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水果营养以及水果长虫相关问题的探讨

作者：kylelong  于 2010-7-6 01:35 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:饮食健康|通用分类:健康生活|已有17评论


水果是对部分可以食用的植物果实或其他器官的统称。有些生产水果的植物称为果树。水果一般具有以下四个特点：富含汁液；含较多的可溶性糖分，很多还含有挥发性芳香物质；通常生食；可以独立于三餐食用。对上述特点符合得越好，越给人以“水果”的感觉。

1，水果的主要成分

－－水分：水果中含量最多的是水分，一般在70％－90％之间。水果的汁液中溶解了许多物质，是营养价值最高的部分。

－－糖类：水果的糖分有葡萄糖、蔗糖和果糖三种。成熟的水果含糖较多，所以吃起来很甜。有机酸：水果中含多种有机酸，但以苹果酸、柠檬酸、酒石酸为主。一般的水果含酸0.1％～0.5％，吃起来酸甜适口。

－－糖甙类：水果中常见的糖甙类有两种，一种是苦杏仁甙，主要存在于核果类的种籽里，有毒；另一种是柑橘甙，如有的柑橘带有苦味，但无毒。

－－芳香物质：一些水果中含有低量的香精油，使其具有一种特殊的香气，能刺激人的食欲，帮助消化。

－－油脂类：水果中的油脂多含在种子里，而蜡质含在成熟水果的表皮，起到保护水果的作用。

－－维生素：水果中含有多种维生素，是人们吃水果要摄取的主要成分，对人体健康起着重要的作用。

－－矿物质：水果中主要含钙、磷、铁等矿物质，是人体正常生理活动所必需的。它可以中和鱼、肉、蛋等酸性物质，保持人体的酸碱平衡，减少疾病的发生。

2，什么动物喜欢吃水果

－－人，因为水份和营养。

－－除了人类之外，几乎所有动物都喜欢吃水果，因为水份、营养、甜味以及香味。

－－微生物也会分布在几乎所有水果表面，因为水分和营养。

3，水果上的虫是哪里来的

当我们发现水果长虫（或虫卵）时，很少是因为水果有水份、营养、香味、甜味等原因有虫（或虫卵）跑进去的，因为水果表面有一层保护层，可以防止虫卵滋生。这一层保护层，一般就是果皮（有的果皮较坚硬、有突起、有异味等等），但大多数水果都有一层白色的蜡质，可以防止微生物或虫卵。

我们看见的烂水果（长虫或虫卵的水果），一般都是从里面开始烂的，而不是从表面开始烂的；而且表面上看不到被动物啃咬的痕迹。除非水果实在是太烂了，虫虫已经爬出来了，才可以看见表面的破坏程度。

很明显，虫虫不是从外面跑进去的。有一种解释是，当果树开花时，有昆虫在花苞上排卵；当花谢结实时，虫卵就被包在果实（果核）中。虫卵经过孵化后就成虫，并被包裹在水果中，这过程是由内而外的。不过，如果能够从水果表面上看到虫孔，那基本上就可以肯定是由外而内的了。

如果在果树开花时喷点农药（化学防治），或者养些吃虫子的鸟（生物防治），或者种植抗虫虫的果树品种（天然防治），那就会减少水果长虫的机会。

4，哪些水果不会长虫

昆虫吃水果也是有讲究的，也就是说并不是所有水果都会长虫。

菠萝、香蕉、西瓜、葡萄、草莓、荔枝、榴梿等等，这些水果一般不会长虫，不是因为表皮坚硬、厚实，也不是因为表皮具有特异的怪味，而是这些果树开花时，花苞表面有大量的特异化学物质，阻止了虫卵的生长发育。

5，樱桃为什么会长蛆

在夏季水果中，樱桃最容易长蛆。有人说：10颗樱桃9颗蛆。其实不是这样的。

我们在专门种植的樱桃园采摘的樱桃，一般是没有蛆的， 因为樱桃园是被精心呵护的，不要说农药，就是樱桃种子也是经过挑选的，而且农场也是生态环保的，附近的昆虫种群都在控制之下。

如果是新鲜的樱桃，即使是有虫卵，也还没有来得及生长发育到那么大的虫虫，洗干净了就吃吧，没问题的；时间长了，没准能够有个大的。

为什么还是会有樱桃长蛆？因为大多数人都是在超市里面购买的樱桃。有这样两种解释：

－－这些樱桃存放时间太长，都是熟透的水果，糖份很足，有破损，有溢出，苍蝇、果蝇或其它昆虫去叮咬，虫卵也就留在表面了，长大之后，就可能爬进去；

－－所谓的“蛆”，不是真正的苍蝇的蛆，而是一种果蝇的卵。据说这类樱桃一般在国内较多，因为属于无公害樱桃，不打农药。据专家介绍，果蝇在樱桃内产卵时会在樱桃表皮留下小孔，若不仔细查看，很难发现。即便不小心误食樱桃内的小白虫，除了会在心理上产生不适外，不会影响身体健康。

