妈妈饼
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民以食为天。 昨天跟一位网友闲聊，俺说俺泡网太累，要给小孩子做妈妈饼去，轻松轻松。 TA赶紧问俺咋做，俺说既简单又yammy。 TA跟俺要食谱，俺说没菜谱，都记在脑瓜子里啦，不过俺会把食谱写出来滴。 今天早上在家做了一遍，这就来献丑啦。 不过单吃妈妈饼还不过瘾，俺加了一道汤，叫糁（sha2）汤，一起介绍。 两个都是农家饭，简单易做。
先说如何做糁汤吧。 糁（sha）汤，又名“肉粥”，是一种民间小吃，流行于鲁、豫、苏、皖四省交界的很多地方，现为当地百姓的平常早餐。 说起糁汤，还有个故事。 传说当年乾隆爷寻访山东(具体什么地方搞不清楚了)，偶尔在一个晚宴中喝到此汤，便问身边的大臣，这是啥汤啊？ 旁边的当地官员、大臣大都是山珍海味度日，竟没有一个人知道这道极为普通的汤的具体名字，面面相觑。 但有一位官员灵机一转，就对皇上说，多谢万岁赐名，此汤就叫糁汤吧，避免了尴尬。 从此那道汤得名，流传在鲁、豫、苏、皖四省交界的一带。
糁汤的材料极为简单： 肉汤（鸡汤也很好），香干丝，海带丝，花生米，麦粒。 麦粒我用面筋代替啦，更好吃。 你要加一点虾皮、香菇、黄花菜之类的，那会更好。 香干丝我是买华人超市的香干，用机器切成薄片，然后切成细丝就行了。 面筋是自己做的。 注意不要丢掉做面筋时洗下的淀粉。
先把浸泡一夜的花生米放上盐和八角一起煮熟。 然后把海带丝放到肉汤里煮熟，再放入香干丝。 下一步是把洗面筋的淀粉倒入汤内成糊状。 最后放入煮熟的花生米，还有切碎的面筋，加上盐、胡椒粉，就行了。
做好的糁汤，装到碗里后，放点葱花，淋点香油，酱油，l辣油，就可以吃了。
俺画蛇添足，又加了点叉烧丝，味道更美：
下面要说说怎么做妈妈饼。 这个食谱是在《世界日报》上看到的，俺进一步简化了。
妈妈饼的材料极为简单： 韭菜，面粉，鸡蛋就够了。
先把面粉加上适量的水，搅匀，然后再放上适量的盐。 注意一定要先和面，不能先和鸡蛋。 鸡蛋先要是加进去的话，面粉容易起小团，不易和匀，除非你用搅拌机（blender）。
下面，再放入鸡蛋一起搅（呵呵你注意到有一个鸡蛋是双黄蛋没？ 俺好运啊）
最后才放入切碎的韭菜，搅匀：
下面就可以放到锅内摊饼啦。 你不会忘记要在锅里加点食油吧：
翻个面，继续煎：
做好啦，装盘：
最后，你也许会问，那个糁汤应该和葱油饼、油条或大饼一起吃，才是最佳搭配啊。 我的观点是： 葱油饼和油条都是卡路里超高的食品，最好不要吃。 不过做葱油饼和油条俺也虽然不是冠军也进入过总决赛哦。 您要是有兴趣俺也可以说说俺的做法。 呵呵，那些东西还是少吃为妙。