种菜记--芝麻菜丰收在即(图)

作者:红妹子  于 2012-5-6 04:27 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

通用分类:房前屋后|已有55评论

关键词:菜园子

Rauke,Rucola,Wildrucola,芝麻菜,最后一个为野生芝麻菜,外形看上去就与我们中国遍地野生的荠菜相似,所以在同胞好友间我说荠菜更容易让人接受。别看以下两张图片看上去不同,欣喜的是两种菜口感极其相似。在德国超市或是家庭餐桌上常见的一道沙拉菜,与汉堡中夹杂或是配菜用来点缀等食用的一种蔬菜,眼下正是成熟时。论季节性作物,它是一种投资小丰厚高的一种实用型叶菜,当然在一些大型超市一年四季都可买到它。但不是每个人都喜欢这种刺激的味道。2011及2012年的现在我都有种过,去年从采收起我就持续半年吃得到它。每次割收一行半行都够一小篓的,多数给我们一家做沙拉了。旺季时,我就用它作炒菜,吃得那是满意又满足,更多时会想办法送人,看这种菜都种出有菜共享的心肠了,多美好啊。

老公及其家人都喜好这种口感清爽,过后带有微微辛辣的欢快味道,生食,炒菜,下火锅,做馄饨皆可,太实用了。

眼下正是第一批芝麻菜采收时节,播下去没多久,从那么不起眼的小苗苗长成五行鲜嫩绿的茎叶,看着就诱人。就是第一图的样子,这是借来的图片,我的实物与此无异:

生吃口感有芝麻香氣及微辛辣

常用於生菜沙拉

炒.川燙後辛辣會消失

在義大利料理中常會在做好的烤肉料理上放上生的芝麻菜

讓肉料理吃起來爽口不油膩

口齒之間芝麻香氣四溢

營養成分: 維他命C.E.鈣.鐵含量豐富

營養效能: 抗氧化.抑制癌症.強化免疫力.美肌.抗菌


前两天,采了几片最新芝麻菜叶让老公和大儿尝,他们尝完大儿自行走去菜园子,在菜地的沟渠里翘着屁股小心翼翼地采摘地里的芝麻菜叶,他喜于尝试。邻居Peter低头看看他,笑着说:小兔子爱吃菜哈。

大儿回答说:这个好吃呀。

Peter不爱吃叶菜,他说他太太喜欢,带盒饭时喜欢在面包里夹几片生菜叶,他却不喜欢,说像只兔子一样的。

他不想做兔子...

这言论够滑稽吧?

给我们可是偷着乐的美差事。


开始几天,我看着只有出来两瓣芽的芝麻菜,心里就等着它到底会长成啥样。因为2011年我种的是野生芝麻菜品种,如下图所示:

 所以,后来我看见渐渐长起来的叶瓣,与野生芝麻菜品种有点差别,稍许失望中,采几片尝尝不就得了?

一尝,味道还真差不多,细细品来,感觉这宽大一点叶子的芝麻菜比那野生品种的芝麻菜口感更细滑一点,也许辛辣味少许少一点。还与老公商量着,是不是要补种野生品种呢?他一尝:不用了,我觉得与前品种相差无几,我喜欢这个。他满意极了。他可是期盼着这绿色蔬菜呢。有时与他谈论着择洗买来的芝麻菜用作沙拉时,他就说:到时自家的芝麻菜收割时该多好啊...满心憧憬着的样子...


其实,相比中国遍地野生的荠菜,德国也很常见,在一些路边草丛里,不起眼的地方。还有野葱野蒜及野韭菜蘑菇,森林里湖边还有蕨菜等。其实哪儿没有野味呢,只是没有那么多人熟识鉴别和去尝试,饮食方式和生活习惯的区别。而且,一些德国人根本就不沾菜叶以至蔬菜类,肉食堆奶制品里打滚,对他们没有诱惑力啊。


看看,真正的野生荠菜长得是不是很像芝麻菜,口感清淡,含有清香,没有芝麻菜的“冲”。中国人可是喜欢用它与肉糜做馄饨,那一口大大地带有香菇猪肉荠菜的鲜美馄饨,一碗排骨汤上飘着香菜的浓郁,哇,真美!不敢再想..

.

这是真正的野生荠菜

荠菜,又名护生草、地菜、地米菜、菱闸菜等,十字花科,荠菜属,一、二年生草本植物。生长于田野、路边及庭园。以嫩叶供食。其营养价值很高,食用方法多种多样,也具有很高的药用价值。荠菜分布于世界各地,中国自古就采集野生荠菜食用,早在公元前300年尽荠菜的记载。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主,春、夏、秋三季均可。


赶紧收割芝麻菜去,改日做鲜美大馄饨还有馅多皮薄的大饺子来馋馋你们......


