晒一晒今年我做的月饼

作者:解滨  于 2013-9-20 10:09 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:解滨美食|通用分类:私房小菜|已有92评论

不好意思,搞错了今年中秋节的日期,错把22日星期天当中秋节了,昨天恍然大悟,晚上连忙折腾出来,所以今年做的月饼的质量就大打折扣。 本来要做蛋黄和椰蓉月饼的,都没有来得及做。 所以今年很仓促,不好意思献丑了。

这是我做的广式月饼,一共有3种饼馅:豆沙,莲蓉,巧克力。 巧克力的我没有月饼模子,只好用中秋月饼模子代替。 我上个星期天做的,马马虎虎还能过得去(业余级别的):

下面的是昨晚赶做出来的苏式月饼,您看这质量就差老鼻子了,蛋液胡乱就刷上去,根本就是粗制滥造,实在不想拿出来献丑,思想斗争了半天。 上面撒黑芝麻的那一种是莲蓉馅,白芝麻的是五仁馅:

切开看看俺造的苏式月饼里面是啥样子的(起层还行不?):

这是俺做的广式月饼的截面:

上面图中,左边那个是莲蓉馅的,中间是巧克力+豆沙馅的,右边是豆沙馅的。 三种月饼中间都放了大核桃仁。

做法城里有详细介绍。 是那个大城,不是小城。

有一个注意事项,就是做广式月饼时千万不要按照指南上说的那样放碱水, 我查了一下化学成分,那里面好像含有烧碱,是氢氧化钠,俺不放心。 用一点baking soda代替就可以了。

祝大家中秋节愉快!

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发表评论 评论 (92 个评论)

2 回复 oneweek 2013-9-20 10:12
bucuo
4 回复 解滨 2013-9-20 10:15
oneweek: bucuo
中秋节快乐!
3 回复 天涯看客 2013-9-20 10:23
这不是诚心馋人吗!
4 回复 酸柚子 2013-9-20 10:24
严重怀疑是买来充数的
4 回复 dwqdaniel 2013-9-20 10:31
哇塞,没想到大侠还有如此手艺!
3 回复 活水涌泉 2013-9-20 10:32
真是你做的??有点怀疑~~·
5 回复 解滨 2013-9-20 10:33
天涯看客: 这不是诚心馋人吗!
哪里哪里,明年中秋节事先打个招呼,给你寄一盒去
3 回复 yulinw 2013-9-20 10:34
     佩服老解~·中秋快乐~·
2 回复 解滨 2013-9-20 10:34
酸柚子: 严重怀疑是买来充数的
哪天过来视察一下制作过程
4 回复 闲云野鹤一忽悠 2013-9-20 10:35
光拿月饼馋人,不发红包不好罢  
3 回复 解滨 2013-9-20 10:35
dwqdaniel: 哇塞,没想到大侠还有如此手艺!
看毛毛妈的帖子,学着做滴
4 回复 解滨 2013-9-20 10:39
yulinw:       佩服老解~·中秋快乐~·
谢谢鼓励,祝雨林节日愉快!
2 回复 liuguang 2013-9-20 10:39
你也太厉害了吧?食谱在私房小菜吗?要学习去!
2 回复 解滨 2013-9-20 10:40
闲云野鹤一忽悠: 光拿月饼馋人,不发红包不好罢   
俺家的金子几个月前就叫小A等一行人搬光喽。 不过话又说回来:千金散尽还复来。
2 回复 kzhoulife 2013-9-20 10:40
老解还有这手艺?不是网上偷来的吧! 节日快乐!
3 回复 秋收冬藏 2013-9-20 10:41
比外面买的月饼可强太多了。
2 回复 解滨 2013-9-20 10:44
kzhoulife: 老解还有这手艺?不是网上偷来的吧! 节日快乐!
这话还真说对啦! 俺就是网上偷偷跟人家学艺,跟了好几个师傅,最后终于摸清楚了一些窍门。 祝你节日愉快
3 回复 shen fuen 2013-9-20 10:45
自己做的就是好!
4 回复 解滨 2013-9-20 10:46
秋收冬藏: 比外面买的月饼可强太多了。
只是安全一些,因为俺没有添加任何化学材料。 街上买的月饼做工比俺业余的精良许多倍。
4 回复 解滨 2013-9-20 10:47
liuguang: 你也太厉害了吧?食谱在私房小菜吗?要学习去!
那里有一个月饼专栏,很精彩。
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