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冰箱没什么菜，今天上了趟中国超市采购，看到有大鱼头卖，买了半边都有2磅，今天开荤，烹制一个来美几年饿想的番茄鱼头。以前在国内这是去饭店经常点的菜，但是自己没动手做过，只听姐姐介绍过做法，觉得不时太难，实际上真的也不是太难，比较适合我这种不太喜欢摆弄复杂菜谱的人。
准备材料：
大鱼头半边，姜一快，青葱3根，番茄中个头的6个，蒜瓣5粒，黄豆芽2两，西洋菜2两，豆腐2块，大口砂锅一个
做法：
半边大鱼头（我家刀不利，在超市叫saler切好6大件，回来洗洗，加入姜酒盐腌制20分钟，在这要强调一下，咸鱼淡肉，煮鱼一定要咸一点才好吃，我就是放少了）
番茄切成大粒
青葱，蒜瓣，姜块切好备用
豆芽，西洋菜洗净
豆腐切2刀，不要切太小易碎
油锅放入几大勺油烧热，先将姜葱蒜在热油里爆香一下
放入鱼头，2边稍微煎至有点金黄（煎鱼时，旁边开小火放上大口砂锅，倒入一点点油，慢慢加热）
将鱼头倒入加热着的砂锅里，让它慢慢的在煎
炒锅再放油，倒入切好的番茄，大火翻炒，加一点水熬制出一点浓茄汁，加盐调味
倒入砂锅，和鱼头慢慢的煮5分钟左右，目的是让鱼头更入味
加入清水至砂锅的几近最高线
入豆腐，盖上盖子慢火炖大概10/15分钟
关火，趁着滚烫马上放入豆芽
青葱
西洋菜
撒点白胡椒粉，成了！
端上桌，慢用