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发表评论 评论 (55 个评论)

5 回复 xinsheng 2012-5-6 04:36
芝麻菜?
6 回复 红妹子 2012-5-6 04:38
xinsheng: 芝麻菜?
有见过么?前两种在德国才见,后一种是联想到的我们的荠菜。广东好像不吃这玩意儿吧,江南一带见得多,还有售。我们家乡用的是荠菜(最下边那个)煮鸡蛋,一年一次的农历三月三。

芝麻菜多用来生吃,其实炒着吃也好吃,爱吃叶子菜的人喜欢。
5 回复 红妹子 2012-5-6 04:41
xinsheng: 芝麻菜?
前一种,我的正要丰收呢。长势太美了。
7 回复 leahzhang 2012-5-6 04:48
俺家草地里多的是荠菜,开黄花,像蒲公英。都当野草拔了!
6 回复 红妹子 2012-5-6 04:52
leahzhang: 俺家草地里多的是荠菜,开黄花,像蒲公英。都当野草拔了!
那东西生命力强,种子成熟时到处散发,次年满园都是了。你可以收拾些嫩的做饺子馄饨吃啊,但拔那嫩叶也可以炒来吃的。记得上海人用它炒肉丝,荤素结合了。
5 回复 在美一方 2012-5-6 04:59
xinsheng: 芝麻菜?
美国店里叫 arugula,我拿来生吃

http://fresh.amazon.com/product?asin=B003IMGVIC&qid=113258523&rank=4&sr=1-4&tag=title
5 回复 云间鹤 2012-5-6 05:00
我也喜欢吃芝麻菜。不过我发现,芝麻菜在秋天好象长得更好!
5 回复 红妹子 2012-5-6 05:07
在美一方: 美国店里叫 arugula,我拿来生吃

http://fresh.amazon.com/product?asin=B003IMGVIC ...
对,就是这个,一般一盒125克,作沙拉两次吧,要是炒一次都嫌少,一上锅就没了。在美也喜欢吃这辛辣叶子啊,刚开始时我不太习惯这冲味,现在自己有种了,好开心呢。
5 回复 红妹子 2012-5-6 05:18
云间鹤: 我也喜欢吃芝麻菜。不过我发现,芝麻菜在秋天好象长得更好!
是吗,没太在意过季节生长。我这第一批可是水汪汪鲜嫩嫩的滴水样儿,今年种的是第一图的样子,长势太好了。改天来张实图看看,比这好像更美。看来我们口味有共同点,你是生吃还是炒菜呢?
5 回复 云间鹤 2012-5-6 05:35
红妹子: 是吗,没太在意过季节生长。我这第一批可是水汪汪鲜嫩嫩的滴水样儿,今年种的是第一图的样子,长势太好了。改天来张实图看看,比这好像更美。看来我们口味有共同 ...
生吃!
5 回复 LUG 2012-5-6 06:03
看你高兴,我不喜欢。
6 回复 在美一方 2012-5-6 06:06
红妹子: 对,就是这个,一般一盒125克,作沙拉两次吧,要是炒一次都嫌少,一上锅就没了。在美也喜欢吃这辛辣叶子啊,刚开始时我不太习惯这冲味,现在自己有种了,好开心 ...
不是很辣啊  
4 回复 Cristal 2012-5-6 06:40
哦,还有这等好菜。
4 回复 心隨風舞 2012-5-6 08:29
红妹子太能干了~~~全家的绿色食物不成问题了。
4 回复 skphotos 2012-5-6 08:51
这芝麻菜看上去与 Rocket 很相似,味道香,也有着轻轻的辛辣。不知是否是一样的菜呢?
5 回复 小小.. 2012-5-6 09:01
    
4 回复 yulinw 2012-5-6 11:21
   妹子是真能干~·
5 回复 xinsheng 2012-5-6 11:38
在美一方: 美国店里叫 arugula,我拿来生吃

http://fresh.amazon.com/product?asin=B003IMGVIC ...
I see. 汤一下也好吃
5 回复 亦云 2012-5-6 12:54
leahzhang: 俺家草地里多的是荠菜,开黄花,像蒲公英。都当野草拔了!
荠菜开白花!你的可能不是荠菜!
4 回复 xqw63 2012-5-6 13:10
  
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