过大年上菜喽...

年关近，到处一片喜气洋洋，张灯结彩，文艺晚会各路登场，精彩纷呈。这小地方没几个中国人，你我都认识，就算不识他/她的，听到相识的人说起总有碰面时。所以你我他/她介绍后，当抬头四目相对时，猜也能猜出八九分来，自然先打招呼自报家门，又多了一个同胞，多好。好在已习惯了静悄悄的一切，胃也在慢慢改造，时而可以慰劳老少，中餐的魅力永远常青，容颜常驻。

昨天，面食盲初尝和面，不知是看的美厨娘们的包子，饺子，混沌，手呋面，糕点等太多的缘故，在美食面前甘拜投地，糕点与我遥不可及，看了户人的京葱包子终于跃跃欲试，残忍的馋人，借用村里有位姐说的话。这面道不好掌握，除了要使奶劲还得让面发酵，还有冷水热水和面的考究，吃顿“饭”可费劲了。南方人爱吃米饭，面点可去小馆子吃，加上混沌皮饺子皮可买，顶多自家做个汤圆煮一把面条，用现成的皮子做饺子混沌，所以这呋面的活一般都不敢尝试。

记得小时候有人说：“嘿，你哪是做包子的料，那工夫可深了，弄不好做出铁包子铁馒头，浪费原料啊！”这话儿是说给我爸听的。他父母是解放前下湘的，爷爷是国民党兵，游到了我们那儿不想再受苦打仗了，留下来做了湖南女婿，半个湖南人。说话一股淮北腔，那时都是生火做饭，家家有灶台。他去灶口点火，火引燃了，告诉人家说：火着了。湖南人以为“着火了”，大事不好，正欲通知众人“灭火”...他急得直跺脚；人家耐心一听，看懂他的手势及外腔，虚惊一场。

那时条件本就艰苦，吃不惯米饭的爷爷偶尔想念家乡的面食，哪怕是一碗面汤也能喝出家乡的几点香味来。爸爸遗传了爱吃面点的习惯，家里很少买面粉，记忆中就三两回。粮票，布票及其它购物需票的年代是妈妈说起，我们听故事一样；还有就是“下放”“过苦日子”及“修地球”的事也是妈妈说起，艰苦的一代，所以我的孩子都是不浪费东西，养成人走关灯的习惯。

爸爸做过一次包子，他也没经验，我妈更不知谱，想像着做，要酵母之类的，面是揉了，包子包了，蒸出来的真是“铁包子”，黄黄的，一股碱味，我们没吃，他慢慢嚼，慢慢琢磨...后来也没再实验，想吃反正可以买。如今更方便，小笼包，包子，馒头，烧卖，炒面等等出门就可拎回来或在店里吃饱。所以我昨天做的包子，面是发好了有层次(不知好面是啥样子)，包不拢来，口子还张着笑，反正是生硬把口子封了，烤时又咧了嘴，成品硬硬的，干干的。馅是德国火腿丁调料，就我一个人吃了，边吃边喝水呗，当零食一样。户人老师要成果，我哪敢上啊，羞煞人才怪，先实习一下吧。

米饭几乎天天煮，菜天天烧，洋快餐偶尔也上桌，看事情时间多少定质量，周末得吃点好的，这是常识。

每家的餐桌口味各异，不会做精美点心，可想三个孩子围着妈妈转，快手快脚磨炼出来。

每家都有一日三餐，吃吃喝喝就过来了，接下还有事做，无事思考。

春节即到，上几个家常小炒给自己个安慰，给自己的思绪做个定位，过大年还得做饭...