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一切都是因为买了这盒瑞典珍珠糖。
因为盒子上恰巧有老公最喜欢吃的桂皮粉卷的方子,就又跑出去买了这两种家里不常备的香料。
以下是具体做法:
先在小锅内用慢火化三根butter,倒入2 CUP牛奶,等到温度略高于体温后,倒入2小袋(4 1/2 TSP)发酵粉,1/2 TSP 盐,1/2 CUP 白糖,调好后倒入装有6 CUP高筋或中筋面粉的盆中,加入1-2 TSP的cardamom powder(这一步可有可无,但要想做出正宗味道的瑞典桂皮粉卷,这步必不可少)以上全部和好盖好,放在暖和地方让它发起来。
在等待面发起来的过程中要先准备填充料。
填充料是用4TBS butter加上5TBS的白糖和1TBS的cinnamom powder和在一起的,放冰箱里冷却一下比较好涂抹。
把发好的面分成两分,每个擀成一尺半见方的面皮。
在擀成越一尺半见方的面皮上均匀涂抹上填充料后卷成卷,
每卷切成12等份,
稍微按扁一点,放十分钟左右,使它再发起来一点,同时把烤箱设定在425F或218C
刷上蛋液,撒上珍珠糖(这个步骤可以省略)放入烤箱内,425F或218C烤10分钟就可以了。烤箱温度可以按自己家烤箱的实际情况下调一些。
烤好了。老公说味道非常正宗。:-)