可以这样处理：把买来的樱桃等果实先放在淡盐水中浸泡半小时，这些果蝇的幼虫会自己钻出来，再用清水洗净，就可以放心食用，100％会被清洗掉。

   （收集）

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发表评论 评论 (17 个评论)

0 回复 红妹子 2010-7-6 03:26
谢谢龙哥整理！
关于樱桃内长蛆如果外皮有小孔的话，那我得再去好好看看，因为有的明显坏了的都没有食用。里面的蛆如今有大有小，前天采了一个外观饱满色泽深红的打开仔细看看，竟然发现三条微型蛆先前肯定的说我们吃了不少这样的果，其实一直不知道的话也就相安无事了，可偏偏给发现了，知道它对身体无害，就是你说的心理影响占主位
我明天试试看用你说的淡盐水浸泡吧，如果它们钻出来，也该是从把柄处可能不是所说的小孔，试了后再告诉你吧
0 回复 kylelong 2010-7-6 03:50
红妹子: 谢谢龙哥整理！
关于樱桃内长蛆如果外皮有小孔的话，那我得再去好好看看，因为有的明显坏了的都没有食用。里面的蛆如今有大有小，前天采了一个外观饱满色泽深红
有小孔的，一般还是不要吃了。放心啊。
0 回复 566 2010-7-6 03:59
在果园摘得时候就边吃边摘,看来吃了不少蛆还不知道,增加了蛋白质,难怪味道鲜美呢!
0 回复 红妹子 2010-7-6 04:08
kylelong: 有小孔的，一般还是不要吃了。放心啊。
呵呵，是啊，本来孩子们狼吞虎咽似的抢着摘吃樱桃，看了我发现了这东东后，笑脸慢慢沉了下来过来查看，左看右看把采好的樱桃放小篮子里，三天了再不去吃了
0 回复 kylelong 2010-7-6 07:52
566: 在果园摘得时候就边吃边摘,看来吃了不少蛆还不知道,增加了蛋白质,难怪味道鲜美呢!
嗯，很鲜美！
0 回复 kylelong 2010-7-6 07:53
红妹子: 呵呵，是啊，本来孩子们狼吞虎咽似的抢着摘吃樱桃，看了我发现了这东东后，笑脸慢慢沉了下来过来查看，左看右看把采好的樱桃放小篮子里，三天了再不去吃了[em:2
0 回复 light12 2010-7-6 08:45
我种了梨树，这两年结了梨。就是长得太小。像枣大。是不是我要做什么事？
0 回复 566 2010-7-6 09:24
kylelong: 嗯，很鲜美！
说真的,吃那么多年樱桃还从来没看到过蛆,最近买了几磅吃,仔细找也没找到?
0 回复 蓝天雨天 2010-7-6 10:43
老师，你的研究真的很广泛，这篇文章让我知道了原来水果坏是从里到外的。谢谢。
0 回复 kylelong 2010-7-6 21:52
蓝天雨天: 老师，你的研究真的很广泛，这篇文章让我知道了原来水果坏是从里到外的。谢谢。
也不是都一样，看具体情况。
0 回复 kylelong 2010-7-6 21:55
566: 说真的,吃那么多年樱桃还从来没看到过蛆,最近买了几磅吃,仔细找也没找到?
我也没有看见过。估计只是部分地区，昆虫防治工作较差的地方。
0 回复 kylelong 2010-7-6 22:10
light12: 我种了梨树，这两年结了梨。就是长得太小。像枣大。是不是我要做什么事？
这个叫“提高果实单果重量和个头”问题。我查询一下，回复你。
0 回复 566 2010-7-6 22:11
kylelong: 我也没有看见过。估计只是部分地区，昆虫防治工作较差的地方。
原来如此!
0 回复 light12 2010-7-7 03:18
kylelong: 这个叫“提高果实单果重量和个头”问题。我查询一下，回复你。
谢谢龙老师。
0 回复 kylelong 2010-7-7 08:34
light12: 谢谢龙老师。
不客气
0 回复 kylelong 2010-7-7 08:37
566: 原来如此!
大型果园，不会有的，否则，水果就没有人买了。
0 回复 kylelong 2010-7-8 01:12
light12: 谢谢龙老师。
http://my.backchina.com/space.php?uid=250647&do=blog&id=77650

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