手把手教(12):Patty pan炒肉片

作者:kylelong  于 2010-7-19 10:03 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:饮食健康|通用分类:私房小菜|已有55评论

关键词:

 

 

1,将新鲜的Patty pan洗净、切片;

 

 

 

 

2,将猪肉煮熟、切片备用;

 

3,炒锅加植物油,爆炒Patty pan

 

4,放入猪肉片,并加入飞花盐及少许水份;

 

5,焖2分钟,起锅、上盘。

 

 

味道不错!不过,这Patty pan,无论切起来还是吃起来,都有点小南瓜的感觉。实际上,Patty pan就是南瓜(cushawpumpkin)的一个品种(squash)!如果早知道就是南瓜,清炒就可以了,放什么肉啊!

 

当然,南瓜属于葫芦科植物,也叫gourd。葫芦科(拉丁语学名:Cucurbitaceae)是植物界中的一个科,其中包括黄瓜、南瓜、丝瓜、西瓜等常见的蔬菜和瓜果。葫芦科是世界上最重要的食用植物科之一,其重要性仅次于禾本科、豆科和茄科。

 

 

Patty pan有很多种类:

 

1Peter Pan,四周有比较圆的圆齿,直径23英寸,淡绿色;

 

2Scallopini,四周有比较尖的圆齿,直径23英寸,深绿色,有斑点,类似zucchini

 

3Sunburst,上述二者杂交品种,圆齿介于上述二者之间,直径23英寸,亮黄色,并伴有深绿色放射状条纹;

 

4Sunny Delight,杂交品种,类似于Sunburst,直径23英寸,但没有深绿色放射状条纹;

 

5Benning's Green Tint,四周有比较尖的圆齿,高23英寸,直径34英寸,淡绿色,厚实但柔软;

 

6White Bush,也叫White Patty PanEarly White Bush,高23英寸,直径57英寸,比普通patty pan 略大,淡绿色,厚实、柔软、多汁;

 

7Wood's Earliest Prolific,四周圆齿很小,高23英寸,直径34英寸,淡绿色,略带白色;

 

8Yellow Bush,也叫Golden BushEarly Yellow BushYellow Custard,四周圆齿较深,高约3英寸,直径约5英寸,深黄色,并伴有淡黄色斑点。

 

 

Patty pan squash也被称为cymling(扁圆南瓜)、custard marrow(扁圆矮瓜)或custard squash(西葫芦)。而patty pan这个名字来自“烤制小馅饼patty的老式平底锅pan”;cymling则来自 一种英国的有凹槽的“simnal cake”蛋糕(高脂水果蛋糕,或重油水果蛋糕);法语中,称之为patty pan squash patisson,是一种有圆齿模子的蛋糕。

 

 

 

 


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发表评论 评论 (55 个评论)

2 回复 Cristal 2010-7-19 10:06
太好了,正愁不知做什么菜呢!
2 回复 kylelong 2010-7-19 10:07
Cristal: 太好了,正愁不知做什么菜呢!
啊,你哪里是什么样的品种?
2 回复 Cristal 2010-7-19 10:09
kylelong: 啊,你哪里是什么样的品种?
跟你图上的差不多,不过形状稍有不同。
2 回复 绿水潭 2010-7-19 10:09
没见过呢,下次去农场找。
1 回复 在美一方 2010-7-19 10:23
也!小时候在农村可爱吃葫芦了,后来城里没有。我去找找看你这个小葫芦
3 回复 羽化成蝶 2010-7-19 10:38
挺可爱的小南瓜,我宁愿拿来玩,不舍得吃了,好吃嘛,我买的皮皮好硬的.
2 回复 kylelong 2010-7-19 10:39
Cristal: 跟你图上的差不多,不过形状稍有不同。
3 回复 kylelong 2010-7-19 10:40
绿水潭: 没见过呢,下次去农场找。
西人超市会有的。
2 回复 kylelong 2010-7-19 10:41
在美一方: 也!小时候在农村可爱吃葫芦了,后来城里没有。我去找找看你这个小葫芦
3 回复 kylelong 2010-7-19 10:42
羽化成蝶: 挺可爱的小南瓜,我宁愿拿来玩,不舍得吃了,好吃嘛,我买的皮皮好硬的.
的确很好玩的。
2 回复 yulinw 2010-7-19 11:33
嗨~~~原来如此
2 回复 Ao太太 2010-7-19 11:40
第一次看到这种小南瓜,学习了。
2 回复 人間的盒子 2010-7-19 12:08
不错,不错。
3 回复 pengl 2010-7-19 12:21
长见识了。收藏了。
2 回复 蓝天雨天 2010-7-19 12:22
Patty pan这种菜我还是第一次看到,好吃吗?看上去不错。我要去市场看看。谢谢老师,学习了。
1 回复 chocopina 2010-7-19 15:05
不错。。
3 回复 让我躲在角落里 2010-7-19 16:12
Patty pan,还以为是人名
2 回复 世外闲人 2010-7-19 21:22
见多了,就是不知道咋吃呢,谢谢老师介绍。
2 回复 yuki-1217 2010-7-19 21:45
第一次见到~~~
2 回复 菰鲰 2010-7-19 23:23
我也是第一次见。
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