鸳鸯蛋 -- 绝对好吃

鸳鸯蛋 

这是我小时候特别爱吃的。只是当时鸡蛋和肉都要凭票供应， 所以只有逢年过节时才能吃上。今天是国内十一中秋黄金周的最后一天。 献上这道肴， 愿村民们似鸳鸯一样， 合合爱爱， 团团圆圆。

原料: 鸡蛋六个；bisquick面粉小半碗；LEEK；猪肉馅半磅；酱油，盐，ketchup，糖，葱、姜末各少许；淀粉， 干红辣椒少许。

制法: 1.将鸡蛋放入锅中煮熟，捞起放冷水里浸一会，剥去蛋壳，用刀切成两半，把蛋黄取出放入盘内。猪肉馅放碗内，加入酱油、白糖、精盐、鸡精、淀粉，葱姜末和清水两三勺，搅拌，将蛋黄压碎，拌上劲成馅。LEEK洗净，bisquick面粉用水调成糊。

2.将切开的十二块鸡蛋，刀口向上，平放盘内，再把肉馅分成十二份，每块蛋上放一份，用手蘸点面糊，略压，使之成半边鸡蛋形，合拢成鸳鸯蛋。

3.锅放入食油烧至六成热时，鸳鸯蛋挂面糊，下锅炸呈金黄色捞起。

4．油热后， 再炸一遍。

香炸鸳鸯蛋 – 撒上胡椒粉即可。

酸辣鸳鸯蛋

锅中略放油，加入酱油、ketchup，干红辣椒, 糖、炸好的鸳鸯蛋，加两三勺水，LEEK, 盖上锅盖略焖三、五分钟左右。装盘即可。

注：若要颜色淡一些， 可不放酱油。用bisquick面是因为它带一点咸味。

Ketchup可代替醋。