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梅菜扣肉
把五花腩洗净放水里煮约40分钟左右，水里要加姜和八角，煮好拿出来在皮上抹上酱油上色，干后再抹一次，拿牙签在皮上扎点眼，擦净水后放热油里煎三分钟，注意皮超下，必须盖盖子，否则油会四处飞溅的。
炸好后皮超下，把肉放回到煮肉的汤里把皮再泡软，大概二十分钟左右；
泡洗干净的梅菜切好，用姜末和蒜末爆香油锅，放入梅菜翻炒，加少许煮肉的汤，酱油，糖和花椒粉，装盘备用；
肉切厚一点，放大碗中，拌上一点黄酒，糖，鸡精，酱油，然后皮超下码入碗里，个人认为金属的碗最好，上面盖上炒好的梅菜，蒙上锡箔，放高压锅里蒸，上气后45分钟就好
蒸好后把肉扣到盘子里就成了。牙米！
《彩椒芦笋》
这个很简单，先把芦笋炒好再加彩椒翻炒几下，绞点黑胡椒和盐进去就好。
祝大家周末愉快！