吃起来酸甜适口。

--糖甙类:水果中常见的糖甙类有两种,一种是苦杏仁甙,主要存在于核果类的种籽里,有毒;另一种是柑橘甙,如有的柑橘带有苦味,但无毒。

--芳香物质:一些水果中含有低量的香精油,使其具有一种特殊的香气,能刺激人的食欲,帮助消化。

--油脂类:水果中的油脂多含在种子里,而蜡质含在成熟水果的表皮,起到保护水果的作用。

--维生素:水果中含有多种维生素,是人们吃水果要摄取的主要成分,对人体健康起着重要的作用。

--矿物质:水果中主要含钙、磷、铁等矿物质,是人体正常生理活动所必需的。它可以中和鱼、肉、蛋等酸性物质,保持人体的酸碱平衡,减少疾病的发生。

2,什么动物喜欢吃水果

--人,因为水份和营养。

--除了人类之外,几乎所有动物都喜欢吃水果,因为水份、营养、甜味以及香味。

--微生物也会分布在几乎所有水果表面,因为水分和营养。

3,水果上的虫是哪里来的

当我们发现水果长虫(或虫卵)时,很少是因为水果有水份、营养、香味、甜味等原因有虫(或虫卵)跑进去的,因为水果表面有一层保护层,可以防止虫卵滋生。这一层保护层,一般就是果皮(有的果皮较坚硬、有突起、有异味等等),但大多数水果都有一层白色的蜡质,可以防止微生物或虫卵。

我们看见的烂水果(长虫或虫卵的水果),一般都是从里面开始烂的,而不是从表面开始烂的;而且表面上看不到被动物啃咬的痕迹。除非水果实在是太烂了,虫虫已经爬出来了,才可以看见表面的破坏程度。

很明显,虫虫不是从外面跑进去的。有一种解释是,当果树开花时,有昆虫在花苞上排卵;当花谢结实时,虫卵就被包在果实(果核)中。虫卵经过孵化后就成虫,并被包裹在水果中,这过程是由内而外的。不过,如果能够从水果表面上看到虫孔,那基本上就可以肯定是由外而内的了。

如果在果树开花时喷点农药(化学防治),或者养些吃虫子的鸟(生物防治),或者种植抗虫虫的果树品种(天然防治),那就会减少水果长虫的机会。

4,哪些水果不会长虫

昆虫吃水果也是有讲究的,也就是说并不是所有水果都会长虫。

菠萝、香蕉、西瓜、葡萄、草莓、荔枝、榴梿等等,这些水果一般不会长虫,不是因为表皮坚硬、厚实,也不是因为表皮具有特异的怪味,而是这些果树开花时,花苞表面有大量的特异化学物质,阻止了虫卵的生长发育。

5,樱桃为什么会长蛆

在夏季水果中,樱桃最容易长蛆。有人说:10颗樱桃9颗蛆。其实不是这样的。

我们在专门种植的樱桃园采摘的樱桃,一般是没有蛆的, 因为樱桃园是被精心呵护的,不要说农药,就是樱桃种子也是经过挑选的,而且农场也是生态环保的,附近的昆虫种群都在控制之下。

如果是新鲜的樱桃,即使是有虫卵,也还没有来得及生长发育到那么大的虫虫,洗干净了就吃吧,没问题的;时间长了,没准能够有个大的。

为什么还是会有樱桃长蛆?因为大多数人都是在超市里面购买的樱桃。有这样两种解释:

--这些樱桃存放时间太长,都是熟透的水果,糖份很足,有破损,有溢出,苍蝇、果蝇或其它昆虫去叮咬,虫卵也就留在表面了,长大之后,就可能爬进去;

--所谓的“蛆”,不是真正的苍蝇的蛆,而是一种果蝇的卵。据说这类樱桃一般在国内较多,因为属于无公害樱桃,不打农药。据专家介绍,果蝇在樱桃内产卵时会在樱桃表皮留下小孔,若不仔细查看,很难发现。即便不小心误食樱桃内的小白虫,除了会在心理上产生不适外,不会影响身体健康。

