还嫌不够辣。
馋死我了
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这道菜鲜香麻辣，是佐酒下饭的好菜。
材料：
牛肉，清江菜，干辣椒，郫县蚕豆辣酱，泡椒，花椒，姜，葱，蒜，老抽，盐，料酒，淀粉，香菜。
做法：
牛肉切片，用料酒代替水来和淀粉，加一小勺盐，少许老抽上色，淀粉要稍多些。腌十五分钟。
花椒用微波炉烤香，打碎，干辣椒剪段，香菜用手撕碎备用，
烹制：
油热后放郫县蚕豆辣酱，泡椒，加葱姜蒜炒出香味后加高汤煮开，加适量盐调味，
放入清江菜，菜变色后捞出打底，待汤再开后滑入牛肉片至火大开，关火，把牛肉连汤倒入青菜打底的大碗中，
撒上花椒和干辣椒；
小锅内放油加热，芝麻是测油温的最好方法，芝麻香味出来后立即关火，（今天家里没白芝麻了，用了黑芝麻代替，味道不错，可惜菜品差了些）
将热油均匀泼到花椒和干辣椒上，最后撒上香菜。
祝大家吃好喝好。