印度超级大“锅块”

昨天，一朋友帮我买了一个印度的超级大“锅块”――Roghani，中文翻译是“鲁加尼”。按照网络解释，是一种馕（naan），可以是Roghani Paratha，也可以是Roghani Naan，但与真正的印度烧饼（Naan）或印度煎饼（Roti，或者Roti Paratha，或者Roti canai）又不一样，因为这个东东超级大！1米长！

        Roghani（鲁加尼）是在制作过程中，加入了藏红花（saffron）拉制，并经过烘培而成；Roghani（鲁加尼）表面具有烤制时留下的栅格状条纹，正反面都与湖北老家荆州特产“锅块”一样。至于吃，那就随便了，怎么吃都可以：煎、炸、火锅、烧烤等等，各有不同味道。

锅块（Guo Kuai），也叫戈块（Ge Kuai），俗称“鞋底子”、“鞋垫子”；湖北食品，圆形或椭圆形，属于烤饼类；湖北荆州有一种“纸面戈块”，超薄型（3毫米以下）；味道分甜味、辣味、卤味等，辣味及卤味戈块，里面可以包馅，如猪肉、牛肉、香肠、大蒜、青菜、豆豉、香菇、炸胡椒等等。戈块可以直接吃，也可以油炸，还可以下火锅。如果要品尝荆州小吃，这个是一定要尝尝的。

锅块