可以这样处理:把买来的樱桃等果实先放在淡盐水中浸泡半小时,这些果蝇的幼虫会自己钻出来,再用清水洗净,就可以放心食用,100%会被清洗掉。

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发表评论 评论 (17 个评论)

0 回复 红妹子 2010-7-6 03:26
谢谢龙哥整理!
关于樱桃内长蛆如果外皮有小孔的话,那我得再去好好看看,因为有的明显坏了的都没有食用。里面的蛆如今有大有小,前天采了一个外观饱满色泽深红的打开仔细看看,竟然发现三条微型蛆先前肯定的说我们吃了不少这样的果,其实一直不知道的话也就相安无事了,可偏偏给发现了,知道它对身体无害,就是你说的心理影响占主位
我明天试试看用你说的淡盐水浸泡吧,如果它们钻出来,也该是从把柄处可能不是所说的小孔,试了后再告诉你吧
0 回复 kylelong 2010-7-6 03:50
红妹子: 谢谢龙哥整理!
关于樱桃内长蛆如果外皮有小孔的话,那我得再去好好看看,因为有的明显坏了的都没有食用。里面的蛆如今有大有小,前天采了一个外观饱满色泽深红
有小孔的,一般还是不要吃了。放心啊。
0 回复 566 2010-7-6 03:59
在果园摘得时候就边吃边摘,看来吃了不少蛆还不知道,增加了蛋白质,难怪味道鲜美呢!
0 回复 红妹子 2010-7-6 04:08
kylelong: 有小孔的,一般还是不要吃了。放心啊。
呵呵,是啊,本来孩子们狼吞虎咽似的抢着摘吃樱桃,看了我发现了这东东后,笑脸慢慢沉了下来过来查看,左看右看把采好的樱桃放小篮子里,三天了再不去吃了
0 回复 kylelong 2010-7-6 07:52
566: 在果园摘得时候就边吃边摘,看来吃了不少蛆还不知道,增加了蛋白质,难怪味道鲜美呢!
嗯,很鲜美!
0 回复 kylelong 2010-7-6 07:53
红妹子: 呵呵,是啊,本来孩子们狼吞虎咽似的抢着摘吃樱桃,看了我发现了这东东后,笑脸慢慢沉了下来过来查看,左看右看把采好的樱桃放小篮子里,三天了再不去吃了[em:2
0 回复 light12 2010-7-6 08:45
我种了梨树,这两年结了梨。就是长得太小。像枣大。是不是我要做什么事?
0 回复 566 2010-7-6 09:24
kylelong: 嗯,很鲜美!
说真的,吃那么多年樱桃还从来没看到过蛆,最近买了几磅吃,仔细找也没找到?
0 回复 蓝天雨天 2010-7-6 10:43
老师,你的研究真的很广泛,这篇文章让我知道了原来水果坏是从里到外的。谢谢。
0 回复 kylelong 2010-7-6 21:52
蓝天雨天: 老师,你的研究真的很广泛,这篇文章让我知道了原来水果坏是从里到外的。谢谢。
也不是都一样,看具体情况。
0 回复 kylelong 2010-7-6 21:55
566: 说真的,吃那么多年樱桃还从来没看到过蛆,最近买了几磅吃,仔细找也没找到?
我也没有看见过。估计只是部分地区,昆虫防治工作较差的地方。
0 回复 kylelong 2010-7-6 22:10
light12: 我种了梨树,这两年结了梨。就是长得太小。像枣大。是不是我要做什么事?
这个叫“提高果实单果重量和个头”问题。我查询一下,回复你。
0 回复 566 2010-7-6 22:11
kylelong: 我也没有看见过。估计只是部分地区,昆虫防治工作较差的地方。
原来如此!
0 回复 light12 2010-7-7 03:18
kylelong: 这个叫“提高果实单果重量和个头”问题。我查询一下,回复你。
谢谢龙老师。
0 回复 kylelong 2010-7-7 08:34
light12: 谢谢龙老师。
不客气
0 回复 kylelong 2010-7-7 08:37
566: 原来如此!
大型果园,不会有的,否则,水果就没有人买了。
0 回复 kylelong 2010-7-8 01:12
light12: 谢谢龙老师。
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