东瀛生活回忆录（连载四）

四

8月中旬开始，实验工作就比较紧张了。一方面，养殖鱼类1个月一代，3个月一个周期，中间不能停止。虽说只有一个品系，但由于有两套系统，还要保持一系列转基因鱼品系，养殖任务还是比较多的。

红色的是一种小田螺，清理鱼缸中的藻类

实验养殖中心的门厅有一个缓冲间，老师学生都是自带拖鞋；门口的黑板上，有一个全体人员出勤表，左侧是名字，右侧是自己所在的地点（比如实验室、办公室、图书馆、超市、食堂、养殖中心等等）。每天早上过来，第一件事，就是首先把那个彩色磁铁放好位置，然后就是检查一下鱼儿，给不同规格的鱼儿喂养不同规格的饲料：1厘米以下喂养超细的粉末，2厘米以下喂养细的粉末，再大一点就喂养小活虾（公司生产的小虾干粉，但还是活的；每天下午用水漂洗，然后放在水中过夜，第二天早上小虾就活过来了），而到了成鱼（3厘米左右）就可以喂养压缩成条状的人工饲料了。

实验养殖中心是独立于研究中心之外的一栋平房，在西面的低洼地带，估计修建时主要考虑了自动供水问题，以节约能源；鱼类养殖的用水量还是很大的。不料，9月上旬，日本东海地区遭遇50年一遇的暴雨（日本电视说是“豪雨”），而且发生在半夜，实验室全部被淹。

查询了一下，日本的年平均气温16.8℃，平均湿度72％。因为名古屋临近太平洋，南临伊势湾，地势东高西低，大部分海拔10－15米。全年有130多天下雨。看上去，与湖北长江一带也差不多。这次的暴雨让人感觉比湖北的暴雨还要大。实验室内部的鱼缸还好，基本上没有问题，除了水循环与过滤系统需要全部更换之外。但实验养殖中心的大楼外面还有近百个养殖鱼池，那就遭殃了，基本上要全部重新来过。这就让人想起1998年长江大洪水时，原工作单位的实验鱼，也是大部分被洪水冲走；即使没有被冲走的，因为“水漫金山”，鱼儿都混淆了，实验数据就无法统计。这就是鱼类养殖的痛苦。

        除了实验养殖中心的工作之外，在研究中心大楼（一楼）实验室的工作，才是我的重点――基因注射。好在教授讲解十分细致，事先也阅读了教授的好几篇论文。经过一个月时间的训练，3小时的手工注射量就达到200粒（鱼卵）。

实验室的老师及学生、博后也有10多人，每周一下午是实验室的学术报告会时间。每个人轮流讲自己的研究内容的最新进展，或者是自己研究领域别人发表的最新论文。9月上旬轮到我，实验还没有进展，就介绍了一下自己在国内的研究工作。日本学生对中国的淡水鱼很感兴趣，因为大部分日本人只知道吃海水鱼，很少看见过淡水鱼。

后来了解到，日本的琵琶湖（びわこ，Biwa Ko）是日本最有名且最大的淡水湖（400万年历史）。遗憾的是，我只是后来乘车经过，看了一眼，没有下车去看看。之所以这么说，还因为早年在南京学习英语时，观摩过南京钟山风景区的琵琶湖，那就无法比较了。用日本琵琶湖的特产鲫鱼（中国称为白鲫，又称大阪鲫；又名源五郎鲫、河内鲫、日本鲫、白鲫和篦鲋等）和传统方法发酵做成的鲫鱼寿司，是日本的一大特色寿司。鲫鱼、银鲫和白鲫相比，白鲫生长最快，所以肉质细嫩，味道鲜美。

白鲫

鲫鱼寿司

此外，日本朋友还介绍了被称为“日本莱茵河”的Kiso河（木曾川）。每年夏天，在名古屋国家珍宝Inuyama城堡（即犬山城，又称白帝城；这可不是重庆奉节的白帝城）脚下的Kiso河面上的钓鱼活动――鸬鹚钓鱼活动。留着下次去观摩吧。

时间紧的时候，就吃快餐面和饼干

有空的时候，也炒几样小菜

海鲜炒蒜苔

新鲜果蔬不能少