周末话饼

作者:hu18  于 2011-7-10 01:33 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

通用分类:流水日记|已有196评论

早晨,太阳升起老高,闻着葱香人醒了。小米粥、鸡蛋、一碟水果,两块葱油饼,饱了。

“这饼再来一块?”
“不了,这两块饼耐嚼,当饱。上回比这厚,吃了四块,这回怎么两块就饱了?”
“上回面是发酵过的,今早没时间,直接用干面和点水做了。”

看人干活不吃力,做饼估计是天底下最容易的事情了,有面就能做。

发酵,团成球,拍扁,贴炉膛内炕,成大饼。
发酵,团成球,拍扁,加葱花,油少许,上平底锅油煎或贴炉膛内炕,成葱油大饼。
发酵,团成球,拍扁,夹肉末,则成西北肉夹馍;肉末为清真牛羊肉,则成新疆肉馕。
发酵,面上浇芝麻,加鸭油酥,贴炉膛内炕或搁铁板上BBQ,则成苏式鸭油酥烧饼。
发酵,面上加蔬菜加红肠加肉条加各种作料,搁铁板上炕熟,则成洋大饼——“屁撒”是其雅号。
发酵,搓条,两股相交成“妖精打架”状,下油锅炸,则成天津大麻花;加明矾则成假大空的油条(少吃为妙);油条细长如龙须,团盘如电线圈则成馓子;渗洗衣粉,则成毒油条(老寿星吃毒油条——活得不耐烦了)。

不发酵,就水和面,上平底锅摊平铺薄,打鸡蛋,加葱花、加肉末、加榨菜末、加辣酱,再卷根油条,煎饼馃子成了。
不发酵,搓条,绕圈盘成椭圆鞋底状,拍扁,炕熟,唱一句山歌小调:赤日炎炎是火烧。老北京口味重,爱吃猪下水,卤煮火烧更抵饱。

面食一般不加糖。洋鬼子的PANCAKE,面里加糖,本身是甜的,食用时还要再抹一块黄油,再浇腻乎乎的糖浆,吃着吃着就把糖尿病吃出来了。
苏州的枣泥麻糕,虽叫作糕,实际上是面做的,也是甜的;常州的大麻糕也是如此,大麻糕用常州方言说来,发音如同“多么高!”,大概是吃得快活脱口赞叹道。

当年干革命的先锋战士:临行喝妈一碗酒:“有这碗酒垫底,什么样的酒都能对付。”
如今吃软饭的惫懒丈夫:早起吃了两块饼:“有这块饼垫底,什么样的饼都能摆乎。”

天底下、灶台边,餐桌旁,最神气、最可笑的永远不是做吃的,而是耍嘴皮、耍笔杆子坐吃的:
一心只读剩闲书,果然越读越糊涂。五谷杂粮都不种,饿不死这人之初——没有现成饭吃,也可以话(画)饼充饥;没有作料,总有笑料。

服不服?服不服!!!

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发表评论 评论 (196 个评论)

5 回复 心隨風舞 2011-7-10 01:45
sf
5 回复 心隨風舞 2011-7-10 01:49
先确认一下这沙发是不是抢上了,再来看文吧。不易呀,一头汗,先坐会,定定神在来看文吧。可不敢让胡爷倒茶。
5 回复 hu18 2011-7-10 01:51
心隨風舞: 先确认一下这沙发是不是抢上了,再来看文吧。不易呀,一头汗,先坐会,定定神在来看文吧。可不敢让胡爷倒茶。
一块画饼,抢什么呀
7 回复 心隨風舞 2011-7-10 01:56
       服!服!终于没有晦涩难懂的文言文了。乐s俺了,这饼让胡爷写的这么有滋有味,这些天正纳闷,怎么没有逗人乐的文了呢?周六一早真开心。
4 回复 心隨風舞 2011-7-10 02:00
   ——“屁撒”批萨饼又有新词儿了   
6 回复 hu18 2011-7-10 02:01
心隨風舞:           服!服!终于没有晦涩难懂的文言文了。乐s俺了,这饼让胡爷写的这么有滋有味,这些天正纳闷,怎么没有逗人乐的文了呢?周六一早真开 ...
有笑料了?
4 回复 hu18 2011-7-10 02:03
心隨風舞:    ——“屁撒”批萨饼又有新词儿了    
吃多了,走气。
3 回复 心隨風舞 2011-7-10 02:05
hu18: 吃多了,走气。
        
6 回复 心隨風舞 2011-7-10 02:07
名句精选:发酵,搓条,两股相交成“妖精打架”状,下油锅炸,则成天津大麻花
5 回复 心隨風舞 2011-7-10 02:09
这些饼您都会做吗?当然我知道画饼您是会的,还知道的真不少。
5 回复 hu18 2011-7-10 02:09
心隨風舞: 名句精选:发酵,搓条,两股相交成“妖精打架”状,下油锅炸,则成天津大麻花
您自个儿活得轻松,心里想笑,吃什么看什么都是可口可乐。
7 回复 在美一方 2011-7-10 02:12
不服,到现在都没做好大饼过
4 回复 心隨風舞 2011-7-10 02:14
突然想起来了,俺这一起床,啥还没吃涅,俺也去吃点儿啥了,没饼。谁大早起还烙什么饼呀,给自己找麻烦。简单,一片面包,一杯咖啡。俺去吃早点了,也许不吃了,和中午饭连在一起吃。
6 回复 hu18 2011-7-10 02:15
在美一方: 不服,到现在都没做好大饼过
回头上武大郎炊饼学校进修,让潘金莲教你几招。
7 回复 hu18 2011-7-10 02:17
心隨風舞: 突然想起来了,俺这一起床,啥还没吃涅,俺也去吃点儿啥了,没饼。谁大早起还烙什么饼呀,给自己找麻烦。简单,一片面包,一杯咖啡。俺去吃早点了,也许不吃了, ...
看来你是个实在人,不能话饼充饥。
4 回复 心隨風舞 2011-7-10 02:23
hu18: 看来你是个实在人,不能话饼充饥。
傻人
4 回复 心隨風舞 2011-7-10 02:25
hu18: 您自个儿活得轻松,心里想笑,吃什么看什么都是可口可乐。
感谢您呀,周末让我们这么开心,一扫几日的阴霾。
6 回复 hu18 2011-7-10 02:26
心隨風舞: 傻人
傻得可爱,
精的耍坏。
7 回复 hu18 2011-7-10 02:28
心隨風舞: 感谢您呀,周末让我们这么开心,一扫几日的阴霾。
“我们?”,出复数了!除了你还有谁鸭?
4 回复 在美一方 2011-7-10 02:28
hu18: 回头上武大郎炊饼学校进修,让潘金莲教你几招。
不用了,一个人不可能样样精通,我各方面已经做得不错了。
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