一盘自创的懒人家常菜

女儿回家，每次都要大嚼特吃妈妈手下的美味：香辣蟹，溜肉段，水煮牛肉，麻辣鸡， 清蒸鱼。。。 一圈吃下来，老妈没主意了，问她还想吃什么？她振振有词地说：“你还没有上你那独门功夫呢？”赫赫，独门功夫！这丫头金庸的片子是看多了。谁让当年妈的硬要拽着她一起看射雕呢？ 现在也成了金庸迷。 “ 哪一个呀？” 好像我藏着故意不给做似的。“就是那好吃的芹菜炒牛肉啊。” 哦，恍然大悟！说它独门，还挺准。确实是咱的自创。 一直以来做猪肉丝炒芹菜丝（从咱老妈那里学来的）。一次家里只有牛肉馅，就对付了一下，为了去牛肉的肉腥，就像做鱼一样，放了辣豆瓣和泡椒，结果，发现比以往猪肉炒芹菜都好吃。所以就一直保留了。这是一道地地道道的家常菜，普普通通的，从来没敢拿到外边爬梯上去露怯，但是在自家中极受欢迎，每次做都不会剩。因为太简单，太普通，上不了大菜的榜，排不上小炒的名， 到现在还没有给起出一个好听的名字呢。因为很容易，就把它归到了懒人家常菜里。

 

女儿点将了，咱就去做。 就有了这照片，这日志。先说做法，再看照片。

做法极简单：选瘦的牛肉馅，唐芹切丁（好入味）， 一定要有四川泡椒， 和葱，姜，蒜一起切末，热油下锅，先炒豆瓣酱，后下上面的泡椒葱姜蒜，加料酒，糖，盐，放入牛肉末，煸炒变色后，加唐芹，急火快炒，出锅！！！

 

诚征好名字。。。。

现在已有：随（碎）牛踏芹；芹川牛； 对牛弹芹； 懒灵；